Geitekjøtt marinert i sitronsaus er blant verdens beste geitekjøttretter.

Geitekjøtt marinert i limesaft, en kjent spesialitet fra Ninh Binh (Vietnam), har nylig blitt hedret av en anerkjent internasjonal matnettside.

Geitekjøtt marinert i limesaft beskrives som en "tradisjonell spesialitet fra Ninh Binh ".

Geitekjøtt marinert i limesaft beskrives som en «tradisjonell spesialitet fra Ninh Binh», og står på Taste Atlas' liste over verdens beste geiteretter.

"I denne retten er geitekjøttet lettkokt i limesaft. Andre ingredienser inkluderer chilipepper, limeblader, hvitløk, sort pepper og sesamfrø. Kjøttet må være tynt skåret og ferskt for å bevare sin naturlige sødme."

«Geitekjøtt marinert i limesaft serveres vanligvis med fiken, grønne bananer syltet i eddik og soyasaus til dipping», rapporterer Taste Atlas .

Ifølge lokalbefolkningen er grunnen til at Ninh Binh-fjellgeiter har en så særegen og deilig smak på grunn av jordbruksmetodene deres.

Geitene holdes ikke i binger, men får lov til å streife fritt rundt i fjellene og spise naturlig gress og grønnsaker. Derfor er geitekjøttet her kjent for sin faste tekstur og deilige smak; du vil umiddelbart merke forskjellen sammenlignet med geiter som er oppdrettet i binger.

Foruten geitekjøtt marinert i limesaft, kan Ninh Binhs fjellgeitspesialiteter brukes til å tilberede opptil 20 forskjellige retter, som dyppet i fermentert rissaus, suppe, wokket med sitrongress og chili, grillet, blodpudding, stekt i panne, stuet, dampet, hot pot, osv.

Taste Atlas (med hovedkontor i Zagreb, Kroatia) ble grunnlagt i 2015 og er kjent som et kart som samler tradisjonelle retter fra hele verden.

Ifølge Matija Babić, grunnlegger av Taste Atlas, er rangeringslister for mat og drikke basert på meninger og anmeldelser fra eksperter og matkritikere for å sikre prisenes troverdighet.

TH (ifølge Vietnamnet)

Kilde: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html