1. Ingredienser til biff i sort peppersaus
Oksefilet: 300 g
Mel: 2 spiseskjeer
Løk: 1 pære
Grønn paprika: 1
Rød paprika: 1
Ingefær: 1 rot
Hvitløk: 1 fedd
Svart pepper: 70 g
Matolje: 4 spiseskjeer
Soyasaus: 2 spiseskjeer
Østerssaus: 2 spiseskjeer
Olivenolje: 1 spiseskje
Vanlige krydder: litt (salt/sukker)
2. Hvordan lage storfekjøtt med sort peppersaus
Trinn 1: Forbered ingrediensene
Legg kjøttet i bløt i fortynnet saltvann i 5 minutter, skyll deretter grundig med kaldt vann og la det renne av. Du kan bruke kjøkkenpapir eller en ren klut til å tørke av eventuelt gjenværende vann på kjøttet.
Skjær kjøttdeigen i tynne skiver på tvers av fibrene for å unngå at den blir seig når du spiser den.
Vask paprikaene, del dem i to, fjern frøene og skjær dem deretter i små biter. Skrell løken, vask den og skjær den i små båter på langs. Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver. Skrell hvitløken, knus den og finhakk den.
Trinn 2 : Mariner kjøttet
Krydre kjøttet med 2 spiseskjeer mel og bland godt. Du kan tilsette 1 spiseskje olivenolje for en finere farge og mørere kjøtt.
Etter å ha marinert kjøttet i omtrent 5–7 minutter, tilsett en halv teskje salt og en halv teskje pepper, bland godt, og la det stå i ytterligere 5–10 minutter for å absorbere smakene.
Trinn 3 : Wok grønnsakene
Sett en kjele på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje og varm den opp. Når oljen er varm, tilsett paprika og løk, og stek på høy varme i ca. 4-5 minutter.
Trinn 4 : Lag sort peppersaus.
I en liten bolle blander du omtrent 2 spiseskjeer soyasaus, 2 spiseskjeer østerssaus, 2 spiseskjeer sukker og 50 g sort pepper, og rører deretter til blandingen er oppløst.
Trinn 5 : Stek kjøttdeigen
Sett en panne på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje og varm den opp. Når oljen er varm, tilsett kjøttet og stek det til det er lett gjennomstekt, og ta det deretter ut av pannen.
Fortsett å bruke den samme oljen som brukes til å woke kjøttet for å steke ingefæren og hvitløken til det dufter. Tilsett deretter den ferdige sausen i pannen og kok opp forsiktig.
Tilsett den stekte biffen og fortsett å røre slik at den dekkes med sausen. Tilsett resten av den sorte pepperen og bland godt.
Legg de wokte grønnsakene over på en tallerken og topp med den wokte kjøttdeigen for å fullføre retten.
3. Merknader når du lager storfekjøtt med sort peppersaus
For å lage deilig storfekjøtt med sort peppersaus, må du velge ingredienser av høy kvalitet.
Til denne retten er okse indrefilet det beste valget. For å velge god kvalitet på oksekjøttet, legg merke til fargen på kjøttet. Ferskt kjøtt av god kvalitet er vanligvis knallrødt, ikke mørkerødt, og fettet er lysegult.
Du bør velge små, møre kjøttstykker med fine fibre og god elastisitet når du presser dem. Hvis du ser små, hvite cyster som lett løsner, er det svært sannsynlig at dette er bendelorm.
For å kjøpe gode paprikaer bør du velge de med glatt, tykt og skinnende skall og stilker som fortsatt sitter fast. Gode paprikaer er tunge i hånden og har en lys og attraktiv farge.
Unngå å kjøpe frukt som føles spinkel, har mørke flekker eller er sprukket, da disse sannsynligvis vil bli skadet.
Oksekjøttet bør skjæres i store biter, omtrent 0,3 cm tykke, møres med en kjøtthammer, deretter deles i to i passe store biter.
Pepperkornene bør stekes til de dufter, og deretter bare knuses.
Når du marinerer storfekjøtt, tilsett litt maisenna og matolje for å bevare fuktigheten, slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Den ferdige retten skal ha mørt oksekjøtt, en litt tykk saus med en karakteristisk mørkebrun farge, en harmonisk balanse mellom salte og søte smaker, og en spesielt velduftende aroma med et hint av krydder fra den sorte pepperen. Denne retten er deilig servert med stekte boller, brød eller hvit ris.
Over er en enkel, men deilig oppskrift på biff i sort peppersaus. Forhåpentligvis har denne artikkelen gitt deg enda en oppskrift på en smakfull rett du kan nyte med familie og venner.
>> Se flere av de nyeste deilige oppskriftene for hver dag
Kommentar (0)