Eieren dro til Amerika, men det er fortsatt mange kunder der.

Det er en nudelsjappe (kjent for sin andenudelsuppe) som har gått i arv gjennom tre generasjoner av Mr. Duong Tams familie (51 år gammel), kjent blant kundene som Thiem Huy, som ligger i utkanten av Nguyen Trai Street (distrikt 5, HCMC).

Fra nudelvognen langs veien …

Som fast kunde hos Thiem Huy i mange år er det sjelden man ser denne restauranten tom. En dag fikk jeg muligheten til å sitte sammen med fru Nguyen Thi Xuan Mai (64 år gammel), som for tiden driver denne restauranten, og jeg ble overrasket over å lære historien bak denne nudelsjappa som har eksistert i nesten et halvt århundre.

Fru Mais familienudelbutikk er kjent for sin andenudelsuppe.

Fru Mai er herr Tams svigerinne – den tredje eieren av restauranten. Før det var hun lærer i My Tho ( Tien Giang ). Etter at hun pensjonerte seg, overtok hun denne nudelsjappa i nesten 7 år, siden den dagen hele herr Tams familie flyttet til USA for å slå seg ned.

Søsteren min og mannen hennes eier fortsatt denne restauranten. Det er bare det at familien har flyttet til Amerika, så jeg er her for å ta meg av alt. De stoler på meg med dette ansvaret, så jeg må gjøre det av hele mitt hjerte og min sjel ...

Fru Mai, ansvarlig for restauranten

Ifølge historien ble denne restauranten åpnet av bestefaren til Mr. Tam før 1975. På den tiden var det bare en nudelvogn langs veien, men på grunn av den unike, deilige smaken var den alltid overfylt med kunder.

Gjennom tre generasjoner, fra bestefaren hans, til Mr. Tams far og nå til hans generasjon, har nudelvognen blitt en romslig restaurant i tre etasjer. For ikke å nevne at fru Mai, siden hun overtok restauranten, kjøpte huset ved siden av for å ha nok plass til å ønske kunder velkommen.

Selv om det ikke er «rushtid», er restauranten fortsatt overfylt med kunder.

Hver porsjon nudler på restauranten koster i gjennomsnitt 135 000–145 000 VND.

Med en variert meny med nesten 100 retter og drikkevarer, hovedsakelig kinesiske spesialiteter, kan kundene fritt velge rettene de liker. Den mest typiske delen av restauranten er imidlertid andenudelsuppe, den billigste prisen er 18 000 VND for en nudelbolle, og den dyreste, mest spesielle delen er 350 000 VND, for andenudelsuppe med abalone og sjøagurk.

Vanlige boller med ande-nudelsuppe koster mellom 135 000 og 145 000 VND, avhengig av kundens behov. «Restauranten min har ingen filialer, og den selger heller ikke på noen måte, delvis fordi det å spise på restauranten vil bevare rettens deilighet, og delvis fordi vi selger på stedet for å kunne tilfredsstille kundene så mye som mulig. Uansett hvordan kundene ønsker å spise, uansett hva deres ønsker er, vil vi prøve å imøtekomme dem», betrodde Mai.

Hva er hemmeligheten bak en overfylt andenudelsjappe?

Hver gang jeg kommer til denne nudelsjappa fra klokken 07:15 til klokken 01:00 neste morgen, blir jeg overrasket over å se at det alltid er kunder som setter seg ned for å spise. Spesielt i "rushtiden" som kvelder eller helger er bordene alltid fulle av kunder.

Fru Mai innrømmer at restauranten hennes er dyrere enn mange andre restauranter, men ifølge henne er prisen helt rimelig. Restaurantrepresentanten sa at restaurantens tiltrekningskraft ikke bare ligger i de beste ingrediensene som er nøye utvalgt av restauranten, men også i kraften som er tilberedt etter en spesiell oppskrift som er gått i arv gjennom mange generasjoner.

Hemmeligheten ligger i nudlene.

[KLIPP]: Den dyreste nudelsjappa i Ho Chi Minh-byen, som har blitt drevet av tre generasjoner, koster 350 000 VND per bolle: Eieren bor i Amerika, men har fortsatt mange kunder.

Dessuten er det de tradisjonelle hjemmelagde nudlene, kokt med riktig teknikk, som gjør nudelskålen så verdifull. «Alles smak er forskjellig, men jeg prøver alltid å tilfredsstille kundenes smak. Jeg tror at når jeg gjør noe av hele mitt hjerte, vil jeg definitivt få kundenes støtte», sa hun om den mest spesielle hemmeligheten.

Herr Hai Nam (35 år gammel, bosatt i distrikt 1) sa at han besøker denne nudelsjappa nesten hver uke fordi han er «avhengig». Kunden sa at han har spist her lenge, så lenge at han ikke kan huske når han sist spiste, men når han får lyst på ande-nudler, vil han definitivt besøke denne butikken.

Herr Nam kommenterte at nudelskålen her «tjener penger» på grunn av de myke, seige tradisjonelle nudlene, blandet med en klar, søt kraft, et hint av kinesiske urter og kvalitetsandekjøtt. «Prisen er høyere enn på andre restauranter, men jeg synes pengene jeg bruker er verdt det. Jeg bestiller vanligvis en bolle med nudler for 145 000 VND, og ​​når jeg tar med venner eller spesielle gjester, bestiller jeg en bolle for 350 000 VND, kvaliteten er god», la han til med et smil.

Restauranten selger også mange andre kinesiske retter, med en meny på nesten 100 retter.

Selv om han har et fredelig liv med familien i USA, tar Mr. Tam, gjennom sin svigerinne, fortsatt vare på familierestauranten i Vietnam. Han drar ofte hjem, spesielt under Tet, for å besøke slektningene og de ansatte som driver nudelsjappa som har gått i arv fra hans generasjon ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm