Sprø og seige rene stråsopp fra Van Long.

Herr Longs families stråsoppprodukt har blitt anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt i Cam Giang-distriktet.

Ifølge Cu Van Long er hjembyen hans et hovedsakelig jordbruksområde hvor risdyrking er hovedavlingen. Derfor er det rikelig med halm, noe som gjør det ideelt for dyrking av stråsopp. Siden 2021 har Long investert 2 milliarder VND på 3000 kvadratmeter land for å etablere et produksjonsanlegg for ren stråsopp med 11 soppdyrkingshus. Etter en rekke forsøk har han med hell dyrket en ren taiwansk stråsoppvariant, og opprinnelig bygde han opp merkevaren «Van Long Clean Straw Mushrooms».

Taiwanske stråsopp kjennetegnes av sprøhet, søthet, langsom blomstring, høy næringsverdi og rikelig med antioksidanter og gunstige stoffer. De har også lavt fett- og kolesterolinnhold, noe som gjør dem til en populær matkilde som passer for vegetarianere og de som er på dietter. 100 gram tørkede stråsopp inneholder 21–37 g protein, 21 g fiber, 9,9 g karbohydrater og bare 2,1–4,6 g fett. De inneholder også flere spormineraler, forskjellige vitaminer og essensielle aminosyrer.

Ferske produkter fra Van Long Clean Straw Mushroom Farm selges på markedet.

Det byr imidlertid på utfordringer å dyrke taiwansk sopp i Vietnam. Fordi Vietnams vær er varmere enn Taiwans, er nøye temperaturregulering avgjørende for optimal soppvekst. Den ideelle temperaturen varierer fra 28–32 °C, med en luftfuktighet på rundt 80 %. Å opprettholde fuktigheten krever hyppig vanning med et tåkesystem. Dyrkingsanlegget må være lufttett, ha et kjølig tak og være godt isolert; ellers er soppen svært utsatt for råte og forringelse.

Taiwanske stråsopp dyrket innendørs på Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

Med 11 soppdyrkingshus produserer hvert av dem for tiden gjennomsnittlig 300 kg ferske sopper per måned. I 2023 produserte og solgte dette anlegget nesten 40 tonn ferske stråsopp, med regelmessige tester for å sikre mattrygghet og hygiene. Produktemballasjen inneholder fullstendig informasjon om produksjonssted, utløpsdato og en QR-kode for informasjonssøk. Produktene hentes direkte av handelsmenn for å forsyne økologiske matbutikker i Hanoi , mens en liten mengde selges i detaljhandelen til lokale husholdninger. Gjennomsnittlig salgspris er 100 000 VND/kg sopp. Anlegget gir for tiden stabil sysselsetting til 8 arbeidere, med en gjennomsnittlig inntekt på 9 millioner VND/person/måned.

Herr Long (med hatt) sjekker regelmessig soppens vekstforhold.

Ved utgangen av 2023 ble Van Long-halmsopp anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt i Cam Giang-distriktet, noe som fikk mer anerkjennelse og forenklet salget. Under det nylige kinesiske nyttåret (Dragens år) hadde ikke anlegget nok produkter til å dekke etterspørselen, noe som førte til at markedsprisen steg til 160 000 VND/kg på et tidspunkt. For å møte markedets etterspørsel har Van Long Straw Mushroom Facility siden begynnelsen av dette året investert i å utvide produksjonen, bygge 11 nye soppdyrkerhus, et pakkeverksted og et lager.

Kilde