Nudelsuppe med oksekjøtt: «Storesøsteren nyter ettermiddagen, lillesøsteren nyter morgenen.»
Hver ettermiddag yrer det av kunder i nudelsuppeboden som eies av søstrene Nguyen Thi Dung (62 år) og Nguyen Thi Minh (55 år), som ligger på Phan Xich Long Street (Phu Nhuan-distriktet), en berømt matgate i Ho Chi Minh-byen.
Om ettermiddagen er fru Dungs nudelsuppebod alltid full av kunder.
Fru Dung var travelt opptatt med å tilberede retten.
Om morgenen står fru Minh bak disken for å selge, mens fru Dung og hennes to ansatte om ettermiddagen er travelt opptatt med å forberede seg på å betjene kunder som kommer for å kjøpe takeaway eller spise her. Kanskje det er derfor mange kunder spøkefullt sier at dette er «søsters ettermiddag, brors morgen»-nudelsuppebutikken for storfekjøtt.
Spisestedet er ikke veldig stort, men det er luftig med 4–5 bord i rustfritt stål og noen få stoler hvor kundene kan sitte og spise. Foran er kjøkkenområdet hvor eieren tilbereder dampende varme boller med nudelsuppe av oksekjøtt, attraktivt presentert med alt tilbehøret i en spesiell bolle.
Fru Dung pekte på tallerkenen med gyllenstekt pølse som var utstilt i glasskapet, og sa at det er hennes stolthet og også den unike egenskapen som har tiltrukket kunder til restauranten hennes i flere tiår, fordi få restauranter med nudelsuppe i Ho Chi Minh-byen kombinerer nudelsuppe med denne spesielle ingrediensen.
Nudelsuppe med kjøttdeig og utrolig rikt og fett kjøtt, et sjeldent funn i Saigon.
Bodene var attraktivt dekorert.
Blant rettene er den stekte pølsen et spesielt høydepunkt som kundene elsker på denne restauranten med nudelsuppe med oksekjøtt.
Det hele startet for over 40 år siden, da fru Dung bare var en 20 år gammel jente. «Den dagen spiste jeg på en nudelsuppebod eid av en kvinne fra Hue i Saigon, og jeg la merke til at hun hadde tilsatt stekt pølse. Det var første gang jeg noen gang hadde spist nudelsuppe med en så merkelig kombinasjon; den var uvanlig, men deilig.»
«Jeg spurte etter den hemmelige oppskriften, men fikk den ikke, så jeg fant ut hvordan jeg kunne lage nudelsuppe med oksekjøtt og stekt pølse på egenhånd, og så åpnet jeg et lite spisested på Phu Nhuan-markedet for å tjene til livets opphold», mintes den gråhårede kvinnen.
Helt fra starten av betrodde eieren seg at spisestedet hennes var populært og alltid overfylt med kunder. På den tiden, selv om det bare var en liten nudelbod, solgte hun noen ganger opptil 50 kilo nudler om dagen. Senere, da hun var mer økonomisk stabil og av forskjellige grunner, flyttet hun til et nytt sted. I begynnelsen var hun bekymret for at flyttingen ville påvirke virksomheten hennes, men faste og nye kunder kom fortsatt for å nyte en bolle med nudelsuppe med stekt pølse i boden hennes.
Fru Dung har solgt nudelsuppe med storfekjøtt i over 40 år.
Eieren fortsatte: «I løpet av de siste 40 årene har jeg flyttet til et annet sted syv ganger av forskjellige grunner, men hovedsakelig fordi utleierne ikke lenger ville leie ut til meg. Jeg flyttet fra Phu Nhuan, Binh Thanh, deretter Distrikt 1 ... men jo flere steder jeg flyttet, desto mer vellykket og velstående virket det som om virksomheten min ble. Jeg antar det er på grunn av Guds velsignelse, og også på grunn av kundenes støtte. Jeg har vært på min nåværende lokasjon i 10 år nå, og jeg er heldig som har slått meg ned her.»
"Denne restauranten er unik i Saigon."
Etter hvert som kvelden nærmet seg, ble restauranten stadig mer overfylt. Fru Dung og hennes ansatte jobbet raskt og kontinuerlig for å sørge for at kundene ikke måtte vente lenge. Her koster en bolle med nudelsuppe av storfekjøtt og stekt pølse 50 000 VND, og en spesiell bolle koster 70 000 VND, inkludert krabbekake, pølse pakket inn i blader, sener, blodpølse, storfekjøtt og svinekam ...
Kraften er rik og smakfull.
En bolle med nudelsuppe med storfekjøtt koster 50 000 VND.
«Pølsen er en signaturrett her, tilberedt med en unik oppskrift ulikt noe annet sted. Kombinasjonen av denne ingrediensen i skålen med vermicelli er også hemmeligheten bak å tiltrekke seg kunder og få dem til å komme tilbake til restauranten gjennom årene, inkludert de som pleide å spise på våre tidligere filialer», avslørte eieren.
Blant stamgjestene på dette spisestedet er fru Le Thi Bich Hanh (38 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet). I ettermiddag stakk hun innom for å kjøpe en hel bolle med nudelsuppe av oksekjøtt, pluss en ekstra porsjon stekt pølse, fordi hun og familien hennes også liker pølsen her. Hun hørte om restauranten fordi en yngre søsken jobbet der, og de siste 3–4 årene har hun vært der 2–3 ganger i uken.
«Jeg er kokk og driver en restaurant, så jeg har en svært kresen smak. Men nudelsuppen med oksekjøtt her er deilig, med en rik og smakfull smak. Jeg kommer til å være en langsiktig støttespiller for dette stedet», sa hun med et smil, og spurte deretter om eierens virksomhet.
Fru Hanh er en fast kunde på restauranten.
Herr Hung er en stor fan av de stekte pølsene på denne restauranten.
Senere stakk herr Mai Van Hung (54 år gammel, bosatt i distrikt 1) innom for å kjøpe 300 gram stekt pølse. Han hadde tilfeldigvis sett den fristende tallerkenen med stekt pølse foran butikken mens han kjørte forbi matgaten Phan Xich Long, så han stoppet for å kjøpe litt, og siden den gang har han vært en fan av dette stedet.
Han bemerket at dette er den «mest unike restauranten med nudelsuppe i Saigon» fordi han ikke har sett noe annet sted som selger nudelsuppe med pølse. «Datteren min liker pølsen her, så hun kjøper litt; prisen er ikke for høy, 50 000 VND per 100 gram», kommenterte kunden.
Denne nudelsuppeboden med oksekjøtt er ideen til Dung-søstrene.
For fru Dung og fru Minh er denne nudelsuppeboden deres lidenskap, deres liv. Takket være den har de et liv som er «for ikke å si rikt, men komfortabelt». Selv om de ikke lenger er unge, sier de to søstrene at de fortsatt vil gjøre sitt beste hver dag for å bringe den mest perfekte bollen med nudler til kundene sine, og også prøve å unngå å flytte steder slik at kundene ikke trenger å ... lete etter dem.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)