Brutt ris med krabbekake i Tan Dinh-området, kunder venter i timevis på å spise og klager over at det er for dyrt!

En tallerken med knust ris med ribbein og Hien Vuong-krabberuller koster 95 000 VND - Foto: HO LAM

Brutt ris er en favorittfrokostrett for mange saigonere. En full tallerken med brutt ris har vanligvis toppinger som ribbein, svineskinn, pølse, sylteagurk ...

En tallerken med knust ris med svinekoteletter, svineskinn og grillet svinekjøttrull er så kjent for saigonerne at de humoristisk kan kalle den: «Gi meg en tallerken med grillet svineskinn og svineskinn». Hver gang de bestiller slik, forstår både spisestedet og restauranteieren implisitt betydningen.

Foruten «sa bi chuong» har knust ris i Saigon også mange spesielle varianter. Det vil si knust ris med krabbeskall (eller knust ris med krabbekake).

Tuoi Tre Online ser etter   Smaken av denne retten er tilgjengelig i to veletablerte butikker som ligger i nærheten av Tan Dinh-markedet, distrikt 1.

Foran Nguyen Phi Khanh krabbekake knust risrestaurant - Foto: HO LAM

Hien Vuong knust ris fylt med kjøttboller i krabbeskall

Hien Vuong knust ris ligger rett overfor Le Van Tam-parken og på Vo Thi Sau-gaten, som alltid er full av folk, og er litt vanskelig å gjenkjenne når den er omgitt av kles-, mote- og kosmetikkbutikker ...

Tuoi Tre Online besøkte butikken rundt klokken 08. Butikken var enkelt innredet og ikke for overfylt.

Butikkeieren hørte en kvinnelig kunde som satt ved nabobordet og spurte om salget under og etter nasjonaldagen 2. september, og klaget over at salget er tregt nå, ikke som før.

Krabbekaker stappes i krabbeskall hos Hien Vuong knust ris - Foto: HO LAM

Men da han ble spurt om historien til restauranten med knust ris, kunne ikke den middelaldrende eierens stemme skjule stoltheten hans. Han husket alltid bestefarens råd fra da han fortsatt levde: «Ikke steng restauranten, uansett hva det koster.»

Eieren sa at Hien Vuong knust ris har vært til stede i Saigon siden 1956, under den franske kolonitiden. Butikken har eksistert så lenge at den har opplevd mange navneendringer på Vo Thi Sau-gaten: fra Mayer La Reynière, Hien Vuong og til slutt Vo Thi Sau.

Hien Vuong-restauranten med knust ris har et gammelt skilt, som ligger midt i Vo Thi Sau-gaten - Foto: HO LAM

Faste, gamle og nye kunder kaller ofte dette stedet Hien Vuong for knust ris, mens nye besøkende kaller det knust ris 114 Vo Thi Sau.

I tillegg til den velkjente knuste risen med svinekoteletter, svineskinn og pølse, er krabbepølsen her ganske spesiell. Krabbepølsen er laget av kjøttdeig, blandet med strimlet krabbekjøtt og stappet inn i krabbeskallet.

Denne retten stammer fra europeisk mat , folk kaller den ofte «krabbekake farci», «fylt krabbe».

Smakte krabbekaken med Hien Vuong-knustris, men kunne fortsatt ikke føle den søte smaken av krabbekjøtt. Krabbekaken var litt tørr.

Ribbeina er godt krydret, men ikke sprø fordi de er braiserte ribbein, ikke grillede ribbein.

En full porsjon inkluderer: ribbein, svineskinn, skinke, egg, farci-krabbeskinke koster 140 000 VND.

Mange spisegjester synes at denne prisen er ganske dyr for en tallerken med knust ris, mens smaken ikke er veldig spesiell.

Nguyen Phi Khanh krabbekake med knust ris, kunder klager over at prisen er for høy!

Ikke langt fra Hien Vuong broken rice ligger Nguyen Phi Khanh broken rice with crab cake også rolig til i Nguyen Phi Khanh-gaten i Tan Dinh-distriktet i distrikt 1. Restauranten er malt i nostalgisk gult og har ikke et prangende skilt.

Restauranten er liten og alltid overfylt.

Utsikt fra innsiden av Nguyen Phi Khanh-restauranten med krabbe og knust ris - Foto: CK

Krabbekakene her er ikke fylt i krabbeskall. Kakene er imidlertid mykere, saftigere og mer smakfulle enn Hien Vuong-knustris.

Fru CK fortalte Tuoi Tre Online at hun har besøkt restauranten siden 2006. Ifølge henne har Nguyen Phi Khanhs rett med knust ris og krabbekake «blitt dyrere over tid»:

«I 2006 kostet en tallerken med ris her omtrent 30 000 til 35 000 VND per tallerken. I 2022 besøkte jeg også butikken og bestilte en hel porsjon for 120 000 VND. Etter to år økte butikken prisen til omtrent 160 000 VND, en hel tallerken med en ekstra bolle med ris.»

CKs familie ankom restauranten klokken 09.00. Hun måtte vente i over en time for å nyte måltidet her.

En full tallerken med knust ris på Nguyen Phi Khanh-restauranten med knust ris og krabbekake koster omtrent 160 000 VND - Foto: CK

«Jeg synes riskornene er tørre, harde og ikke lenger klissete. Kjøttkaken er ikke like deilig som før. For meg er den ikke verdt pengene. Jeg kommer nok bare tilbake hit én gang i året» – delte fru CK.

I likhet med fru CK var mange anmeldelser av restauranten på Google registrert av Tuoi Tre Online også «sjokkerte» over restaurantens priser.

Kunde Thi Pham kommenterte: «Jeg bestilte en tallerken med ris med ribbein, en tallerken med ris med svinekjøttrull, krabbe og et glass iste for 142 000 VND. Prisen er for dyr sammenlignet med kvaliteten. Restauranten er liten, jeg parkerte bilen min ved siden av, og det kostet meg ytterligere 5000 VND.»

Lite ris, grillede ribber smakte normalt. Krabberullene og pølsene var greie, men ikke spesielle. Restauranten hadde en meny, men prisene var ikke tydelig oppført, bare navnene på rettene. Kort sagt, det var ikke verdt pengene.

Både Hien Vuong-restaurantene for knust ris og Nguyen Phi Khanh er åpne fra tidlig morgen til rundt klokken 13, og serverer vanligvis frokost til folk som drar på markedet eller på jobb tidlig.

En tallerken med knust ris med krabbekaker på Nguyen Phi Khanhs knustrisrestaurant koster 67 000 VND - Foto: HO LAM

Kilde: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm