Etter at jeg ble uteksaminert fra universitetet, fant jeg en jobb i et offentlig byrå og slo meg ned i den drømmeaktige byen Da Lat. Derfor har ikke min lille familie brukt vedovn i mange år nå.
Bildet av vedovnen og den blålige røyken som steg opp fra kjøkkenannekset til mitt stråtakhus på landet i vintermånedene, står levende i minnet mitt hver gang jeg tenker tilbake på de dagene. Tidlig på 1980-tallet, hver årsslutt, pleide ikke bare familien min, men de fleste familier i Ham Thuan Nam-distriktet, uansett hva de gjorde, å lage en haug med ved stablet på verandaen for å fyre opp i ovnen under Tet-høytiden.
Ved brukes til matlaging og koking av vann daglig. Det brukes også til å fyre opp ovner for steking av ris, laging av puffet ris og baking av kaker; til matlaging av banh chung og banh tet (tradisjonelle vietnamesiske riskaker); til å stue kjøtt og braisere bambusskudd ... og til alt som må tilberedes over ild. Jeg husker at på slutten av året brukte fedrene og de eldre brødrene i familien to eller tre dager på å tilberede ris, fiskesaus og tørket fisk, sammen med et par okser og en vogn, på å dra inn i skogen for å samle ved. Hver ettermiddag, rundt klokken 15 eller 16, kjørte oksevognene rett mot fjellene og skogene. Gruppe etter gruppe fór støvet til vognene forsvant fra landsbyens synsfelt. En gang, i en skoleferie, lot faren min meg bli med for å gjete oksene, og jeg var så glad. Jeg husker fortsatt disse turene den dag i dag. Jeg vet ikke hvor langt reisen var, men steder som Ba Bau, Thon Ba, Ham Can, My Thanh, Suoi Kiet, Dan Thung, Ruong Hoang… er steder hvor folk ofte dro for å samle ved. Veden som bringes tilbake består av tørre vedkubber, nøye utvalgt for sin rette form, med endene avskåret, og måler omtrent 4 til 6 meter i lengde og 30 centimeter eller mer i diameter. De fleste vedkubbene er forkullet og skadet, på grunn av at folk brente jordene mens veden fortsatt var fersk. Hver lastebil kan bare frakte maksimalt 10 til 15 vedkubber, avhengig av lengde og størrelse. Noen år tok faren min 3 til 4 turer inn i skogen for å samle ved, og lagret den til matlaging gjennom den påfølgende regntiden. I tillegg til å samle ved, samler folk i landsbyen min også tamarind i løpet av de siste dagene av året, i tillegg til å samle ved, for å lage riskaker, syltetøy og tørket tamarind til å lage sure supper og tamarindsaus. De leter også etter og kutter av grener av gule aprikosblomster, stripper bladene, svir røttene og legger dem i bløt i vann til kinesisk nyttår når blomstene blomstrer for å dekorere huset.
Brødrene mine og jeg pleide å sagre veden vi brakte hjem i små, korte biter på omtrent 40 cm. Så brukte vi hammere og macheter til å hogge den i fem eller syv mindre biter som vi oppbevarte på kjøkkenet, slik at bestemoren og moren vår kunne lage mat med. Minner fra et fredelig landskap som grenser til byen Phan Thiet, vekker en dyp lengsel etter de sene vintermånedene i en tid med fattigdom. Jeg kan aldri glemme bildet av faren min som flittig valgte ut rett, tørr ved, spesielt ved som holdt ild lenge og produserte lite røyk, og samlet den i bunter for å frakte den hjem med oksekjerre. I de siste dagene av året hadde skogsgresset visnet, og noen steder hadde det blitt brent. Bøflene og oksene spiste bare håndfuller med tørr halm som eierne hadde brakt med seg, og drakk gjørmete vann fra de gjenværende bekkene for å ha styrke til å trekke vedvognen hjem.
Livet har forandret seg; fra byer til landsbyer har hjemmene erstattet vedovner med gassovner, elektriske ovner, trykkokere, elektriske riskokere, vannkokere og mikrobølgeovner. Selv om søsknene mine og jeg har kjøpt mamma en gassovn og en elektrisk riskoker, beholder hun fortsatt den gamle ovnen sin med tre vedbrennende brennere. Hun samler tørkede kokosnøttskall, hakker dem opp for å koke vann og lage medisin; noen ganger braiserer hun fisk eller koker ris når det trengs. Hun forteller oss ofte: «Hver gang jeg sitter ved de tre vedbrennerne, ser jeg bilder av bestemoren min og min elskede ektemann i det flimrende lyset fra peisen; så renner tårene, jeg vet ikke om det er fra røyken som svir i øynene mine eller fra savnet av mine kjære.» Under besøkene mine hjemme, sittende ved siden av mamma, elsker jeg lukten av røyk som kommer fra ovnen der hun koker vann. Ilden fra veden brenner intenst. Kjærlighetens ild fra bestemoren min, moren min og faren min, som oppdro oss, brenner fortsatt i minnene mine og har vært med meg nesten hele livet.
Kilde
Kommentar (0)