Spesialiteter fra Nordvest-Vietnam blir plutselig en populær vare på nettmarkedsplasser, med priser som skyter i været.

Bambusskudd fra Nordvest-Vietnam, en gang en vanlig matvare, har plutselig blitt en populær delikatesse. Prisene skyter i været takket være mukbang-trenden og knappe tilbud, noe som gjør dem svært ettertraktede blant kjøpere.

Fra en vanlig vare til en populær vare

For ikke lenge siden var bambusskudd en vanlig matvare, lett tilgjengelig på høylandsmarkeder til lave priser. Folk i Nordvest-Vietnam anså det som en kjent del av sine daglige måltider, mens handelsmenn så på det som en sekundær, mindre verdifull vare. Imidlertid har bambusskudd plutselig blitt en ettertraktet delikatesse, populær overalt fra tradisjonelle markeder til nettmarkedsplasser.

Ifølge observasjoner fra reportere fra avisen Industry and Trade er det stor etterspørsel etter bambusskudd på lokale markeder i Hanoi som Nghia Tan-markedet, Linh Nam-markedet, Hoe Nhai-markedet osv., og mange må bestille på forhånd eller betale høyere priser.

Fru Nguyen Xuan Anh, en liten handelsmann på Nghia Tan-markedet (Cau Giay-distriktet, Hanoi), delte: «Tidligere var ikke bambusskudd en høyt elsket vare. Jeg importerte dem bare for moro skyld og solgte dem til alle som ville ha dem til en veldig billig pris. Men siden begynnelsen av dette året har antallet bestillinger doblet seg. Noen dager selger jeg opptil 100 kg bambusskudd og har fortsatt ikke nok lager.»

Fru Anh avslørte at ikke bare individuelle kunder, men også store restauranter ivrig kjøper bambusskudd for å inkludere dem i menyene sine.

Ifølge Hoang Van Tuan, kjøkkensjef på restauranten Dong Doi (Hoan Kiem-distriktet, Hanoi): «Kundene foretrekker nå tradisjonelle retter, spesielt de med naturlige ingredienser og uten kjemikalier. Bambusskudd oppfyller dette kriteriet og har en særegen smak, så restauranten vår importerer dem kontinuerlig til matlaging.»

Bambusskudd finnes ikke bare på tradisjonelle markeder, men de har også oversvømmet nettmarkedsplasser. På nettmarkedsplassgrupper er det enkelt å finne innlegg som selger bambusskudd, annonsert til forskjellige priser og i forskjellige emballasjealternativer, fra ferske bambusskudd med skall, skrelte bambusskudd, til syltede bambusskudd og tørkede bambusskudd.

Forhåndsskrellede og rensede bambusskudd er å foretrekke. Foto: Levert av forfatteren.

Fru Nguyen Thi Mai, en liten bedriftseier som spesialiserer seg på spesialiteter fra Nordvest-Vietnam på Cau Giay Market-gruppen (Facebook-plattformen), sa: «Tidligere solgte jeg bare populære spesialiteter som røkt bøffelkjøtt, mac khen-krydder og doi-frø. Men siden bambusskudd ble en sensasjon, har kundene bestilt mye. Kunder foretrekker ofte bambusskudd som allerede er skrelt og renset, så jeg har fokusert mer på å selge den typen.»

Prisene på bambusskudd skyter i været.

Den plutselige økningen i etterspørselen har ført til en kraftig økning i prisen på bambusskudd. Tidligere kostet bambusskudd bare 5000–10 000 VND/kg når de kjøpes på markeder i høylandet. Men nå har prisen økt 4–7 ganger, og noen steder selges de for opptil 70 000 VND/kg, og enda høyere når de når større byer.

Ifølge fru Nguyen Thi Mai har prisen på bambusskudd økt delvis på grunn av en nedgang i tilbudet på dette tidspunktet.

«I år er mengden bambusskudd betydelig mindre enn tidligere år. Dette skyldes delvis det langvarige kalde været som bremser veksten av skuddene, og delvis det krympende arealet av naturskog», avslørte Mai.

I en samtale med en reporter fra avisen Industry and Trade sa Vang A Pao, bosatt i Tuan Giao-distriktet i Dien Bien-provinsen : «Tidligere kunne jeg høste flere titalls kilo bambusskudd fra skogen hver dag, men i år, selv etter en hel dag, får jeg bare en liten mengde. Bambusskuddene vokser seg sparsommere, sannsynligvis på grunn av overdreven hogst og klimaendringer, så de vokser ikke like kraftig som før.»

Bambusskudd er svært etterspurt i markeder overalt. Foto: Levert av intervjuobjektet.

I tillegg bidro handelsmennenes engasjement til å drive opp prisene. Siden bambusskudd ble en populær vare, hamstret mange handelsmenn store mengder for å skape kunstig knapphet i markedet, noe som førte til at prisene steg i været.

Fru Nguyen Xuan Anh delte: «I begynnelsen av sesongen var prisen på bambusskudd bare rundt 20 000 VND/kg, men fordi handelsmenn konkurrerte om å kjøpe dem, fortsatte prisen å øke. Nå selger jeg dem noen ganger for 50 000–60 000 VND/kg og har fortsatt ikke nok forsyning. De som høster bambusskudd er fornøyde fordi de kan selge dem til en høy pris, men kundene synes de er for dyre.»

Fru Tran Hoang Lan (Cau Giay-distriktet, Hanoi) delte den samme følelsen og betrodde seg: « I fjor kjøpte jeg bambusskudd for bare rundt 25 000–30 000 VND/kg, men i år når jeg bestiller på nett ser jeg dem for 60 000–70 000 VND/kg. Prisen har virkelig økt for mye. Men fordi jeg liker den milde, syrlige smaken av bambusskudd, kjøper jeg dem fortsatt for å sylte og spise dem gradvis.»

En annen grunn til den stigende prisen på søte bambusskudd er mukbang-trenden blant unge mennesker på sosiale medier. Det er ikke vanskelig å finne mukbang- videoer som viser frem søte bambusskudd, en spesialitet fra Nordvest-Vietnam, på plattformer som Facebook og TikTok.

TikTokere konkurrerer om å vise frem mukbang-videoene sine med bambusskudd fra Nordvest-Vietnam. (Skjermbilde)

I disse videoene roser mange TikTokere fra Nord- til Sør-Vietnam den sprø, subtilt søte smaken av bambusskudd når de dyppes i cham cheo – et karakteristisk krydder fra fjellregionen. I tillegg deler mange humoristiske historier om reisen sin for å finne bambusskudd, fra vanskeligheten med å bestille dem til den første overraskelsen da de smakte på dem for første gang.

Det er verdt å merke seg at bambusskudd raskt ble et fenomen på sosiale medier, med hver video som tiltrakk seg hundretusenvis til millioner av visninger. Nysgjerrighet og ønsket om å oppleve denne spesialiteten i høylandet gjorde denne typen bambusskudd svært ettertraktet, noe som økte etterspørselen.

Bambusskuddsesongen i Nordvest-Vietnam varer fra januar til slutten av mars hvert år. Fra begynnelsen til midten av sesongen er kokte bambusskudd sprø, søte og velduftende. Ved slutten av mars blir bambusskuddene litt bitre i stedet for søte. Derfor er folk travelt opptatt med å grave opp bambusskudd for å selge i løpet av disse dagene.

Kilde: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html