Den unike tradisjonelle Com De-festivalen.

Turister og lokalbefolkningen utforsker unik mat på den tradisjonelle Com De-festivalen.

Ifølge de eldste i Muong-regionen er denne festivalen forbundet med åndelig kultur, tro og legender om to brødre, Cun Ram og Dao Trac, som hjalp kongen med å bekjempe utenlandske inntrengere og redde folket fra tørke. Derfor er festivalen ment å hedre guddommene, minnes de som hjalp Muong-folket, og be om gunstig vær, rikelig avling og et velstående og lykkelig liv for landsbyene.

En annen folkelegende om Tet-risfestivalen går også i arv gjennom generasjoner: Det var en gang en general som ledet hæren sin i krig, men dessverre ble han beseiret og såret i kamp. Han og følget hans flyktet gjennom fjellene og skogene til Yen Thuy-regionen for å søke ly i en landsbyboers hus. Fordi familien var fattig og ikke hadde noen matreserver, kokte huseieren grønn squash, papaya og bambusskudd til generalen og følget hans. Etterpå husket huseieren plutselig at han fortsatt hadde litt ris som småkokte, beregnet på å lage risvin under Tet, så han tok den raskt frem og tilbød den til generalen og troppene hans.

Yên Thủy-regionen var ofte plaget av tørke. Av medfølelse for de fattige og for å vise sin takknemlighet, reiste generalen et alter for å be om regn. Mirakuløst nok, etter at generalen var ferdig med ritualet sitt, regnet det, og landsbyboerne jublet enormt. Siden den gang har de feiret dagen generalen hvilte i Mường Rậm (26. oktober i månekalenderen hvert år). Offergavene består av ingredienser fra generalens måltider, og den tradisjonelle risretten er uunnværlig.

Den unike tradisjonelle Com De-festivalen.

Festmåltiden i «Com De»-seremonien til familier i Muong Ram- og Muong Trac-regionene må inkludere «Com De»-ris og noen retter som generalene pleide å spise: bambusskudd, papaya, osv.

Ifølge fru Bui Thi Thuy fra Ram landsby må offergavebrettet til De-ris-seremonien forberedes mellom klokken 03.00 og 04.00. Folketroen sier at De-ris-seremonien må utføres før soloppgang, da denne tiden anses som hellig og kuleste. Huseieren inviterer en sjaman til å utføre seremonien og ber om gunstig vær, en rikelig innhøsting og familiens velstand. Etter seremonien samles hele familien rundt Tet-festen for å spise og nyte velsignelsene; fra eldre til unge tar alle en bolle med De-ris for lykke og helse.

For å lage klebrig ris forbereder familier risen flere dager i forveien. Ingrediensene er klebrig ris, dampet og deretter blandet og gjæret med gjær laget av skogsblader. Ifølge Muong-folket her må utvalget av klebrig ris være omhyggelig for å få deilig, søt og velduftende klebrig ris. Risen må være klebrig fjellris, skallene fjernet, og risen må siktes grundig før den bløtlegges i vann i 3–4 timer. Deretter siles risen av og dampes. Når risen akkurat er kokt, overføres den til en stor kurv for avkjøling.

Før risen fermenteres, pleier man å drysse litt avkjølt kokende vann over risen for å hindre at kornene kleber seg sammen. Deretter drysser de gjær jevnt over hvert lag med ris før de legges i en kurv. Kurven er kledd med et lag med bananblader for å hindre at risen absorberer gjæren og at vannet lekker ut.

Ris som gjæres i to dager i en kurv kalles «com de». På denne tiden legger familier i Muong Ram og Muong Trac den gjærede risen i leir- eller porselenskrukker, og venter på den rette dagen for festivalen for å tilby den til landsbyens skytsguddom og forfedre, før de inviterer slektninger, venner og gjester til å spise den.

Den unike tradisjonelle Com De-festivalen.

Kvinner i Muong Ram - Yen Thuy kommune koker ris som forberedelse til det tradisjonelle festivalmåltidet.

I dag, med forbedrede økonomiske forhold, har det materielle og åndelige livet til menneskene i Muong Ram- og Muong Trac-regionene blitt forbedret. De Rice-festivalen er nå mer forseggjort, med de fleste familier som organiserer fester, slakter griser og kyllinger, og tilbereder mange deilige retter for å underholde gjester. I løpet av disse dagene prøver mange barn som jobber og bor langt hjemmefra å organisere timeplanene sine for å komme tilbake og delta i festivalaktivitetene.

På dagen for Tet Com De-festivalen trenger ingen å invitere noen; gjester kommer på besøk på egenhånd. Dette er fordi lokalbefolkningen mener at «ubudne gjester er de mest verdifulle». Under besøket nyter gjestene den deilige Com De-risen, hever et glass vin for å spørre om hverandres helse, og deler den varme atmosfæren av solidaritet og slektskap, og opplever den tradisjonelle kulturen til Tet Com De-festivalen. Alle ønsker hverandre et nytt år fylt med positive forandringer, god helse og familielykke. Verten gjengjelder gjestenes ønsker og lover å komme tilbake neste år for en større feiring.

Hvert år arrangerer Lac Thuy kommune den tradisjonelle Com De-festivalen, i tillegg til familieseremonier, med mange kulturelle, kunstneriske, sportslige og folkelige aktiviteter med et rikt og attraktivt innhold. Dette bidrar til å introdusere, promotere og tiltrekke turister til å besøke og oppleve byen, styrke stoltheten over den kulturelle identiteten til den etniske gruppen Muong, og oppmuntre alle nivåer av befolkningen til entusiastisk å konkurrere i arbeid, produksjon og læring for å oppnå sosioøkonomiske utviklingsmål og -oppgaver, og i fellesskap bygge et avansert nytt landlig område.

Bùi Minh

Kilde: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm