Bærekraftig turisme knyttet til lokalsamfunnet.

Når bedrifter og forbrukere deler en felles «prioritet», er bærekraft ikke lenger et slagord eller et alternativ, men har blitt en sentral drivkraft som former fremtiden til reiselivsnæringen.

Turister utforsker den økologiske grønnsakshagen på restauranten The Field. Foto: EMIC Hospitality

«Pionerenes» varige reise

The Field Restaurant & Bar Hoi An ligger midt blant rismarkene i Cam Thanh, ved den rolige Do-elven, og er en av de bærekraftige turismemodellene som bedrifter i Sentral-Vietnam streber etter å utvikle.

Med fokus på å utvikle miljøvennlig, lokal mat , tilbyr The Field en «Tilbake til Bacsis»-meny – en tilbakevending til naturens opprinnelige verdier. Ingrediensene er hentet fra restaurantens økologiske hage eller kjøpt direkte fra bønder i Hoi An, absolutt ingen importerte ingredienser brukes.

Maten tilberedes i henhold til prinsippet om å optimalisere ingredienser, minimere svinn og prioritere sesongbaserte ingredienser.

Fields forpliktelse til bærekraft strekker seg utover bare ingredienser, og omfatter hele driftsprosessen. Restauranten kontrolleres strengt gjennom et system med spesifikke målinger i hver avdeling, med mål om nullutslipp.

«Da vi først introduserte The Field i 2014, lanserte vi ikke bare en restaurant; vi bygde og drev en modell som var nært knyttet til samfunns- og miljøansvar. Og det prinsippet har vært med oss ​​den dag i dag», delte Phan Xuan Thanh, direktør for EMIC Hospitality (eieren og driveren av The Field).

I tillegg til kulinariske aktiviteter organiserer The Field også kulturelle arrangementer som gjenskaper tradisjonelt liv og integrerer landbrukskultur , som for eksempel «Kulinarisk opplevelse på markene» og «Landlig turismemarked», med deltakelse fra lokalbefolkningen.

Gjennom dette deler vi fordeler, øker inntektene for lokalsamfunnet og inspirerer til utvikling av turisme basert på natur og lokal identitet.

Med en 10-årig forpliktelse til grønne verdier har The Field blitt den første restauranten i Vietnam som har mottatt Platinum Gold-sertifiseringen for reduksjon av karbonutslipp fra Magnus International – en velfortjent anerkjennelse for deres ansvarlige turismemodell drevet med dedikasjon og en langsiktig strategi.

Dette fører til en endring i turistenes oppfatninger.

Sammen med økt bevissthet fra bedrifter, er forbrukeratferden blant turister også tydelig i ferd med å endre seg mot større bærekraft.

Modellen for behandling av organisk avfall på restauranten The Field. Foto: EMIC Hospitality

Utover å bare søke vakker natur eller fasiliteter, er dagens reisende også interessert i hvordan bedrifter opererer: 41 % av respondentene anser reduksjon av engangsplast som en topprioritet; 58 % setter pris på etablissementer med tydelige retningslinjer for resirkulering; og 79 % ønsker at utgiftene deres skal støtte lokalsamfunnet.

Spesielt 83 % av de spurte reisende sa at de ønsket at destinasjonen skulle være bedre etter hver tur.

Disse tallene viser tydelig et skifte i turistenes reisetankegang fra «personlig nytelse» til å skape en «positiv innvirkning».

Følgelig har forbrukeratferden gradvis endret seg: den har gått bort fra passiv sightseeing til deltakelse, deling og å etterlate et varig positivt inntrykk på destinasjonen.

Bærekraftig turisme er derfor ikke lenger et isolert valg, men blir en målestokk som driver reiselivsnæringen inn i en omfattende omformingsfase, og proaktivt leder endringen mot en grønnere og mer bærekraftig fremtid.

I et intervju med Booking.com uttalte Zoritsa Urosevic, administrerende direktør i FNs turistbyrå, at turistnæringen i 2025 gjennomgår et betydelig skifte, der den går utover økonomiske mål og prioriterer miljørestaurering og kulturbevaring.

«Måten folk tilnærmer seg reiser på gjennomgår en betydelig endring. Reisende vurderer i økende grad reisemålet sitt, transportmiddelet og hvilken innvirkning reisen deres har på verden. De tiltrekkes av autentiske og meningsfulle opplevelser, trekkes mot langsom reise, fordyper seg dypt i lokal kultur og bidrar positivt til reisemålet sitt», sa Zoritsa Urosevic.

Ifølge henne må reiselivsnæringen bevege seg utover konvensjonelle forretningspraksiser og iverksette regenerative tiltak som bidrar til å gjenopprette økosystemer, redusere karbonutslipp, bevare kulturell identitet og forbedre lokalsamfunnenes status.

Målet er ikke bare å minimere skade, men også å skape positiv verdi for turister og lokalsamfunnet.

Kilde: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html