Rike og autentiske Vinh Long-smaker

Vinh Long er ikke bare kjent for sine frukthager fulle av frukt, men tiltrekker seg også turister etter fusjonen (inkludert de tidligere Ben Tre og Tra Vinh) med sine enkle, men raffinerte retter, gjennomsyret av sjelen til elvebredden.

Blant dem er de tre mest særegne rettene fritert elefantørefisk, Tra Cuon klebrig riskake og kokoshjertesalat med reker og kjøtt.

Frityrstekt elefantørefisk

Frityrstekt elefantørefisk er en signaturrett fra Vinh Longs kjøkken . Elefantørefisken har fast, få bein og en søt, delikat smak. Når den tilberedes, friteres fisken hel til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, mens kjøttet inni forblir mørt og velduftende. Retten serveres vanligvis hel på en tallerken, noe som gjør den svært visuelt tiltalende. Turister nyter den ved å fjerne fiskekjøttet, pakke det inn i rispapir med friske grønnsaker, stjernefrukt og umodne bananer, og deretter dyppe det i en søt og sur fiskesaus med hvitløk og chili. Den rike, sprø og velduftende smaken av fisken, kombinert med hagegrønnsakene, får alle som smaker den til å utbryte av begeistring.

Tra Cuon klebrig riskake

Tra Cuon klebrig riskake er en kjent spesialitet assosiert med det tradisjonelle kinesiske nyttåret i Tra Vinh (tidligere). Laget av klebrig ris av høy kvalitet, består fyllet av mungbønner, svinefett, saltede andeeggeplommer, og den klebrige risen er naturlig farget med lilla perillablader, noe som skaper en iøynefallende farge og en delikat aroma. Når den er skåret i skiver, er fyllet gyllent gult, det klebrige rislaget er blankt og mørkt lilla, seigt og klissete uten å være fettete. Tra Cuon klebrig riskake er ikke bare en matvare, men også et symbol på overflod og familiegjenforening i Tra Vinh-kulturen.

Kokosnøtthjertesalat med reker og kjøtt

Kokospalmehjertesalat med reker og svinekjøtt er en forfriskende, rustikk rett med en rik smak av kokosregionen. Kokospalmehjerte (også kalt kokosskudd) er den møre delen av kokosstammen – dyktig skåret tynt og blandet med kokte reker, svinemage, vietnamesisk koriander, stekt løk og ristede peanøtter. Dressingen, laget av lime, hvitløk, chili og sukker, skaper en mild søt og sur smak som gjennomsyrer hver sprø tråd av palmehjertet. Kokospalmehjertesalat er ikke bare deilig, men legemliggjør også essensen av elveregionen – hvor rader av kokospalmer kaster skygger langs elvebreddene, nært knyttet til livet og kulturen til folket i Sør-Vietnam.

Disse tre rettene, hver med sin egen særegne smak, bidrar til Vinh Longs kulinariske identitet, og gjenspeiler rikdommen, rustikke atmosfæren og oppriktigheten til menneskene her. Hver rett er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en følelsesmessig reise, og gir besøkende en vedvarende følelse av hjem, enkel, men uforglemmelig, selv etter at de forlater Vinh Long.

Kilde: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html