Nye rissorter av høy kvalitet – nøkkelen til å åpne døren til det globale markedet for vietnamesisk ris

Dr. Hoang Xuan Truong – assisterende direktør for Senter for forskning og utvikling av landbrukssystemer , Institutt for matavlinger og matplanter, sa dette på seminaret « Utvikling av bearbeidede risprodukter for å øke verdien av Vietnams risindustri », organisert av det nasjonale landbruksutvidelsessenteret i samarbeid med Institutt for matavlinger og matplanter i Hai Duong 9. oktober.

Herr Hoang Xuan Truong, assisterende direktør ved Senter for forskning og utvikling av landbrukssystemer, diskuterte verdikjeden i den vietnamesiske risindustrien. Foto: Nghia Le

Vietnams verdikjede for ris står fortsatt overfor mange vanskeligheter

Oversikt over seminaret «Utvikling av bearbeidede risprodukter for å øke verdien av Vietnams risindustri» organisert av National Agricultural Extension Center i samarbeid med Institute of Food Crops and Food Plants i Hai Duong 9. oktober. Foto: Nghia Le

Deler på seminaret, assisterende direktør ved Thai Binh Agricultural Extension Center Nguyen Van Dinh sa: Industri Jordbruk i Thai Binh regnes som en bærebjelke, et ledende kriterium for økonomisk utvikling. Den gjennomsnittlige risproduksjonen er 160 000 hektar/år, men den konsumeres hovedsakelig innenlands, ikke eksporteres på grunn av vanskeligheter med risforedling i provinsen. Risforedlingsanleggene er fortsatt tilbakestående og dekker ikke den nødvendige kapasiteten.

Nestleder Nguyen Van Dinh ved Thai Binh Agricultural Extension Center diskuterte vanskelighetene i risproduksjonen i Thai Binh på seminaret. Foto: Nghia Le

For tiden fokuserer risforedlingsaktivitetene i Thai Binh hovedsakelig på produksjon av vermicelli, kaker, vin og rispapir. Dinh håper at Thai Binh kan forbedre verdikjeden for risproduksjon, spesielt med rissorten TBR97 som vokser sterkt og har eksportpotensial takket være sitt høye utbytte.

Hai Duong er også en provins med et stort risdyrkingsområde med en gjennomsnittlig årlig produksjon på rundt 700 000 tonn; hvorav rundt 500 000 tonn brukes til forbruk i provinsen; 200 000 tonn brukes til nasjonale reserver, forbruk i provinser, byer og eksport.

Provinsen har mer enn 3000 rismøllerier som bearbeider ris for riseksporterende bedrifter, bearbeider for konfektforetak og produserer alkohol. Noen riskokterispesialiteter som gai-kake og khao-kake fra Hai Duong er provinsens styrker, og bidrar til å forbedre folks liv og tiltrekke seg turister.

Nestleder ved Hai Duong Agricultural Extension Center, Nguyen Phu Thuy, sa at selv om Hai Duong har en rekke prosesseringsanlegg som har investert i moderne teknologi, bruker de hovedsakelig utdatert teknologi på grunn av begrensninger i kapital og plass.

I tillegg har provinsen iverksatt mange tiltak for å standardisere risdyrkingsområder og bygge rismerker, inkludert å tildele koder for dyrkingsområder som oppfyller eksportstandarder. Forsyningskjeden står imidlertid fortsatt overfor mange vanskeligheter på grunn av avhengighet av handelsmenn, noe som påvirker priser og bøndenes interesser.

Nestleder Nguyen Phu Thuy ved Hai Duong Agricultural Extension Center diskuterte den nåværende situasjonen for risproduksjon, -foredling og -eksport i Hai Duong i perioden 2022–2024 på seminaret. Foto: Nghia Le

Thuy mener at for å overvinne denne situasjonen, bør det finnes retningslinjer som oppmuntrer til utvikling av et moderne møllesystem og stabiliserer det innenlandske markedet, og dermed skaper et solid fundament for rismerket Hai Duong. «Vi gjør en innsats for å implementere retningslinjer som tiltrekker investeringer og støtter bønder, mot et mer bærekraftig og effektivt landbruk», informerte Thuy.

Fremme forskning og utvikling av nye kvalitetsrissorter

Når det gjelder løsninger for utvikling av landbruksverdikjeder, spesielt riskjeder, sa Dr. Hoang Xuan Truong – assisterende direktør for Senter for forskning og utvikling av landbrukssystemer, at det er nødvendig å fremme formidling av dokumenter og gi klare strategiske retninger for landets landbruk.

Derfor foreslo Truong fem viktige strategier: Investering i forskning og produksjon av rissorter som kan tilpasse seg klimaendringer, tåle tørke og saltinnhold, og anvendelse av bioteknologi i prosessen. Investering i konservering og foredling for å minimere tap etter innhøsting og øke lagringskapasiteten for bedrifter. Utvikling av samarbeidsmodeller er også en nøkkelfaktor, som hjelper bønder med å knytte kontakter og øke konkurranseevnen.

Truong anbefalte også å bygge, beskytte og utvikle det vietnamesiske rismerket. Dette inkluderer å opprette områdekoder for eksport av ris og geografiske betegnelser for å beskytte det vietnamesiske rismerket. Til slutt foreslo han å utvikle en bærekraftig og miljøvennlig risproduksjonsmodell for å sikre at risindustrien ikke bare vokser, men også bidrar positivt til økosystembeskyttelse.

Representanten for Instituttet for matavlinger og matplanter sa at enheten i den senere tid har fremmet forskning og utvikling av nye rissorter for bedre kvalitet og bærekraft, typisk Gia Loc 601 og HD12. Disse rissortene har overlegne egenskaper, og dekker behovene til råvarer for vermicelli- og kakeproduksjon, noe som bidrar til at vermicelli- og kakestrengene blir seige og av god kvalitet.

Rissorten GL601 utstilt og introdusert av Institute of Food Crops and Food Plants. Foto: Nghia Le

Representanter fra lokalsamfunnene uttrykte også ønske om mer informasjon om risforedlingsteknologi, slik at de kan gi råd og veilede bønder i bruken av den, og dermed øke produksjonsverdien, og samtidig foreslo de tettere koordinering med forskere i forskning og valg av rissorter med passende utbytte og kvalitet for dypforedling.

Risforedling i Vietnam har utviklet seg sterkere de siste årene, med tre nivåer. Nivå 1: Primærforedling er stadiet med høsting, tørking og maling av ris...; Nivå 2: Sekundærforedling, er stadiet med å bearbeide ris for å produsere kaker, nudler, vermicelli, pho... og andre produkter; Nivå 3: Dypforedling er isolering og oppdagelse av nyttige og sjeldne stoffer i risprodukter.

Kilde: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm