Det sentrale høylandet ligger i en høyde på omtrent 600 til 1500 meter, og har omtrent 2 millioner hektar fruktbar basaltjord – en type jord som dannes under vulkanutbrudd.
Med sin fruktbare, næringsrike og løse jord er denne typen jord god for planter, spesielt høyverdige flerårige industrivekster som kaffe, te, gummi, pepper og cashewnøtter.
Kaffeplanter stammer fra det fjerne Afrika og ble introdusert til Vietnam i siste halvdel av 1800-tallet av europeiske misjonærer. I starten ble de dyrket i nord og spredte seg deretter gradvis til sør.
På begynnelsen av 1900-tallet, etter flere tiår med vandring gjennom Vietnam, fant kaffe-"skipet" endelig sitt "mål" i det sentrale høylandet. Her er høyden, klimaet og jordsmonnet passende, og de lokale innbyggerne forelsket seg raskt i kaffedyrking.
Kaffekjennere bemerker at kaffen fra denne regionen noen ganger har en rik, smøraktig, karamellaktig smak ... og spesielt en smak skapt av solskinnet og vinden i det sentrale høylandet.
Dette harmoniske forholdet mellom planten og jorda har gjort Vietnam til verdens nest største kaffeeksportør. Spesielt Vietnams robusta-kaffeproduksjon er den fremste i verden.
Kaffe har forandret livene til folk i det sentrale høylandet og bidratt til landets økonomiske utvikling. Omvendt har det oppstått en distinkt kaffekultur i Vietnam. Navnene på forskjellige kaffetyper har også blitt vietnamesiskgjort.
Arabica-kaffe er også kjent som «tekaffe» fordi bladene ligner bladene til teplanten – denne typen kaffe vokser bare i visse områder av Lam Dong -provinsen – produksjonen er ikke høy, men kvaliteten er utmerket. Robusta-kaffe kalles «vối-kaffe» fordi bladene ligner bladene til vối-planten – et dagligdags og kjent navn.
Folk i det sentrale høylandet beregner vanligvis plantesesongene i henhold til månekalenderen. Etter innhøsting rundt midten av oktober beskjæres og vannes kaffeplantene kontinuerlig til regnet kommer (vanligvis i mars i månekalenderen).
Rett før kinesisk nyttår blomstrer kaffeblomstene i sin første utbrudd. Fra 15. til slutten av januar skjer den andre blomstringen, men med færre blomster, men fruktsettingshastigheten er svært høy. Den siste blomstringen av kaffeblomster skjer rundt slutten av februar. Når det er rikelig med regn, trenger kaffedyrkerne bare å luke og gjødsle regelmessig for å gi plantene mer næringsstoffer for å gi næring til frukten. I august begynner kaffen å modnes, og i oktober yrer kaffeplantasjene av lyden av innhøsting når kaffebønnene blir levende røde.
Heritage Magazine
Kommentar (0)