Introduksjon av "Smaker fra Kina" i Hanoi

Den harmoniske kombinasjonen av ingredienser, matlagingsteknikker og yin og yang-filosofien har gjort kinesisk mat til et av de mest særegne og innflytelsesrike kjøkkenene i verden.

På ettermiddagen den 28. mai arrangerte det kinesiske kultursenteret i Hanoi et kulinarisk showcase-program med tittelen «Smaker fra Kina» for å styrke de vennlige naboforholdene mellom de to landene i løpet av «Vietnam-Kina turismesamarbeidsåret 2026–2027».

Lignende kulinariske filosofier

Ifølge Tian Qi Nho, rådgiver ved den kinesiske ambassaden i Vietnam, tilhører Kina og Vietnam den jordbrukskulturelle regionen i Asia, og deler lignende kulinariske opprinnelser og estetiske konsepter. Begge landene anser ris som sin basismat og bruker ferske ingredienser til det fulle. Begge landene foretrekker krydrede krydder og er dyktige til å harmonisere smaker.

Fru Ton Suong, kone til den kinesiske ambassadøren i Vietnam, deltar i programmet. Foto: TTVHTQ.

Herr Dien Khoi Nho nevnte eksempler: Kinesiske dumplings innkapsler varmen i landet, mens vietnamesiske vårruller gjenspeiler dagliglivet i byen. Kinesiske gryteretter fokuserer på nærende og forfriskende smaker, mens vietnamesiske krafter fremhever den originale, delikate sødmen. Guangxi-krydrede sneglenudler og Hanoi -biffpho har hver sine egne unike smaker, noe som gjør selv en enkelt bolle uforglemmelig.

«Den felles kulinariske filosofien og de ulike matlagingsmetodene viser den unike appellen til ånden om at 'alt er vakkert på sin egen måte, og sammen skaper de en harmonisk skjønnhet'», bemerket Dien Khoi Nho.

Tradisjonell kinesisk mat har alltid vektlagt harmonien mellom de fem smakene og konseptet «harmoni i mangfold», noe som gjenspeiler verdiene om fredelig sameksistens og delt glede. Mat fungerer både som et middel til å formidle sivilisasjon og som en forbindelsestråd mellom mennesker. Konseptet «mat og medisin deler en felles opprinnelse» gjenspeiler ærbødighet for naturen, mens «harmonien mellom de fem smakene» samsvarer med filosofien om «måtehold».

Rådgiver Tian Qizhu fra den kinesiske ambassaden i Vietnam introduserer kinesisk mat.

Kinesisk filosofi bruker ofte matlagingsprinsipper for å illustrere styresett. Generalsekretær og president i Kina Xi Jinping siterte en gang et berømt ordtak fra «Tao Te Ching»: «Å styre en stor nasjon er som å lage mat til en liten rett», noe som gjenspeiler det kinesiske perspektivet på verden: balanse, subtilitet og harmoni.

På samme måte inneholder vietnamesisk kulinarisk kultur mye visdom og filosofisk dybde, fra matlagingskonseptet om å «følge naturen, vende tilbake til naturen» til det tradisjonelle ritualet om å «bruke mat til å minnes forfedre og bruke deilige retter til å underholde ærede gjester» i hver familie, alt gjenspeiler den delte humanistiske ånden mellom de to landene.

Mat - en bro som forbinder folket i Vietnam og Kina.

Rådgiveren ved den kinesiske ambassaden i Vietnam la til at blant mange unge vietnamesere har noen forelsket seg i kinesisk mat på grunn av en bolle med «Yunnan-bronudler», mens andre har blitt inspirert av en gryte med Sichuan-hotpot til å reise til Kina for å oppleve og utforske det på nært hold. Det er denne entusiasmen som stammer fra smak og en lengsel etter fjerne land som skaper den mest genuine fargen i de mellomfolkelige utvekslingene mellom Vietnam og Kina.

«Smaken av Kina» er smaken av vennskap, og formidler naboskapsånden mellom Vietnam og Kina, samtidig som den uttrykker ambisjonen om felles utvikling. Arrangementet er et levende bevis på at det tradisjonelle vennskapet mellom de to landene blir stadig dypere og mer substansielt.

Studenter fra Institutt for kinesisk språk, Hanoi Pedagogical University 2, introduserer kinesisk mat på arrangementet. Foto: TTVHTQ

På arrangementet fortalte studenten Dao Thi Hai Ninh fra Hanoi Pedagogical University 2 at vietnamesere ikke bare føler smaken, men også entusiasmen og velviljen til det kinesiske folket når de nyter kinesisk mat. Dessuten handler det ikke bare om den deilige smaken når kinesere spiser vietnamesisk pho, men også om kjærlighet til livet og det vietnamesiske folkets oppriktighet.

Mange unge vietnamesere synes kinesisk mat er imponerende fordi den kommer til uttrykk gjennom farge, aroma, smak, betydning og form. Rettene har særegne aromaer, som varierer i henhold til den kulinariske stilen i hver region.

Nyt kinesisk og vietnamesisk mat på arrangementet. Foto: TTVHTQ

Fra beskjeden gatemat til kulinariske mesterverk egnet for det kongelige hoffet, bærer hver rett sin egen unike historie og kulturelle betydning. Hver rett kan skryte av en særegen smak, sofistikert tilberedning og dyp kulturell betydning, og etterlater et uforglemmelig inntrykk på alle som noen gang har smakt den.

For tiden promoterer Kina aktivt kulinariske turer i ulike regioner, som å nyte den berømte pekinganden, den krydrede og smakfulle Sichuan-gryten, den søte og salte Shanghai xiaolongbao eller gatematen i Xi'an ... Hver region tilbyr en unik kulinarisk kultur som tiltrekker seg turister fra Vietnam og mange andre land rundt om i verden.

Kilde: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html