Cau Dat Coffee: Essensen av fruktbar jord

Med en historie som strekker seg over 100 år med kaffedyrking, er Cau Dat en region som har utviklet kaffemerker for både innenlandske og internasjonale markeder, ikke bare gjennom sitt omdømme, men også gjennom kvaliteten i hver dråpe.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Nyt en kopp kaffe destillert fra et kaldt klimaområde.

I motsetning til jorden i Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., har Cau Dat den karakteristiske kjøligheten til Lille Paris. Derfor, selv om det ligger i samme provins, er reisen næringsstoffene fra jorden til modningen av Cau Dat-kaffebønner lengre, langsommere og gir dem en særegen og uforglemmelig smak. Det er dette som har gjort Cau Dat-kaffe berømt blant kaffekjennere, selv om det ikke er en stor kaffehovedstad.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Gul bourbon modnes til en gyllen gul farge i solen.

Cau Dat Arabica-kaffe har mange varianter, men det viktigste økonomiske fokuset er Yellow Bourbon – en gul variant med fyldige, modne bønner og en kvalitet som bærer preg av regionen.

Med sin høye høyde på over 1500 meter, kald luft året rundt og mer tåke enn solskinn, har Cau Dat-kaffe en senere vekstsyklus, og frukten modnes saktere enn i andre regioner.

Det er nettopp denne faktoren som gjør at kaffebønnen kan absorbere næringsstoffer sakte, men dypt. Den mineralrike basaltjorden resulterer i en avling av høy kvalitet, noe som gir kaffen en rikere smak sammenlignet med gul bourbonkaffe fra andre regioner.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Kaffehøsting

Å nippe til en kopp med Cau Dats Yellow Bourbon-kaffe er som å nyte tre distinkte aromatiske noter, som en luksuriøs parfyme. Toppnotene er forfriskende sitrus, midtnotene er søt honning og karamell, og basenotene er duftende blomster. Men det som virkelig definerer Cau Dats Yellow Bourbon er smaken.

Den første slurken avslører en delikat, subtil syrlighet, som deretter falmer og etterlater en behagelig, ikke-hard ettersmak. Når kaffen når halsen, opplever drikkeren en fyldig, rund følelse, og nyter essensen av det tåkete landskapet.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Tilberedning av gul bourbon

Yellow Bourbon legemliggjør kjærligheten til Cau Dat og forteller den historien gjennom dråper kaffe som vekker alle sansene. Yellow Bourbon er ikke bare en økonomisk avling; den forteller historien om et land som, gjennom sine oppturer og nedturer, har bevart kaffedyrking i hjertet av fjellbyen.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Gyldne bønner, ristet og overlatt til gjæring, venter på å bli til en rik og smakfull kopp kaffe.

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea» 2026, en del av det fjerde programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», organisert av avisen Nguoi Lao Dong).