 |
| Vintermelonte fra An Hoa Hung-bedriften i Long Hung-distriktet i Dong Nai- provinsen deltok i et handelsfremmende arrangement i Tran Bien-distriktet. Foto: Binh Nguyen |
Dong Nais tradisjonelle spesialiteter er fullstendig håndlagde og omhyggelig tilberedt, fra utvalget av ingredienser til hvert trinn i bearbeidingen. Det er denne sofistikasjonen og dedikasjonen som skaper den særegne smaken, noe som gjør at forbrukerne er villige til å betale en høy pris for å nyte dem.
Dette er et nisjemarked med stort potensial, som tiltrekker seg dristige investeringer fra mange lokale bønder og bedrifter, og gradvis bygger merkevarer for håndlagde spesialprodukter som gjenspeiler Dong Nais unike identitet.
Deilige, håndlagde retter er svært etterspurt.
De ferske cashewnøttene som ristes over et bål med tradisjonelle metoder av Hoang Phu Cashew Company Limited, Loc Tan kommune, Dong Nai-provinsen, har mottatt en rekke sertifiseringer for merkevare og kvalitet. Produktet ble sertifisert som et typisk vietnamesisk merke av Departementet for industri og handel og nominert til å representere den vietnamesiske cashewindustrien på Guangzhou International Cashew Fair i Kina i 2013. Selskapet mottok også Tam Nong Golden Cup fra sentralkomiteen i Vietnam Farmers' Association ; ble valgt som et klasse A-produkt i gruppen ferdigmat av Vietnam Cashew Association; og ble sertifisert som et typisk vietnamesisk merke for forbrukerrettigheter av Vietnam Union of Science and Technology Associations…
Herr Hoang Chuan, direktør for Hoang Phu Cashew Company Limited i Loc Tan kommune, sa: «Takket være den deilige smaken og den omhyggelige håndlagde bearbeidingen, koster Hoang Phus treristede cashewnøtter mellom 360 000 og 500 000 VND/kg på fabrikken. De selges gjennom eksklusive distribusjonskanaler, og mange steder er kundene villige til å betale millioner av VND for å kjøpe produktet.»
Hoang Chuan, direktør i Hoang Phu Cashew Company Limited, fortalte følgende om sin gründerreise med å bearbeide tradisjonelle, vedristede cashewnøtter: «Tidligere spesialiserte jeg meg på å kjøpe landbruksprodukter. Jeg la merke til at cashewnøttene fra hjembyen min var velduftende og deilige, uten sidestykke mange andre steder, men kvalitetsproduktene ble eksportert. Ut fra det tenkte jeg på å investere i bearbeiding. Med et oppriktig hjerte ønsket jeg å skape og bygge et cashewnøttmerke rett fra cashewnøttdyrkingsregionen i provinsen.»
Han startet virksomheten sin med to støpejernspanner for steking av cashewnøtter med tradisjonelle metoder. Senere oppfant han sin egen vedfyrte stekeovn for cashewnøtter, en løsning som vant den tekniske innovasjonsprisen i den tidligere Binh Phuoc -provinsen.
Herr Hoang Chuan uttalte: Selskapet har investert i tørkeanlegg og lagerfasiliteter med kapasitet til å holde 400–500 tonn cashewnøtter, noe som sikrer en helårlig forsyning av råvarer til bearbeiding. Disse cashewnøttene kommer direkte fra cashewnøttdyrkingsregionene til de etniske minoritetene Khmer og S'tieng i grensekommunene Loc Ninh og Bu Dop, hvor dyrkingen er helt naturlig, noe som sikrer en høykvalitets og trygg forsyning av cashewnøtter.
Under bearbeidingen fokuserer selskapet på å velge og sortere for å oppnå cashewnøtter av høyeste kvalitet. Bruk av ved fra longantrær i nord, som produserer mindre røyk og brenner jevnt, bidrar også til den deilige og rike smaken.
Det deilige produktet spredte seg naturlig til markedet, og lokale folk kjøpte det først til personlig bruk og som gaver. Det gode ryktet spredte seg vidt og bredt, og de vedfyrte, ristede cashewnøttene fra gården nådde gradvis alle deler av landet og til og med utlandet.
Den tradisjonelle risvinen til de etniske gruppene M'nong og S'tieng i Bu Gia Map kommune lages med en unik, omhyggelig og håndlaget metode. M'nong-folket lager gjæren sin fra naturlig voksende blader i skogen. Disse bladene hakkes, knuses i en morter og tørkes deretter. Risen som brukes til vinen må kokes grundig, men ikke for grøtete eller for tørr, før den blandes med gjæren. Tidligere brygget folket kun vin til familie- eller lokalsamfunnsbruk. I de senere årene, med utviklingen av turisme, har Dak Mai Agricultural and Forestry Service Cooperative i Bu Gia Map kommune fokusert på å investere i foredling og utvikle markedet for denne spesialitets-risvinen. Målet er å opprettholde og bevare de tradisjonelle risvinproduksjonsteknikkene til de lokale etniske gruppene, og gjøre det lokale produktet om til et turismeprodukt for å øke inntektene for medlemmene.
En mulighet til å promotere lokale spesialiteter.
Mange lokale spesialiteter, omhyggelig tilberedt med tradisjonelle håndlagde metoder, har tiltrukket seg forbrukere som er villige til å betale høye priser for å nyte dem. Mange foredlingsanlegg og bønder har benyttet denne muligheten og investert i foredling av disse spesialitetene for å forsyne markedet.
 |
| Cashewnøttristingsprosessen hos Hoang Phu Cashew Company Limited, Loc Tan kommune. Foto: Binh Nguyen |
An Hoa Hung Enterprise i Long Hung-distriktet i Dong Nai-provinsen har nylig introdusert sitt An Hoa vintermelonteprodukt på markedet. Det spesielle med denne teen er at den presenteres for forbrukerne i form av en myk, seig pasta kuttet i små, praktiske tabletter som lett løses opp i romtemperaturvann, noe som gjør den svært enkel å bruke. I tillegg har bedriftens tidligere introduserte ginseng-teprodukt også blitt godt mottatt av forbrukerne.
Fru Hoang Thi Kim Anh, eier av An Hoa Hung-bedriften, sa: «Det spesielle med de nye produktene fra bedriften er at de alle er omhyggelig håndlaget med ferske, naturlige ingredienser. Vintermelonteen er laget med grønn vintermelon dyrket med trygge jordbruksmetoder i Ha Giang-provinsen, kombinert med helsebringende ingredienser som melasse, luohan-frukt og rehmanniarot. Ginseng-stueteen inneholder ingredienser som rehmanniarot, yam, codonopsis-rot, chuanxiong, klebrige coix-frø (malt mens kli beholdes), gojibær og røde dadler. Disse ingrediensene er alle forhåndsbehandlet og tilberedt av bedriften med ferske, tradisjonelle metoder, noe som forbedrer smaken og deiligheten til rettene.»
Cornflakes, sticky riceflakes og «bánh khảo»-kaker lages alle med tradisjonelle håndlagde metoder, noe som gjenspeiler den unike kulturelle identiteten til de etniske gruppene Tay og Nung i Thuan Loi-kommunen. «Bánh khảo»-kakene lages av mais eller sticky rice. Maiskornene og de sticky riskornene puffes sprø ved hjelp av en tradisjonell metode, og maltsirup og ingefær kokes manuelt, blandes med den puffede risen og presses deretter i biter. «Bánh khảo»-kaker lages av puffet sticky rice, som deretter males til mel. Dette er en tradisjonell kake fra den etniske gruppen Tay, som ofres til forfedrenes alter under Tet (månenyttår), med troen på å ønske lykke og velsignelser i det nye året.
Herr Thach Ni, styreleder for bondelaget i Thuan Loi kommune, sa: «Tidligere lagde folk bare denne retten i ferier og Tet (månårets nyttår), men i de senere årene, med utviklingen av turisme, har turister og lokalbefolkningen etterspurt lokale spesialiteter, så mange familier bearbeider denne retten året rundt for å forsyne markedet, noe som bidrar til økte inntekter.»
I de senere årene har bønder i Loc Thanh kommune gått over til å dyrke og bearbeide spesialprodukter for markedet. Mer spesifikt dyrker nesten 20 husholdninger i kommunen for tiden sương sâm-blader, og noen bearbeider dem til tørkede sương sâm-bladprodukter. Denne produktlinjen får markedsoppmerksomhet fordi tørkede sương sâm-blader gir en frisk og deilig smak som kan sammenlignes med ferske blader. Dette produktet har fordelen av lang holdbarhet og potensial for å utvide distribusjonskanalene på grunn av den praktiske tørkede formen. I tillegg har lokaliteten også et spesialprodukt: chùm buông-vin – en vin brygget utelukkende med tradisjonelle metoder. Fordi det er en unik spesialitet med mange helsefordeler, selges den for tiden i high-end-markedssegmentet til priser som når millioner av dong per liter.
Sletter
Kilde: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/
Kommentar (0)