Det er nudelsjappa med grillet svinekjøtt som eies av familien til fru Quang Thi Ngoc Phuong (40 år gammel), og som ligger på Tan Hoa Dong-gaten (Binh Tan-distriktet), med en overkommelig pris på bare 30 000 VND per bolle. Kundene er henrykte over at så snart de bestiller og setter seg ned, blir bollen med nudler servert.
Grillet svinekjøttvermicelli, en oppskrift som er gått i arv gjennom tre generasjoner.
En sen kveld ute, mens jeg gikk langs Tan Hoa Dong-gaten, kom jeg tilfeldigvis over en nudelsjappe med grillet svinekjøtt som fortsatt var sterkt opplyst. Med en rumlete mage av sult stoppet jeg for å bestille favorittretten min og ble overrasket over å finne ut at butikken nettopp hadde åpnet klokken … ett om natten.
Phượngs familiedrevne nudelrestaurant med grillet svinekjøtt er veldig populær blant kundene.
Siden det første måltidet, hver gang jeg kommer hjem sent på kvelden eller tilfeldigvis går forbi denne gaten, stikker jeg innom for å spise fordi jeg har forelsket meg i smaken av den grillede svinevermicellien på denne restauranten, så vel som den muntre og entusiastiske eieren.
Da jeg spurte, fikk jeg vite at denne nudelsjappa ble åpnet av fru Ngoc Phuong for over 20 år siden. Siden åpningen har den solgt tidlig om morgenen, fordi det ifølge eieren er den travleste tiden for butikken. Dette er folk som kommer hjem sent på kvelden, og de som jobber tidlig og trenger et raskt måltid på denne tiden. Hun har solgt slik i nesten 20 år og sier hun har blitt vant til det.
Fru Ngoc Phuong, eieren av restauranten. [KLIPP]: Nudelsjappe med grillet svinekjøtt i Ho Chi Minh-byen selger klokken 01:00: «Rekord» - en bolle med nudler laget på… 10 sekunder.
Siden hun var 10 år har fru Phuong hjulpet familien sin med å selge grillet svinekjøttvermicelli, og har vært dedikert til denne retten frem til nå, etter å ha levd mer enn halve livet. Hun forteller stolt at bestemoren hennes, 88 år gammel, fortsatt er frisk, men ikke lenger selger den. I mellomtiden driver moren hennes og mange andre slektninger i familien fortsatt boder på forskjellige steder i Binh Tan-distriktet.
Eieren fortalte stolt at hun, takket være denne nudelsjappa med grillet svinekjøtt, kunne oppdra og utdanne sine fire barn. Nå går tre av dem på universitetet, og den yngste går i 11. klasse og er hennes største stolthet.
Gjør det lynraskt.
Phượngs nudelrestaurant for grillet svinekjøtt har 3–4 søstre som jobber sammen, hver med sin egen oppgave, tilsynelatende for lenge siden. Selv om de bare er assistenter, har de vært hos henne i over et tiår og anser hverandre som nær familie.
Restauranten holder åpent til klokken 12. Det som imponerte meg mest med restauranten var eierens hurtighet og dyktighet i tilberedningen av rettene. På under 10 sekunder var en hel bolle med grillet svinekjøttvermicelli klar, noe som overrasket meg.
Oppskriften på denne retten ble gitt videre til henne av bestemoren og moren hennes.
Ved første øyekast ser ikke fru Phuongs bolle med vermicelli-nudler mye annerledes ut enn de jeg har spist andre steder; det er vermicelli-nudler med grillet kjøtt, vårruller og grillede svinespyd, servert med grønne grønnsaker, bønnespirer og finhakket agurk, toppet med sprø peanøtter og dryppet med restaurantens signatur-søtsur-dippsaus.
Men da jeg smakte den, fikk den harmoniske kombinasjonen av ingredienser, alle tilberedt av eieren selv, meg til å føle en forskjell ulikt noe jeg noen gang hadde smakt før, spesielt de grillede vårrullene. Fru Phuong sa at det også var hennes største stolthet, med sin tradisjonelle familiemarinade.
Personlig ville jeg gitt den grillede svinekjøttvermicellien her en 8,5/10 for 30 000 VND; det er definitivt verdt å gjøre det til mitt favorittsted. Et annet pluss er eierens varme og entusiastiske service til kundene.
En bolle med vermicelli koster 30 000 VND på restauranten.
Herr Huu Nhin (56 år gammel, bosatt i distrikt 5) sa at fordi han jobber i nærheten, besøker han nudelsjappa nesten hver dag. «I over en måned nå har butikken flyttet til motsatt side. Uansett hvor butikken går, følger jeg med, for jeg har spist her i årevis og er vant til det. Prisene er billige og maten er deilig. Jeg vil definitivt fortsette å støtte dem», sa kunden.
Og dermed våkner fru Phuong hver dag midt på natten for å selge sin hjertevarme grillede nudelsuppe med svinekjøtt til familien sin. Eieren sier at hun vil være dedikert til dette spisestedet resten av livet, for hvis hun ikke hadde gjort denne jobben, i bestemorens og morens fotspor, vet hun ikke hva annet hun skulle gjort ...
[annonse_2]
Kildekobling
