Vietnamesisk og ASEAN-mat skinner på den internasjonale matutstillingen i Korea

Fra brød og vårruller til melkekaffe tiltrakk den vietnamesiske standen på NICE 2025-utstillingen seg oppmerksomheten til internasjonale venner, og bidro til å bekrefte vietnamesisk mats posisjon på det globale kulinariske kartet.

Ifølge en VNA-reporter i Korea åpnet Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) offisielt 1. oktober i Mokpo by i Jeollanam-do-provinsen i Korea.

Det 26 dager lange arrangementet, som varer til 26. oktober, markerer første gang Korea har vært vertskap for en regjeringsgodkjent internasjonal matutstilling .

Med temaet «Namdo Natural Table: The Future of Sustainable Cuisine» fremmer NICE 2025 ikke bare kjernen av tradisjonell Namdo-mat – med lokale ingredienser og den eldgamle gjæringskunsten – men tar også sikte på å kombinere den med moderne teknologi, bærekraftig forbruk og produksjonstrender.

Arrangørene forventer at utstillingen vil bli en plattform som forbinder den globale kulinariske industrien, og bidra til å styrke konkurranseevnen til koreansk mat (K-Food) på det internasjonale kartet.

Det er verdt å merke seg at Vietnam og mange land i ASEAN (Association of Southeast Asian Nations) har boder og spesielle kulinariske introduksjonsprogrammer på NICE 2025.

Tradisjonell risrett fra folket i kystregionen Sør-Jeolla, Sør-Korea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Tilstedeværelsen av sørøstasiatiske land bidrar ikke bare til å berike det mangfoldige kulinariske kulturbildet, men åpner også for muligheter for samarbeid, erfaringsutveksling og markedsutvikling mellom Korea og regionen.

Tradisjonelle vietnamesiske retter som introduseres på arrangementet forventes å tiltrekke seg stor oppmerksomhet fra det koreanske publikum og internasjonale venner.

Pham Quang Yen, medlem av styret i Vietnamesisk næringslivsforening i Korea (BAViK) og eier av restauranten Pho Khoe Euljiro i Seoul, sa følgende til VNA-reportere: «ASEAN-landene vil delta i utstillingen fra 1. til 5. oktober. Selv om vi bor og driver forretninger i Seoul, er vi beæret over å bli introdusert av den vietnamesiske ambassaden for å delta i den internasjonale matfestivalen Mokpo og Jeollanam-do. Dette er en mulighet til å promotere det vietnamesiske kjøkkenets kjerne, spesielt retter som er populære blant mange internasjonale turister, som banh mi, nem cuon, melkekaffe og sukkerrørjuice.»

Mokpo by, vertsbyen, gir NICE 2025 sin egen unike karakter som kystby. Besøkende kan nyte fersk sjømat tilberedt med lokale oppskrifter, besøke historiske steder knyttet til den rike kulturen i Namdo, og oppleve cruiseturer for å beundre panoramautsikten over havet og kysten av Mokpo-bukten.

Kombinasjonen av mat og kulturell sjøturisme har skapt et unikt høydepunkt for denne utstillingen.

Saltboden i Sinan (Jeollanam-do) vakte også oppsikt. En forretningskvinne der sa at saltproduksjonsprosessen i Sinan starter med å behandle sjøvann med avansert filtreringsteknologi – den første av sitt slag i et saltfelt (Yeomjeon) – for å lage et rent og mineralrikt produkt.

«Saltet vårt har en særegen salt smak, men en litt søt ettersmak – en naturlig blanding som er vanskelig å finne andre steder», deler hun.

Innenfor rammen av arrangementet ble det arrangert mange forskjellige aktiviteter, fra boder som viste frem matingredienser og -produkter til utvekslings- og erfaringsprogrammer, spesialiserte seminarer og internasjonale matkonkurranser.

De kulinariske fargene i Sør-Jeolla-provinsen, Sør-Korea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Kjente kokker fra inn- og utland fra Korea vil introdusere sine signaturretter i restaurantområdet med høy standard, noe som gir de besøkende en rikholdig opplevelse. Samtidig skaper utstillingen også muligheter for innenlandske og utenlandske bedrifter til å knytte kontakter, finne partnere og diskutere utviklingstrender i den kulinariske industrien i en globalisert kontekst.

Ifølge provinsregjeringen i Jeollanam-do forventes NICE 2025 å bli et viktig vendepunkt i markedsføringen av det kulinariske merkevaren Namdo til verden , og fremme utviklingen av den koreanske kulinariske industrien i en bærekraftig, kreativ og knyttet til tradisjonell kultur.

Arrangementet anses også som en mulighet for kulturell utveksling, styrket forståelse og internasjonalt samarbeid gjennom kulinariske broer.

(TTXVN/Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp