Moren min spiser tofu hver dag fordi hun tror det er bra for helsen hennes. Er det greit å spise for mye tofu? (Ngoc Nga, Dong Nai )
Svar:
Tofu, laget av soyabønner, er svært næringsrik, rik på protein og blir ofte omtalt som «Asias ost». Denne retten er veldig kjent for mange vietnamesiske familier.
Tofu inneholder en høy mengde gunstige omega-3-fettsyrer og ikke noe kolesterol. Omega-3-fettsyrer bidrar til å øke det gode kolesterolet og redusere det dårlige kolesterolet i kroppen. Dette reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk, astma og leddsykdommer.
Denne maten inneholder også mange spormineraler, inkludert selen, en kraftig antioksidant som bidrar til å forebygge tykktarmskreft og beskytter tykktarmsceller mot ulike giftstoffer. Fytoøstrogenene (plantehormoner) i tofu, som isoflavoner og genistein, bidrar til å forebygge osteoporose og redusere risikoen for brystkreft. Kvinner som spiser denne maten kan oppleve færre symptomer i perimenopausen og overgangsalderen.
Å spise for mye tofu kan imidlertid også ha negative effekter på helsen. Tofu inneholder en betydelig mengde oksalat (en organisk forbindelse) som kan forårsake flere lidelser i kroppen hvis det absorberes i store mengder. Å spise tofu med for mye sukker og kokosmelk er heller ikke bra for helsen.
Hver person bør kun spise en moderat mengde tofu, omtrent en mellomstor kopp per dag, med minimalt med sukker og kokosmelk. Mengden sukker bør ikke overstige 5 g per dag for god helse. Personer med underliggende tilstander som prediabetes, diabetes, svangerskapsdiabetes eller andre blodsukkerforstyrrelser bør konsultere legen sin før de spiser tofu.
Alle, spesielt veganere, bør ta regelmessige ernæringskontroller. Høytrykksvæskekromatografi (UPLC)-tester kan identifisere hvilke næringsstoffer kroppen har mangel på eller har i overkant. Basert på disse resultatene kan en lege gi råd om et passende kosthold. Om nødvendig kan veganere supplere visse mikronæringsstoffer som ofte mangler i dette kostholdet, for eksempel vitamin B12, kalsium, sink, jern og magnesium.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernæringssenter
| Leserne kan sende inn ernæringsspørsmålene sine her, slik at legen kan svare på dem. |
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)