Feit, velduftende grillet frosk på kambodsjansk vis gjør turister «gale» i An Giang

[annonse_1]

Når man nevner spesialitetene fra «landet med de syv fjell» (Tri Ton-distriktet, An Giang -provinsen), husker folk ofte umiddelbart kjente navn som grillet kylling, most papaya, grillet biffris... Men i dette landet finnes det også en like attraktiv rett, elsket av mange spisegjester. Det er grillet frosk i kambodsjansk stil.

Rundt klokken 16.00 ble en rekke kullovner som grillet frosker langs Provincial Road 948 mot Tri Ton-distriktet fylt med røyk. Den velduftende lukten av grillede frosker strømmet rett inn i nesen og tvang forbipasserende til å stoppe.

Fru Thao, eieren av en restaurant med grillet frosk her, sa at denne retten stammer fra khmer-folket og er tilberedt med kambodsjanske smaker.

Etter at froskene er rengjort, fylles de med stuffing for å få dem til å se fyldige ut. Foto: Tran Tuyen

Når det gjelder bearbeidingsmetoden, etter at frosken er drenert, hakkes froskebeina med svinemage, blandes med mange krydder som blader av slekten Chuc (samme familie som bladene på sitrontreet), gurkemeie og sitrongress for å lage duft, deretter stappes de i froskemagen, legges deretter i bambusklyper og grilles over trekull.

Når frosken grilles, pensles den med en spesiell saus for å skape en deilig, rik smak med en veldig særegen gyllengul farge.

Kambodsjansk grillet froskerett vist frem på lokal matmesse . Foto: Tran Tuyen

I tillegg er en av faktorene som gjør denne retten attraktiv dippsausen laget av ung tamarind blandet med ingefær og hvitløk. Den harmoniske kombinasjonen av krydder i dippsausen gjør det umulig for gjestene å motstå rettens unike smak.

Grillet frosk – en uimotståelig spesialitet fra «landet med de syv fjell». Foto: Tran Tuyen

En porsjon grillet frosk vil inkludere froskespyd med saus til en ganske billig pris, bare fra 15 000 til 20 000 VND for et fyldig grillet froskespyd. Gjestene kan fritt kjøpe snacks for å ta med hjem eller spise med ris, begge deler er deilig.

Den velduftende, gyllengrillede frosken tiltrekker seg oppmerksomhet ved første blikk. Foto: Tran Tuyen

Fru Nguyen Thi Thu Hien (26 år gammel, bosatt i Can Tho ) sa at hun og familien hennes er helt vilde med denne spesialiteten. Hver gang hun kommer til An Giang, stikker hun innom Tri Ton for å nyte grillet frosk, og hver gang synes hun det er deilig. I helgen er det en fantastisk opplevelse å dra på tur i de grønne fjellene og nyte deilige fjellretter.

Ta Pa-sjøen, som ligger i Nui To kommune, Tri Ton-distriktet, An Giang-provinsen, sammenlignes med den vestlige versjonen av «Tuyet Tinh Coc», med klart turkis vann som reflekterer de omkringliggende klippene, like vakkert som et eventyrland.

[annonse_2]
Kilde