Mammas risboller

For dagens yngre generasjon kan risboller være ukjente, eller til og med noe de aldri har spist, fordi med forbedrede økonomiske forhold er mange ferdigretter lett tilgjengelige overalt. For de som ble født på 1980-tallet, spesielt i landlige områder, var imidlertid risboller en kjent matvare.

Familien min slet økonomisk den gangen, og barndommen min var fylt med morens risboller pakket inn i bananblader. På den tiden fantes det ingen ungdomsskole i landsbyen vår, så søstrene mine og jeg måtte gå på distriktsskolen. Avstanden fra hjemmet til skolen var for lang, så jeg ble ofte på skolen i lunsjpausen for å fortsette å studere på ettermiddagen. I syv lange år fulgte morens risboller oss til skolen. Vi vokste opp til å bli den vi er i dag takket være disse risbollene, og vi har kunnet lære så mye takket være dem.

For meg er moren min en dyktig, flittig og erfaren person. Hver morgen våkner hun veldig tidlig for å lage risboller til søstrene mine og meg, slik at vi kan pakke matpakke når vi må være på skolen hele dagen. Og på dager da faren min jobber langt unna og ikke kan komme hjem til lunsj, lager hun omhyggelig en risball til ham som han kan spise til lunsj. Når hun har fritid, lærer hun meg ofte hvordan jeg lager denne retten.

Moren min sa at det ikke tar mange steg å lage risboller, men det krever ferdigheter og nøyaktighet. For å lage deilige risboller er det første man må lage god, klebrig ris som er soltørket akkurat passe. Dette vil hjelpe risbollene med å holde seg sammen og holde seg tørre.

Etter å ha vasket risen grundig, kokte moren min den i en støpejernsgryte. Hun tilsatte mer vann enn vanlig for å hindre at risen tørket ut og gjorde det vanskelig for risballene å feste seg sammen. Risen måtte formes mens den fortsatt var varm, slik at kornene skulle feste seg sammen og ikke gå i stykker. Hun rullet risballene grundig til de var glatte og dannet en enkelt masse. Verktøyene som ble brukt til å forme risen var bananblader kuttet i firkantede biter, tørket rene og deretter kort varmet opp over bål. Til risballene lagde moren min peanøttsalt. Dette saltet besto av ristede peanøtter, skallet og malt, deretter blandet med tørrristet hvitt salt og sukker etter smak ... Mange tror kanskje at det er enkelt å lage risballer, og at alle kan gjøre det, men i virkeligheten er det ikke det. Det krever ferdigheter å lage og forme deilige risballer.

Selv i dag elsker mange fortsatt risboller med ristede peanøtter. Det er et populært valg til en lett frokost eller en matbit på ettermiddagen, siden det er både sunt og praktisk, og sparer tid. Barndommen min og den tidens vanskeligheter er over; nå som jeg er voksen, liker jeg mange deilige retter, men noen ganger lengter jeg fortsatt etter smaken av risboller med ristede peanøtter som moren min pleide å lage.

Den velduftende aromaen av ris pakket inn i bananblader henger igjen og minner meg om min mors svette, tårer og livslange ofre ... Hun pakket all sin kjærlighet inn i den risballen!

Kilde: https://baothuathienhue.vn/doi-song/com-nam-cua-me-129328.html