Slangehodefisk fra landsbygda blir et 3-stjerners OCOP-produkt.

Fru Kim Loan introduserer tørkede slangehodefiskprodukter. Foto: KIM CHAU

Fru Loan fortalte: «Fra 2011 oppdret mannen min og jeg slangehodefisk i to kar for kommersielt salg, og økte til 10 kar i 2015. Da markedet for kommersiell fisk møtte vanskeligheter, begynte jeg å tenke på en ny retning. Fra de første partiene med tørket fisk vi laget som en prøve for å gi til slektninger og venner, fikk produktet mange komplimenter, noe som ytterligere motiverte meg til gradvis å perfeksjonere bearbeidingsteknikken.»

Kim Loans tørkede slangehodefisk startet i liten skala og har gradvis fått fotfeste i markedet. Hun har mottatt sertifiseringer for mattrygghet og hygiene, registrering av immaterielle rettigheter, sporbarhetskoder og bred markedsføring gjennom OCOP-messer og -fora både i og utenfor provinsen. Loan registrerte aktivt varemerker og strekkoder, og bygde nettsteder og fansider for å markedsføre produktene sine. I 2020 ble produktet anerkjent som et produkt som oppfyller OCOP-standarder, og i 2024 fortsatte det å få tittelen som et typisk landlig industriprodukt i den sørlige regionen.

Fru Loan stoppet ikke bare med hel tørket fisk, men diversifiserte produktene sine i henhold til markedets etterspørsel, fra tørket fisk tørket i henhold til graden av soleksponering til forskjellige deler av slangehodefisken. Nesten hele fisken utnyttes, noe som både øker den økonomiske verdien og reduserer svinn i produksjonen. Prisen på tørket slangehodefisk varierer fra 200 000 til 350 000 VND/kg. «Jeg selger til og med fiskeskjellene; biproduktene selges til steinbit, tilapia og andre fiskeoppdrettere som kjøper dem for å male og fôre fisken sin», delte fru Loan.

Den tørkede fisken lufttørkes i et tørkehus. Foto: KIM CHAU

I tillegg til å oppdrette sin egen fisk, kjøper anlegget også rundt 30 tonn slangehodefisk fra lokale bønder hver måned, noe som bidrar til et stabilt marked for husholdningene. Produksjonen er i full gang hver dag, noe som skaper faste jobber for lokale arbeidere, spesielt i høysesongen. I gjennomsnitt behandler anlegget 500–600 kg rå fisk per dag. 4,2–4,5 kg rå fisk gir 1 kg tørket fisk. «Anleggets inntekter varierer fra 30–50 millioner VND per måned. Samtidig gir det sysselsetting til 5–7 faste arbeidere og 15 sesongarbeidere. Gjennomsnittslønnen er omtrent 3–7 millioner VND per måned, noe som bidrar til å forbedre arbeidernes liv», sa Loan.

Takket være sin særegne smak distribueres tørket slangehodefisk fra Kim Loan gjennom ulike kanaler, fra landbruksproduktbutikker, supermarkeder og e-handelsplattformer til turister og vietnamesere i utlandet. For mange er det ikke bare en kjent rett, men også en gave som legemliggjør ånden i An Giang-provinsen under høytider og Tet (månårets nyttår). «Familien min kjøper ofte og gir denne spesialiteten som gaver; noen ganger pakker vi den i esker og sender den til Hanoi», fortalte Minh Hieu, en innbygger i Binh Duc-distriktet. Mange trygge landbruksproduktbutikker i Long Xuyen har også blitt store distributører for produktet.

Når hun ser tilbake på reisen sin, uttrykte fru Loan: «Fra den beskjedne slangehodefisken i hjembyen vår har vi bygget et merke. Dette er motivasjonen for at virksomheten vår skal blomstre og promotere våre lokale produkter.» Da vi skiltes, husker jeg fortsatt hennes hjertevarme ord: «Vi håper å lage produkter som turister vil velge å kjøpe som gaver når de besøker An Giang , og som folk fra An Giang vil prioritere å ta med seg som gaver uansett hvor de går.»

Historien til fru Nguyen Thi Kim Loan viser at det å fremheve lokale spesialiteter også er en levedyktig løsning for å åpne opp for bærekraftig økonomisk utvikling for folk på landsbygda. Enda viktigere er det at hvert stykke tørket slangehodefisk legemliggjør stoltheten over hjemlandet, slik at smakene fra An Giangs land og folk følger turister langt bort, og deretter blir husket og ettertraktet igjen.

KIM CHAU

Kilde: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html