Fruktsalat – en deilig sommerrett

Sommeren er også årstiden da fruktene i Sør-Vietnam blomstrer fullt. Sørvietnamesisk mat blir derfor rikere takket være de kreative måtene å tilberede retter av disse fruktene på.

Cashewnøttsalat med tørket makrell. Foto: Arkivmateriale.

Fruktsalat er en populær rett denne sesongen takket være den uimotståelige appellen fra de friske sesongens ingredienser. Hver fruktproduserende region har sin egen unike salatspesialitet: mangostansalat fra Binh Duong, rambutansalat fra Mekongdeltaet, pomelosalat fra Bien Hoa, cashewsalat fra Binh Phuoc, osv.

I de senere årene har kjøkkenet i Binh Duong (Ho Chi Minh-byen) blitt mer kjent blant spisegjester takket være den berømte mangostan-kyllingsalaten fra Cau Ngang - Lai Thieu-området.

Kyllingsalat med mangostan er bare tilgjengelig om sommeren, fra mai og utover, når mangostanplantasjene har moden, umoden frukt som forbereder seg på topphøsten. Når mangostansesongen er over, uansett hvor mye man har lyst på den, er det umulig å finne moden mangostan til å lage salaten.

Mens andre frukter kan produseres året rundt ved hjelp av biologiske inngrep, begynner mangostan først å bære frukt ved starten av sommeren. Denne lunefulle naturen til «fruktdronningen» er det som gjør den enda mer spennende og oppmuntrer folk til å være tålmodige og vente.

Turistområdet Cau Ngang var tidligere det mest berømte økologiske hageområdet i Binh Duong, mangostanhovedstaden. I mangostansesongen var veiene rundt frukthagene dekket av kurver og brett med mangostaner til salgs til forbipasserende.

Nå har rask urbanisering ført til at området med bambushager krymper, men de er fortsatt et populært turist- og kulinarisk reisemål i fruktsesongen.

Du liker kanskje også

Mange følger trenden med å lage kyllingsalat med grønn mangostan.Til tross for den høye prisen på grønn mangostan (nesten 100 000 VND/kg) og den tidkrevende tilberedningen, har kyllingsalat med grønn mangostan (rå) blitt spesielt populær blant unge mennesker.

Berømt for sin deilige mat i den sørøstlige regionen av Vietnam.

ShadPS4-emulatoren lanserer ShadNet: Spill PS4-spill på nett uten PSN eller PS Plus.Den populære PS4-emulatoren ShadPS4 har nettopp annonsert ShadNet, et tilpasset serversystem med åpen kildekode som lar PC-spillere oppleve flerspillerspill på nett uten å trenge en PlayStation Network-konto.

Mangostankyllingsalat er dyrt, delvis fordi tilberedningsprosessen er svært omstendelig. Umodne mangostaner skrelles, skylles under rennende vann for å fjerne bitterheten fra det gjenværende skallet, deretter skives de og blandes med frittgående kylling, salatdressing, urter, ristede peanøtter og serveres med sprøstekte rekekjeks.

De perfekt modne mangostanskivene er sprø og forfriskende, med en søt og sur smak som henger igjen på tungen, komplementert av den rike, nøtteaktige smaken av ristede peanøtter og mør, frittgående kylling. Salatens deilighet, sammen med den friske luften og den kjølige skyggen fra mangostanhagene eller rustikke restaurantene i landlig stil, får sommervarmen til å forsvinne.

Rambutansalat er kanskje ikke like berømt som mangostan-kyllingsalat, men den blir gradvis kjent for kokker som liker kreativitet. Få ville ha forestilt seg at de grovskallede rambutanfruktene som henger fra grenene i Mekongdeltaet ville bli behandlet med så stor omhu på de overdådige bankettbordene på Saigons dyreste restauranter.

Rambutanfruktene skrelles og avslører det perlehvite fruktkjøttet. Disse «perlene» ligger omgitt av livlige røde reker og duftende friske grønnsaker, ikke overdrevent prangende, men etterlater et varig inntrykk på gjestene med sin sunne smak.

En annen uvanlig fruktsalat, mer selektiv når det gjelder smak, men minneverdig for sin unike og særegne smak, er cashew-fruktsalat.

Binh Phuoc, cashew-hovedstaden, har lenge vært kjent for sine enorme cashew-frukthager. Cashew-merket Binh Phuoc har også vært kjent lenge. Cashew-fruktsalat er imidlertid fortsatt et mysterium for besøkende langveisfra.

Cashewnøtter er en unik frukt: frøet sitter utenfor frukten. Frøet er også den mer verdifulle delen enn frukten, og høstes mer omfattende, mens cashewnøttfrukten ofte blir neglisjert.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Folk i Binh Phuoc verdsetter denne beskjedne frukten og har utviklet mange retter for å bruke den, for å unngå svinn. Cashew-fruktsalat ble født fra denne ideen om å unngå svinn.

Cashewskiver blandes med kokte reker eller grillet tørket fisk, umoden papaya, strimlet grønn mango og dryppes over en dressing av lime, hvitløk og chili for å oppnå den perfekte balansen mellom syrlighet, sødme og astringens. Den lette astringensen i cashewnøttene gjør retten enda mer spesiell. Den sterke aromaen av denne ydmyke frukten gir også smak til et rustikt festmåltid.

Kilde: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html