Advarsel om mattrygghet

Helsesektoren i Da Nang bruker alle sine ressurser på å behandle tre pasienter mistenkt for botulinumforgiftning. Det er verdt å merke seg at dette er en alvorlig forgiftningshendelse...

Helsetilstanden til pasienter som lider av botulinumforgiftning blir nøye overvåket ved Da Nang obstetriske og barnesykehus.

Helsesektoren i Da Nang bruker alle sine ressurser på å behandle tre pasienter mistenkt for botulinumforgiftning. Det er verdt å merke seg at dette er en alvorlig forgiftningshendelse, noe som skaper bekymring for mattrygghet og understreker behovet for en mer seriøs vurdering av ansvaret til reguleringsorganer, produksjonsanlegg og forbrukere.

Ifølge Helsedepartementet produserer Clostridium botulinum-bakterier et svært giftig stoff i feilkonservert mat, spesielt i hjemmelagde hermetikkvarer som saltet eller fermentert fisk og hermetisk kjøtt. I Vietnam er botulinumforgiftning sjelden, men det er registrert flere alvorlige tilfeller, noe som har resultert i minst 3 dødsfall og mange pasienter som trenger sykehusinnleggelse, mekanisk ventilasjon og langvarig intensivbehandling. Mer spesifikt ble minst 16 personer forgiftet i 2020 etter å ha spist vegetarisk paté, noe som resulterte i 1 dødsfall. I mars 2021 døde 1 person i Ho Chi Minh-byen, og 2 var i kritisk tilstand etter å ha spist vegetarisk mat som mistenkes for å være forurenset med dette giftstoffet. I mars 2023 ble det registrert 3 tilfeller av forgiftning på grunn av spising av saltet fisk forurenset med Clostridium botulinum type E i den tidligere Quang Nam-provinsen, noe som resulterte i 10 sykehusinnleggelser og 1 dødsfall.

Senest i februar og mars i Da Nang ble det registrert fem mistenkte tilfeller av matforgiftning relatert til fermentert fisk i kommunene Phuoc Nang og Phuoc Chanh. Tre av pasientene, alle søsken fra samme familie, opplevde alvorlige, livstruende tilstander som krevde sykehusinnleggelse i koma og alvorlig respirasjonssvikt, noe som nødvendiggjorde intubasjon og mekanisk ventilasjon. Etter hendelsene grep bymyndighetene i Da Nang raskt inn, iverksatte inspeksjoner på stedet, epidemiologiske undersøkelser og søkte behandlingsløsninger for pasientene. På grunn av pasientenes kritiske tilstand ba Da Nangs helsedepartement om øyeblikkelig hjelp fra Helsedepartementet og Verdens helseorganisasjon (WHO) for botulinumantitoksin. WHO-representanter i Vietnam transporterte raskt fem hetteglass med botulismeantitoksin heptavalent (BAT) fra internasjonale reserver til Da Nang for rettidig behandling. Etter administrering ble pasientenes helse betydelig bedre.

I virkeligheten utgjør de tradisjonelle metodene for bearbeiding og konservering av fermentert mat en risiko for mattryggheten. Noen mennesker blir selvtilfredse når symptomer på matforgiftning oppstår, noe som fører til forsinkelser i å søke rettidig medisinsk behandling. Derfor er det nødvendig å fremme offentlig bevissthet om trygge metoder for bearbeiding og konservering av fermentert mat; stramme inn statlig styring, inspeksjon og håndtering av brudd fra matproduksjons- og næringsvirksomheter og kollektivkjøkken. Folk må strengt overholde forskriftene for mattrygghet, bruke mat med tydelig opprinnelse, unngå hermetikk som er utgått på dato eller viser tegn på unormalitet; tilberede maten grundig og koke vann; og absolutt unngå å bearbeide eller konservere mat under utrygge forhold. Ved mistanke om matforgiftning bør folk raskt oppsøke et medisinsk anlegg for rettidig behandling.

De nylige tilfellene av botulinumforgiftning har nok en gang slått alarmklokkene rundt mattrygghet. Alle må være mer bevisste på hvordan de velger, tilbereder og spiser mat, fordi trygge måltider er grunnlaget for å beskytte helsen til hver familie og hele samfunnet. Representanter fra Verdens helseorganisasjon anbefaler at Vietnam på lang sikt bør vurdere å hamstre en viss mengde motgift innenlands, slik at den kan brukes umiddelbart når tilfeller oppstår, i stedet for å stole utelukkende på internasjonal bistand. Dette er en anbefaling som relevante myndigheter bør følge nøye med på.

NGUYEN THI ANH DAO

Kilde: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html