Hvordan velge sunt fett for personer med fettleversykdom.

Ifølge National Institute of Nutrition er ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD) en tilstand som kjennetegnes av opphopning av fett (over 5 % av levervekten) hos personer som ikke drikker eller bare drikker svært lite alkohol, og som ikke har andre sekundære årsaker (virus, medisiner, metabolske sykdommer osv.). Forekomsten av NAFLD er høyere hos overvektige personer, personer med type 2-diabetes og personer med dyslipidemi. Sykdommen er assosiert med insulinresistens og forstyrrelser i lipid- og glukosemetabolismen.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — Et sunt måltid med laks, grønne grønnsaker, avokado, soyabønner og fullkornsbrød.

Når det gjelder generelle kostholdsprinsipper for personer med fettleversykdom, bemerker Dr. Bui Thi Thuy, fra avdelingen for ernæringsrådgivning for voksne ved National Institute of Nutrition, at det er nødvendig å begrense fettinntaket, ettersom fett gir en høy mengde kalorier og øker risikoen for overvekt og fedme. Spesielt bør mettet fett (finnes i svinefett, storfefett, smør, ost, helmelk, fjærkreskinn, kokosolje, palmeolje osv.) og transfett (finnes i stekt mat) erstattes med umettet fett, spesielt omega-3, som kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Sunne fettkilder bør fås fra nøtter som valnøtter, mandler eller sesamfrø (15–20 gram per dag). I tillegg bør voksne spise fet fisk (laks, makrell, sardiner) minst 2–3 ganger per uke for å supplere omega-3-fettsyrer, som er gunstige for kardiovaskulær helse og leverfunksjon.

Det er nødvendig å øke inntaket av matvarer med lav glykemisk indeks, som grønne grønnsaker, fullkorn, belgfrukter og noen frukter som pærer, appelsiner, epler, guavaer og grapefrukt. Voksne bør også spise 2–3 porsjoner frisk frukt per dag (hver porsjon er ca. 80–100 gram).

Samtidig bør du unngå mat og drikke med høyt innhold av enkle sukkerarter, spesielt fruktose. Fruktose finnes i sukkerholdige brus, sportsdrikker , søtet te og fruktjuicer.

Å fokusere på livsstilsendringer, inkludert sunt kosthold, regelmessig trening, å opprettholde en sunn vekt og å få nok søvn, er den beste måten å forhindre leverskade i tidlig stadium fra fettleversykdom.

Matvaregrupper som personer med fettleversykdom bør velge:

Fullkorn: brun ris, havre, fullkornsbrød, bygg – bidrar til å gi fiber og kontrollere blodsukkeret.

Sunne proteinkilder inkluderer magert kjøtt (kyllingbryst, magert svinekjøtt), fet fisk (laks, sardiner), tofu og soyabønner – som bidrar til å forbedre leverfunksjonen og har lavt innhold av usunt fett.

Umettet fett: olivenolje, rapsolje, avokado, chiafrø, linfrø – bidrar til å redusere betennelse og forbedre fettforbrenningen.

Grønnsaker og frukt: bladgrønnsaker, brokkoli, spinat, gulrøtter, gresskar, tomater – gir antioksidanter og støtter leveravgiftning.

Frukt med lavt sukkerinnhold: epler, grapefrukt, guava, pærer, jordbær, blåbær – bidrar til å begrense sukkerinntaket og er rike på vitaminer.

Lettmelk: skummet melk, naturell yoghurt, naturell soyamelk.

Naturlige krydder: hvitløk, ingefær, gurkemeie - har betennelsesdempende egenskaper og støtter leverfunksjonen.

Sunne drikker og drikkevarer: vann, grønn te, artisjokkte (usøtet).

(Kilde: Nasjonalt institutt for ernæring)