Å holde hvert skolemåltid trygt.

Midt i desentraliseringen av mange skoleledelsesoppgaver til lokale myndigheter, fortsetter inspeksjon og tilsyn med mattrygghet i skolekantiner å bli styrket mange steder i Phu Tho- provinsen for å beskytte elevenes helse.

Et av de strengere kravene som for tiden er å drive skolekjøkken i henhold til en enveisprosess for å minimere risikoen for krysskontaminering mellom rå og tilberedt mat. Å sikre mattrygghet i skolene er en del av den overordnede oppgaven med å bygge et trygt læringsmiljø , og er knyttet til ansvaret til utdanningsinstitusjonens leder og lokale myndigheter.

I Vinh Phuc-distriktet ble det implementert omfattende mattrygghetsinspeksjoner ved skoler med internatfasiliteter i løpet av den travleste perioden av «Handlingsmåneden for mattrygghet» i 2026. Det tverretatlige inspeksjonsteamet inspiserte direkte mange skoler med et stort antall måltider servert i området.

Ved Lien Minh og Khai Quang barneskoler serveres det mellom 1000 og nesten 1500 skolelunsjmåltider daglig. Denne store skalaen av måltidsservering stiller høye krav til kontroll av råvarer, bearbeidingsprosedyrer og hygieniske forhold på kjøkkenet.

Under inspeksjonen av disse to skolene fokuserte arbeidsgruppen på å kontrollere mattrygghetsregistre, områder for tilberedning, bearbeiding og lagring av mat, oppbevaring av matprøver, matlagringsanlegg, miljøhygieniske forhold og ordning med separate tilberednings- og bearbeidingsområder for å minimere risikoen for krysskontaminering.

Resultatene fra inspeksjonen viste at skolene proaktivt og strengt hadde implementert forskrifter for mattrygghet. Maten hadde tydelig opprinnelse; matprøver ble beholdt etter behov; og ansatte i matforedlingen gjennomgikk regelmessige helsekontroller og fikk opplæring i mattrygghet.

Fru Lai Thi Thanh Huyen, rektor ved Khai Quang barneskole, sa at skolen for tiden serverer nesten 1500 skolelunsjmåltider hver dag, så de legger spesielt vekt på å kontrollere kilden til råvarer, opprettholde matinspeksjon, oppbevare matprøver og sørge for hygiene på kjøkkenet for å garantere elevenes sikkerhet.

I Lam Thao kommune gjennomførte mattrygghetsinspeksjonsteamet uanmeldte inspeksjoner av flere utdanningsinstitusjoner som tilbyr internattjenester. Inspeksjonene fokuserte på de fysiske fasilitetene og utstyret som brukes til matforedling og konservering, matens opprinnelse og leverandørenes juridiske dokumentasjon.

Fru Nguyen Thi Huong Nhi, nestleder i folkekomiteen i Lam Thao kommune, sa: Lokale myndigheter anser mattrygghet på skolekjøkken som en vanlig oppgave, spesielt i sammenheng med den økende etterspørselen etter skolelunsjprogrammer.

Gjennom inspeksjoner på stedet har lokale myndigheter bedt utdanningsinstitusjoner om å fortsette å skjerpe kontrollen over matinnkjøp, strengt følge prosedyrer for oppbevaring av matprøver, offentliggjøre leverandørinformasjon og sørge for hygieniske forhold på kjøkkenet.

Fru Duong Thanh Huyen, rektor ved Lam Thao barnehage, fortalte at det er svært viktig for førskoleutdanning å sikre mattrygghet, og at dette må opprettholdes regelmessig, fordi førskolebarn har svakere immunforsvar og lett blir påvirket hvis matkilden ikke er trygg.

Derfor fokuserer skolen alltid på streng kontroll fra valg av mat og tilberedning til organisering av daglige måltider for barn, og gjør denne prosessen offentlig daglig slik at foreldre kan overvåke den.

I sammenheng med den sterke implementeringen av digital transformasjon i utdanningssektoren, begynner utdanningsinstitusjoner å bruke programvare for kjøkkenadministrasjon, digitalisere matinspeksjonsjournaler og administrere matforsyningskilder for å forbedre datasporbarhet, lagring og administrasjonseffektivitet.

Kilde: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html