Kom til Nhat Le-stranden for å nyte kaktussuppe med rokker

Sammenvevd på de lange sandstrekningene, der «sanddynene er dekket av den brennende middagssolen i Quang Binh» (dikt av To Huu), har kaktusen ikke bare naturlig skjønnhet, men er også et symbol på den sterke, varige vitaliteten til folket i den hvite sandregionen.

Kaktus, som vokser fra tørt, vannfattig land, utsatt for sol og vind hele året, har blitt et kjent bilde knyttet til livene til folk i kystlandsbyen Quang Binh – både et grønt gjerde for å blokkere sand og en typisk kulinarisk ingrediens.

Når man går tilbake i tid, vet ikke alle at kaktussuppe en gang var en livredder for mange familier i vanskelige tider. Denne retten har eksistert lenge, og dukker ofte opp i måltidene til folk i kystlandsbyer, spesielt når havet er lite fisk.

Gjennom årene har denne rustikke retten ikke bare blitt assosiert med minner om å tjene til livets opphold, men har også blitt en del av den kulinariske kulturen til folket i kystlandsbyen Quang Binh.

Når de kommer tilbake fra hver tur for å tjene til livets opphold på sjøen, når båten er full av reker og fisk, vet fiskerne hvordan de skal kombinere produktene som havet og fastlandet gir på en harmonisk måte.

Kom til Nhat Le-stranden for å nyte kaktussuppe med rokker – bilde 2 — Hovedingrediensene for å lage suppe av kaktus med rokker

Fra tilsynelatende enkle ingredienser, kaktus fra hagen, rokke fra havet, gjennom de dyktige hendene til kvinnene i kystlandsbyen, ble rokkekaktussuppen født. Retten bærer med seg havets sødme, den syrlige smaken av kaktus og kjærligheten til folket i sandlandet.

For å lage deilig kaktussuppe er valget av ingredienser ekstremt viktig. Bare femtakket kaktus (også kjent som stjernekaktus) kan brukes til å tilberede denne retten.

Landsbyboerne må stå opp tidlig om morgenen – før solen står opp – for å plukke kaktusen. Fordi på dette tidspunktet er kaktusen fortsatt saftig og mye kjøligere. Etter å ha fjernet tornene og skrellet av det grønne skallet, blir den unge stilken skåret tynt og deretter blanchert i kokende vann for å redusere viskositeten og surheten.

Stingray, en næringsrik sjømat, er nøye utvalgt, kuttet i biter, marinert med krydder og wokket før de kombineres med kaktus. Alt kokes sammen for å lage en suppe med en lys gul farge, en svak lukt av hav, rik men ikke fiskeaktig, kjølig men fortsatt full av smak.

Kom til Nhat Le-stranden for å nyte kaktussuppe med rokker – bilde 3 — Turister som kommer til Nhat Le-stranden liker alle piggrokke-kaktussuppe.

Når suppen koker, dryss bare over litt vårløk, koriander, litt pepper, litt sterk chili ... så kan gjestene nyte den med en gang. Man kan sies at uten behov for fancy ingredienser eller sofistikerte krydder, skaper rokkekaktussuppe de kulinariske trekkene til Quang Binh fra enkelheten, beskjedenheten og mildheten til menneskene her.

Mens hun nøt rokkekaktussuppe rett på Nhat Le-stranden, uttrykte Nguyen Thi Thu Hien, en turist fra Hanoi : «Jeg trodde aldri rokkekaktus skulle bli en rett, og være så deilig. Denne retten har en unik, merkelig og veldig tiltalende smak.»

Kaktus blir ikke bare bearbeidet av suppe, men også til mange andre retter av folk i sandområdet, som kaktussalat, kaktussalat, kaktusmarmelade, stekt kaktus med fett eller kaktuste. Hver rett er en måte å uttrykke kreativiteten til folket i kystlandsbyen Quang Binh i den kulinariske kulturen, hvor naturen har skjenket mange vakre landskap og deilige produkter.

Ifølge fru Hien liker folk som kommer til Nhat Le-stranden ikke bare å fordype seg i det kjølige vannet, men også å nyte en bolle med rokkekaktussuppe, for å føle smaken av havet, duften av landet og kjærligheten til menneskene her.

Det er ikke bare en rett, men også en historie om den standhaftige ånden, besluttsomheten og kjærligheten til folket i kystlandsbyen Quang Binh.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html