Nå, etter mer enn 20 år, har spørsmålet om «eksport av Hue -kaker» nylig blitt besvart. 4. desember 2025 eksporterte Hue One Food Joint Stock Company 19 tonn med forskjellige Hue-kaker som banh nam, banh loc, banh it og banh it la gai til det amerikanske markedet gjennom offisielle kanaler.

Ikke frosne reker eller fisk; ikke lærvarer, tekstiler eller tremøbler; å eksportere Hue-kaker til et fjerntliggende marked, ukjent med vietnamesisk matkultur og med strenge krav til mattrygghet som det amerikanske markedet, er virkelig en annerledes og innovativ tilnærming.

I utgangspunktet vil 19 tonn kaker, når de ankommer USA, bli distribuert til supermarkedkjeder som betjener det vietnamesiske samfunnet. Senere har Hue One Food som mål å gradvis ekspandere til lokale amerikanske detaljhandelssystemer og andre potensielle markeder.

Det er selvsagt ingen enkel bragd å eksportere «ferske» matvarer som er vanskelige å konservere, som Hue-kaker, til et krevende marked som USA. Bak denne vanskeligheten ligger motet til en generasjon unge gründere fra Hue som tør å tenke og tør å handle. Og bak denne modigheten og viljen til å våge seg ut i den store verden, tar de Hue til nye høyder.

For ikke lenge siden, da vi besøkte en landsby i Quang Dien, kom vi over mange hager dekket av bananblader. Da vi spurte, forklarte lokalbefolkningen at mange husholdninger der lever av å dyrke bananblader for å selge dem til bedrifter som lager banh nam og banh loc (typer vietnamesiske riskaker) i forskjellige deler av Hue. Dermed har kakeindustrien alene i Hue dannet en produksjonskjede av råvarer, fra bananblader som brukes til å pakke inn kakene, til ris, klebrig ris, bønner, reker, svinekjøtt og fiskesaus ... Dette betyr at når Hues banh nam, banh loc og banh it eksporteres, stimulerer det lokalt økonomisk potensial og skaper arbeidsplasser for folket i Hue, noe som kommer dem til gode.

I den gamle hovedstaden Hue, under Nguyen-dynastiet (1802–1945), var Hue kjent for sine kaker, en raffinert blanding av kongelig og folkelig mat. Begrepet «Hue-kaker» er ikke bare en generell betegnelse på dusinvis av tradisjonelle kaker, men også en integrert del av Hues sjel. «Hue-kakekulturen» har blitt en unik arv, både elegant og rustikk. Hver kake bærer med seg historier om historie, dyktige hender og håndverkernes ånd.

Å eksportere Hue-kaker til USA betyr derfor også å «eksportere» bildet og kulturen til Hue – en direkte, visuell markedsføringskanal som bruker konkrete produkter, og som legemliggjør ordtaket «Å se er å tro, og å prøve er enda bedre». Når titalls tonn med Hue-kaker distribueres gjennom ulike kanaler, vil mange lokale komme i kontakt med Hue og lære om det.

Eksport av Hue-kaker handler om å ta Hue et steg videre, et ambisiøst mål om å bringe essensen av Hue-kjøkkenet til verden, men slagordet Hue One Food har tatt i bruk er «Ta med Hue hjem». Et slagord jeg tror er at når kunder kjøper kaker, tar de Hue med hjem.

Men det er også mulig at kundene, ved å kjøpe kakene, smake på dem og bli avhengige av dem, vil bruke tid og oppmerksomhet på å lære om Hue, om opprinnelsen til disse kakene. På denne måten vil «kakeruten» bli en kanal, et utgangspunkt, som bringer kunder – turister fra hele verden – tilbake til Hue.

Slik tar Hues kaker landet vidt og bredt, bringer Hue hjem og skaper mangesidige økonomiske fordeler. Forhåpentligvis vil Hue One Food på det tidspunktet skape et blomstrende «Hue-kakeøkosystem» på verdenskartet – en dristig drøm for unge mennesker i Hue.

Kim Oanh

Kilde: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html