De unike smakene av Dien Bien-kjøkkenet.

Enkle produkter fra fjell og skog, foredlet av høylandsfolkets dyktige hender, har blitt kulinariske mesterverk rike på kulturell identitet. Disse unike rettene har blitt gjenskapt på matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine», og tilbyr en herlig opplevelse for gjestene.

Den 8. februar fant matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» sted i Dien Bien-provinsen. Festivalen hadde deltakelse fra 20 restauranter, vertshus og typiske matbedrifter i provinsen.

Arrangementet, organisert av det provinsielle departementet for kultur, sport og turisme, har som mål å hedre de tradisjonelle kulinariske kulturelle verdiene som har blitt pleiet gjennom generasjoner av etniske grupper i området.

Rettene, gjennomsyret av høylandets særegne smaker, er omhyggelig tilberedt og tiltalende.

Arrangementet fungerer også som en mulighet til å fremme bildet av Dien Bien – en destinasjon rik på identitet, vennlig og gjestfri, hvor kulinarisk kultur er nært knyttet til turismeopplevelser, økonomisk utvikling og bærekraftig levebrød for etniske samfunn lengst vest i landet.

Hovedingrediensene til disse rettene kommer fra fjell og skoger.

Tran Hai Ha, fungerende direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Dien Bien-provinsen, sa: «Dette er et viktig kultur- og turismearrangement, som har som mål å hedre de unike verdiene til tradisjonell mat, destillert fra historien, naturen og folkekunnskapen til de etniske samfunnene i provinsen. Gjennom festivalen vil bildet av det vennlige og kulturrike landet og folket i Dien Bien - Nordvest-Vietnam fortsette å bli bredt promotert til folket og turistene fra nært og fjernt.»

Lokalbefolkningen og turister kommer for å oppleve festivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine».

Årets festival samler 27 typiske kulinariske smaker, som representerer mangfoldet og rikdommen i den lokale kulinariske kulturen. Hver rett bærer sin egen historie, og gjenspeiler levende livet, skikkene, tradisjonene og den kulturelle identiteten til de etniske gruppene i Dien Bien gjennom mange generasjoner.

Tørket bøffelkjøtt, en spesialitet fra Dien Bien-provinsen.

Høydepunktet på festivalen er matlagingsdemonstrasjonene, presentasjonen av et festmåltid med 27 retter og det kulinariske oppvisningsshowet, alt utført direkte av håndverkere, kokker og serveringsbedrifter i provinsen. Gjennom hvert trinn i tilberedningen gjenskapes de kulturelle verdiene i Dien Biens kjøkken levende, noe som bidrar til å spre essensen av Dien Biens kulinariske tradisjoner til et bredere publikum.

En rett tilberedt med inspirasjon fra bildet av Bunkeren.

Matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» er ikke bare et sted for å samles, vise frem og nyte kulinariske herligheter, men også en mulighet til å knytte sammen håndverkere, kokker og reiselivsbedrifter. Gjennom dette bidrar den til å forbedre kvaliteten på lokale reiselivsprodukter, med sikte på bærekraftig utvikling knyttet til bevaring og fremme av tradisjonelle kulturelle verdier.

Den tradisjonelle festen til Dien Bien-folket er ikke bare for nytelse, men også et symbol på samhørighet, gjestfrihet og ambisjonen om velstand og fred. Gjennom den formidles budskapet: «Mat er ikke bare en arv, men også en ressurs for å utvikle turisme og lokaløkonomien.» Samtidig fungerer den som en effektiv bro for å fremme lokalsamfunnets image, og tiltrekker seg innenlandske og internasjonale turister til å utforske, oppleve og knytte bånd med dette heroiske historiske landet lengst vest i landet.

Røkt svinekjøttrett.

Organisasjonskomiteen delte ut sertifikater og blomster til håndverkere, kokker og matbedrifter som deltok i matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine».

Kilde: https://baophapluat.vn/doc-dao-phong-vi-am-thuc-dien-bien.html