Kjærlighetshistorie om tre og jord

Det sentrale høylandet ligger i en høyde på omtrent 600 til 1500 meter, med omtrent 2 millioner hektar fruktbar basaltjord – en type jord dannet under vulkanutbrudd.

Med sine fruktbare, næringsrike og porøse egenskaper er denne typen jord god for avlinger, spesielt flerårige industrivekster med høy økonomisk verdi som kaffe, te, gummi, pepper og cashewnøtter.

Kaffetrær stammer fra det fjerne Afrika, og ble introdusert til Vietnam i andre halvdel av 1800-tallet av europeiske misjonærer. I starten ble denne tretypen dyrket i nord og deretter gradvis brakt til sør.

Tidlig på 1900-tallet, etter flere tiår med vandring i Vietnam, valgte kaffe-"skipet" det sentrale høylandet som sitt "mål". Her er høyden, klimaet og jordsmonnet passende, og lokalbefolkningen ble raskt "fascinert" av kaffetreet.

Kaffekjennere kommenterer: noen ganger kan du smake fyldigheten av smør, karamell i denne kaffen ... og spesielt smaken skapt av solen og vinden i det sentrale høylandet.

Forholdet mellom trær og land har gjort Vietnam til den nest største kaffeeksportøren i verden . Spesielt Vietnams robusta-kaffeproduksjon er den første i verden.

Kaffe har forandret livene til folket i det sentrale høylandet og utviklet landets økonomi. Tvert imot har det i Vietnam blitt dannet en kaffekultur med sin egen identitet. Måten å navngi forskjellige kaffetyper på har også blitt vietnamesisk.

Arabica-kaffe kalles også «tekaffe» fordi bladene ser ut som teblader – denne typen kaffe vokser bare i noen områder i Lam Dong- provinsen – utbyttet er ikke mye, men kvaliteten er utmerket. Robusta-kaffe kalles «vối-kaffe» fordi bladene ser ut som vối-blader – et populært og kjent navn.

Folk i det sentrale høylandet beregner ofte milepælene for avlingssesongen i henhold til månekalenderen. Etter innhøsting rundt midten av oktober beskjæres og vannes kaffetrærne kontinuerlig til regnet kommer (vanligvis i den tredje månemåneden).

Den første blomstringsperioden er rundt kinesisk nyttår, den andre blomstringsperioden er fra fullmåne til slutten av januar, selv om det er færre blomster, men fruktsettingsraten er veldig høy. Rundt slutten av februar er den siste blomstringsperioden. Når det regner mye, trenger kaffedyrkerne bare å luke og gjødsle regelmessig slik at plantene har mer næringsstoffer til å gi frukten næring. I august begynner kaffen å modnes, og i oktober yrer de rødmodne kaffeåkrene av latter fra høsterne.

Heritage Magazine