Hva er så spesielt med fugleredekaffe som gjør så mange nysgjerrige?

Fugleredekaffe i Dak Lak vekker oppmerksomhet for å kombinere to tilsynelatende kontrasterende ingredienser: kaffe – et kjent landbruksprodukt fra det sentrale høylandet – og fuglerede – en eksklusiv matvare fra havet. Fremveksten av dette produktet gir en ny opplevelse og åpner opp en annen retning for landbruksforedlingsindustrien.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 1. — Fugleredekaffe i Dak Lak tiltrekker seg mange kjennere på grunn av sin nyhet.

Ideen om å lage fugleredekaffe er ikke så enkel som navnet antyder. Pham Duy Khiem (fra Tuy Hoa-distriktet i Dak Lak) delte en samtale med avisen Thanh Nien og sa at den største utfordringen ligger i de tekniske aspektene, spesielt løseligheten til fugleredet når det kombineres med pulverkaffe.

«Fugleredet har en tendens til å klumpe seg sammen eller blandes ikke godt med kaffepulver når det kommer i kontakt med varmt vann», sa Khiem, og la til at han brukte mer enn seks måneder på å eksperimentere med hundrevis av partier for å finne den rette formelen.

Målet hans var å lage en fugleredekaffe som beholdt den særegne aromaen til fugleredekaffe, samtidig som den lot drikkerne oppleve den kremete fyldigheten og det subtile hintet av fuglerede i hver slurk.

«Kaffe er en spesialitet fra fjellene og skogene, mens fugleredet er essensen av havet. Å kombinere disse to ingrediensene i et gaveprodukt bidrar til å introdusere et nytt, mer mangfoldig bilde av Dak Laks spesialiteter», delte herr Khiem.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 2. — Turister opplever fugleredekaffe.

Etter en rekke justeringer skaper den endelige formelen for fugleredekaffe en drikk med en mild bitterhet, ikke for søt, en distinkt kaffearoma og en rik, karakteristisk ettersmak av fuglerede. Dette regnes som en differensierende faktor som hjelper produktet med å sette sitt preg på markedet for pulverkaffe.

Ifølge Khiem er det passende å tilsette næringsstoffer i kjente drikker som kaffe, i en sammenheng med at forbrukerne legger mer vekt på helse. Han forventer at «fugleredekaffe» vil bli en populær drikk, noe som bidrar til å øke verdien av Dak Lak-kaffebønner.

Utover bare en personlig opplevelse, bidrar dette produktet også til å berike utvalget av spesialgaver. Bird's Nest-kaffe tilbyr turister et nytt alternativ, i tillegg til tradisjonelle produkter som malt kaffe eller teposer.

Cà phê yến sào Đắk Lắk: Kết hợp lạ thu hút người thưởng thức - Ảnh 3. — Bearbeidingen av fugleredekaffe er alltid strengt kontrollert for å sikre kvalitet og mattrygghet for forbrukerne.

Herr Khiem la til at Phu Yen Bird's Nest allerede er et produkt av høy kvalitet som er anerkjent i markedet. Etter at Dak Lak og Phu Yen slo seg sammen, skapte denne kombinasjonen kaffemerket Phu Yen Bird's Nest, noe som bidro til å bygge og beskytte merkevaren for begge de særegne produktlinjene.

Kilde: https://thanhnien.vn/ca-phe-yen-sao-dak-lak-co-gi-la-ma-khien-nhieu-nguoi-to-mo-185260420170319079.htm