Rik smak av Vinh Long

Vinh Long etter fusjonen (inkludert Ben Tre og den gamle Tra Vinh ) er ikke bare kjent for sine fruktrike frukthager, men tiltrekker seg også turister med sine rustikke, men sofistikerte retter, gjennomsyret av sjelen til elvelandskapet.

Blant dem er de tre mest typiske rettene stekt elefantørefisk, Tra Cuon klebrig riskake og kokosrotsalat med reker og kjøtt.

Stekt elefantørefisk

Frityrstekt elefantørefisk er en typisk rett fra Vinh Longs kjøkken . Elefantørefisken har fast kjøtt, få bein og en søt smak. Når man tilbereder den, lar man fisken være hel og steker den i olje til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, mens kjøttet inni fortsatt er mykt og velduftende. Retten serveres vanligvis hel på en tallerken, og ser veldig vakker ut. Besøkende nyter den ved å ta ut fiskekjøttet, pakke det inn i rispapir, rå grønnsaker, stjernefrukt, grønn banan og dyppe det i søt og sur hvitløk-chilisaus. Den fete, sprø og velduftende smaken av fisken kombinert med smaken av hagegrønnsaker får alle som smaker den til å utbryte.

Tra Cuon klebrig riskake

Tra Cuon klebrig riskake er en kjent spesialitet knyttet til den tradisjonelle Tet-høytiden i Tra Vinh (gammeldags). Kaken er laget av deilig klebrig ris, grønn bønnepuré, fett kjøtt, saltet andeeggplomme, og spesielt den klebrige risen er farget med naturlige lilla blader, noe som skaper en iøynefallende farge og en mild aroma. Når kaken skjæres, er fyllet gyllent, og den lilla klebrige risen er skinnende, klissete, men ikke fet. Tra Cuon klebrig riskake er ikke bare en rett, men også et symbol på overflod og gjenforening i Tra Vinh-kulturen.

Kokosrotsalat med reker og kjøtt

Kokosrotsalat med reker og kjøtt er en forfriskende, rustikk rett med en rik kokossmak. Kokosrot (også kjent som kokosskudd) er den unge delen av kokosstammen – dyktig skåret opp av lokalbefolkningen, blandet med kokte reker, svinemage, vietnamesisk koriander, stekt løk og ristede peanøtter. Dressingen er laget av sitron, hvitløk, chili og sukker for å skape en mild søt og sur smak, som gjennomsyrer hver streng av sprø kokosrot. Kokosrotsalat er ikke bare deilig, men bærer også pusten fra elveregionen – der rader av kokospalmer reflekterer seg på elvebredden, nært forbundet med livet og kulturen til folket i Sør.

Tre retter med særegne smaker bidrar til Vinh Longs kulinariske identitet, og uttrykker rikdommen, rustikke særpreg og oppriktighet hos folket her. Hver rett er ikke bare en smaksopplevelse, men også en følelsesmessig reise, slik at når de forlater Vinh Long, vil smaken av hjemmet fortsatt henge igjen i hjertene til de besøkende, enkelt, men uforglemmelig.

Kilde: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html