Slik lager du sprøstekt elefantørefisk, deilig og enkelt

Hvis du vil nyte deilig fritert elefantørefisk med familien hjemme, kan du se på følgende oppskriftsforslag.

Ingrediens

1 elefantørefisk (avhengig av antall personer, velg en medium eller stor fisk), fiskesaus, rispapir, fersk vermicelli, vanlige krydder som sukker, fiskesaus, krydderpulver, ristede peanøtter... I tillegg tilbereder du sitron, hvitløk, fersk chili, løk, ingefær, agurk, ananas, stjernefrukt, urter...

Når du velger fisk, bør du velge levende fisk med skinnende grå skjell som ikke skaller av. Jo større elefantørefisken er, desto fastere er kjøttet.

Fritert fiskerett med elefantører. (Foto: Saigon Food Places)

Lage

Legg fisken i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 10 minutter, og rens deretter tarmene. Behold skjell og hale. Fjern fiskelukten og slimet ved å gni ingefæren med grovt salt og skyll. La fisken renne godt av før steking.

Vask og sil av urtene. Skrell og finhakk hvitløk, løk og ingefær. Fjern frøene og skiv chilien.

Ha den ferdige fiskesausen i en bolle, bland den med litt finhakket hvitløk, litt krydderpulver, sitronsaft, et par skiver chili og litt sukker (avhengig av smak). Hvis du ikke liker fiskesaus, bør du lage en bolle med fiskesaus med hvitløk og chili til å dyppe fisken i.

Steking av fisk: Bruk en stor panne, fyll med olje, og dryss over litt salt for å begrense oljesprut under steking. Etter at du har renset og silt av vannet fra fisken, senker du den sakte ned langs kanten av pannen. Bruk en øse til å dryppe varm olje over hele fisken til skjellene er oppblåst.

Skru ned varmen og stek til den ene siden er gyllenbrun og sprø, og snu deretter den andre siden til den er gjennomstekt.

Ta ut fisken, sil av oljen (eller dekk den med oljeabsorberende papir), legg den på en tallerken, dryss litt ristede peanøtter over fisken, og legg den over ferske nudler, rå grønnsaker, rispapirruller, agurk og tynt skivet stjernefrukt.

Du kan også bruke en airfryer til å steke fisk i stedet for matolje for å gjøre retten mindre fet. Det bør imidlertid bemerkes at steking av elefantørefisk på denne måten kanskje ikke blir like sprø og fin som når du bruker matolje.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm