Bevare ånden i risdyrking i høylandet.
Siden antikken har høylandet i Quang Ngai hatt en tradisjon for å dyrke høylandsris. Høylandsris er mer enn bare en basismat for å opprettholde liv, den legemliggjør også et vakkert kulturelt aspekt ved høylandsfolket.
Ved spesielle anledninger som festivaler, forfedreseremonier og minnestunder er høylandsris eller tradisjonelle kaker laget av denne ingrediensen uunnværlige offergaver , som informerer guddommer og forfedre om en rik og lykkelig innhøstingssesong. Omvendt ville offerfatet miste sin unike karakter i dagliglivet uten tilstedeværelsen av høylandsris.
Selv om den ikke er like produktiv som paddyris, har høylandsris en særegen aroma, er rik på næringsstoffer og regnes som fjellenes og skogenes «juvel». I mange år har imidlertid dette landbruksproduktet vært begrenset til selvforsyningssektoren, og har ikke skapt betydelig økonomisk verdi for lokalbefolkningen.
Folk i høylandet i Quang Ngai-provinsen høster inn risavlingen sin fra høylandet.
Basert på denne realiteten søkte to Ca Dong-elever fra Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, Dinh Van Chinh og Dinh Thi Quynh Nhu, modig en ny retning. De forvandlet tradisjonell høylandsris til kommersielt verdifulle produkter, og bidro til å bringe høylandsspesialiteter nærmere lokalsamfunnet.
I utgangspunktet startet de to forskningen sin med det enkle ønsket om å hjelpe flere mennesker å lære om hjembyens spesialiteter. Ved å bruke kunnskapen de fikk på skolen, eksperimenterte de med forskjellige oppskrifter for å lage produkter som passet forbrukernes smak.
Heve statusen til lokale landbruksprodukter.
Etter en rekke forsøk ble de første produktene, som trykte kaker, ristet riste og næringspulver laget av høylandsris, perfeksjonert. Disse produktene fikk raskt positive tilbakemeldinger fra forbrukerne takket være sine unike smaker og særegne ingredienser fra høylandet.
To studenter presenterte produktene de produserer fra rismarkene sine i høylandet.
Ifølge Dinh Van Chinh møtte gruppen i starten mange vanskeligheter på grunn av manglende erfaring med å bearbeide produkter fra høylandsris. «Det var tider da kakene ble dårlige, og teen ikke hadde den ønskede aromaen, så vi måtte prøve igjen og igjen. Da produktet ble godt mottatt, ble jeg veldig glad fordi hjembyens spesialitet ble mer kjent», delte Chinh.
I tillegg til å bare bearbeide produktet, brukte de to søsknene også sosiale medier til å vise frem bilder av høylandsris og Ca Dong-kultur på en måte som resonnerer med unge mennesker. Videoer og bilder av kakebakeprosessen, risstekingen og historiene bak høylandsriskornene hjalp produktene deres med å nå et bredere publikum.
Dinh Thi Quynh Nhu fortalte at mange allerede har bestilt produktet, men fordi de fortsatt er opptatt med skolen, har de ikke klart å produsere et stort antall ennå. «I sommer vil vi prøve å bruke mer tid på å lage kakene og markedsføre produktet, slik at flere kjenner til hjembyens spesialitet», sa Nhu.
Ifølge lærer Dinh Thi Hanh (lærer ved Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School) er prosjektet et resultat av å anvende STEM-undervisning i det virkelige liv, og hjelpe elevene med å utvikle kreativiteten sin og bedre forstå de kulturelle verdiene i hjemlandet sitt.
«For tiden minker arealet for dyrking av ris i høylandet, noe som utgjør en betydelig risiko for utryddelse. Gjennom dette prosjektet vil studentene bedre forstå verdien av tradisjonelle landbruksprodukter, og dermed fremme større kjærlighet til og bevissthet om å bevare sin etniske kulturelle identitet», sa Hanh.
Produkter laget av høylandsris av to elever fra Son Tan etniske internatskole og ungdomsskole.
Verdien av prosjektet ligger ikke bare i produktene som skapes, men også i måten de to studentene fra fjellregionen forteller historien om sitt folk og hjemland gjennom de enkleste ting. Høylandsrisen er ikke lenger bare mat, men har blitt en bro som bringer høylandskulturen nærmere lokalsamfunnet.
Skolen erkjenner ideens praktiske gjennomførbarhet og langsiktige utviklingspotensial, og samarbeider også med elevene for å bygge prosjektet i en entreprenøriell retning.
Ifølge Huynh Van Thanh, rektor ved Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, vil skolen foreslå støtte til relevante myndigheter i testing og perfeksjonering av produktet for å utvikle det til et lokalt OCOP-produkt (One Commune One Product).
«Med riktig støtte når det gjelder prosess, emballasje og kvalitet, kan produkter laget av høylandsris absolutt bli spesialiteter med en unik identitet fra Son Tay-høylandet», sa Thanh.
Kilde: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo
Kommentar (0)