Harmoni
I dagene før Tet (månårets nyttår) er det travlere enn vanlig på det sentrale markedet i Buon Ma Thuot. Midt i det livlige grønne høylandsgrønnsakene og de gylne fargetonene til avokado og durian, dukker det plutselig opp boder som sprakker av havets smaker: fisk, blekksprut som fortsatt glitrer av sølv, havtunfisk ... Fru Tran Thi Bich Chau, en selger på markedet, introduserer entusiastisk: «Dette er ferske varer som ankom fra Tuy Hoa i morges.»
Fru Nguyen Thi Ha, en mangeårig sjømatselger i Buon Ma Thuot-distriktet, forteller at transport av sjømat til høylandet tidligere involverte mange mellomledd, noe som resulterte i høye kostnader og ujevn forsyning. Nå, siden vi er i samme provins, er leverandørene direkte knyttet til fiskere i øst, slik at varene transporteres raskt, er ferskere og rimeligere. «Folk i Buon Ma Thuot elsker grillet sjøfisk, fisk stuet i tomatsaus og blekksprut med ingefærfiskesaus. Å selge dusinvis av kilo om dagen er vanlig for meg», sa fru Ha med et bredt smil midt i den travle boden sin.
Herr Y Hiao Niê, en landsbyboer fra Lang-landsbyen (Quang Phu kommune), sa at familien hans bestiller fisk, reker og blekksprut fra Phu Yen hver Tet-høytid for å spise og underholde gjester. «Den salte smaken av havet passer veldig godt til klebrig ris kokt i bambusrør og fiskesuppe. Et Tet-måltid med sjømat føles varmere», sa Y Hiao Niê.
Lastebiler fra høylandet som kjører sørover til markeder i Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau osv., frakter derimot den livlige grønnfargen fra fjellgrønnsaker. Vo Thi Thoa, en liten handelsmann på Tuy Hoa-markedet, sa at frukt fra Buon Ma Thuot er populær fordi den er fersk, deilig, rimelig priset og har en unik smak fra den røde basaltjorden.
Deler samme hjerteslag
Utvekslingen strekker seg utover bare kjøp og salg; den gjennomsyrer kjøkkenet, de daglige rutinene og måten folk fra begge regionene lærer av hverandre på i hver rett. Grillet flygefisk pakket inn i ville urter, ung jackfrukt stuet med sjøfisk, tørket blekksprut dyppet i gult maursalt ... Disse tilsynelatende uvanlige kombinasjonene blir harmoniske. Fru Nguyen Thi Sau fra Ea Kao-distriktet delte: «Denne Tet-dagen, med mange barn og barnebarn som kom hjem, kjøpte jeg både sjømat og fjellspesialiteter slik at måltidet skulle ha en balanse mellom salte og søte smaker, med elementer fra både fjellene og havet.»
Geografiske avstander, en gang barrierer, overbygges nå av sømløse transportruter. Fjellboere blir vant til den salte smaken av havet; kystboere er betatt av aromaen av kaffe og de søte fruktene fra høylandet. Handel åpner veien for kulturell og kulinarisk utveksling, og fremfor alt styrker den menneskelige bånd.
 |
| Herr Nguyen Dang Trinh, opprinnelig fra Tuy Hoa-distriktet, eier en spesialbutikk med Phu Yen i Buon Ma Thuot, og har et utvalg av sjømat og skogsspesialiteter i butikken sin. |
Herr Nguyen Dang Trinh, opprinnelig fra Tuy Hoa-distriktet og for tiden eier av Dang Thuy-butikken – en spesialbutikk for Phu Yen i Buon Ma Thuot – sa at antallet kunder har økt betydelig siden provinsens sammenslåing. Butikken hans selger både sjømatspesialiteter som tunfisk, fiskekaker, fiskesaus, tørket blekksprut og høylandsspesialiteter som kaffe, macadamianøtter, honning og risvin. «Kunder fra både øst og vest velger å kjøpe mer. Folk skiller ikke lenger mellom regionale spesialiteter, men anser dem som de vanlige smakene i den nye provinsen», delte herr Trinh.
I Tuy Hoa koser turistene seg med å nippe til en rik kopp Ban Me-kaffe midt i den milde bølgeskvulpen. «Havet har deilig kaffe, fjellene har fersk sjømat – bare det å høre om det får meg til å føle meg som vår», sa Nguyen Van Loc, en turist fra Thanh Nhat-distriktet, med et smil.
Denne våren, på hver reise, hvert travle marked, hvert solide måltid, blander fjellenes og bølgenes rytme seg for å ønske fred, velstand og overflod i det nye året.
Trung Hieu
Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/
Kommentar (0)