Hanoi: Underjordisk matparadis, ta imot 100 000 VND og «spis så mye du vil»

(Dan Tri) – Matutsalgsområdet på Mo Market ( Hanoi ) er svært variert og billig. Derfor er dette et favorittsted for lunsj for mange arbeidere, kontorarbeidere og studenter i området.

Cho Mo er et av de eldste og mest berømte tradisjonelle markedene i Hanoi. Siden 2014 har Cho Mo vært i drift i kjelleren i en bygning i Bach Mai (Hai Ba Trung, Hanoi).

Til tross for at det er blitt «ført under jorden», er dette hundre år gamle markedet fortsatt et lunsjsted som tiltrekker seg mange innbyggere, kontorarbeidere og arbeidere i området. Markedet samler dusinvis av spisesteder, og selger en rekke retter som vårruller, vermicelli med snegler, vermicelli med tofu, vermicelli med grillet svinekjøtt, ålvermicelli, ris i boks, falske hundekjøttboller, tofupudding, søte supper, osv.

Cho Mo er åpen fra tidlig morgen til kveld. Den travleste tiden er imidlertid lunsjtider. Bodene er nesten fulle. Noen boder selger faste måltider, og kundene må stå i kø for å bestille og betale.

«Fra klokken 11 begynner markedet å bli travelt med folk som kommer og går. Rundt klokken 12–13 er butikkene fulle, og det er ingen tid til å slutte å selge», sa fru Nguyet, eieren av en restaurant på Mo Market.

Rettene på Mo Market er rimelige, og koster fra 10 000 til 50 000 VND. Mange kaller Mo Market for « kulinariske paradis» i Bach Mai- og Hai Ba Trung-områdene, på grunn av det varierte og billige kjøkkenet.

«Bare ta med deg rundt 80 000–100 000 til Mo-markedet, så kan du komfortabelt nyte all slags deilig mat», sa en spisestedsgjest.

Arbeidere, kontoransatte og studenter i området kommer ofte hit for å spise lunsj.

Fru Pham Huong (35 år gammel, Hai Ba Trung, Hanoi) sa: «Hver gang jeg går forbi her, må jeg stikke innom markedet for å spise en matbit. Ved middagstid har markedet noen boder som selger deilige bun cha og bun suon. Noen ganger kommer vennene mine og jeg også hit for å spise rekekaker, banh duc og dessert med blandet søt suppe. Den totale kostnaden er bare 50 000–60 000 VND.»

Fru Hangs nudelsjappe med elefantøresopp er en av de mest populære spisestedene i Mo-markedet. Kraften er velduftende, søt med smak av bein, tilberedt på tradisjonell måte. Grisens kjøttdeig er myk, ikke for tørr eller for fet, og passer godt til den sprø elefantøresoppen.

Selv om markedet ble flyttet til kjelleren, er fru Hangs virksomhet fortsatt ganske gunstig, med et stabilt antall kunder.

Varm banh duc på Cho Mo koster bare 20 000 VND per porsjon. Dette er en favorittrett blant middelaldrende og eldre spisegjester. «Hver dag lager familien min en gryte full av banh duc. På kjølige dager er det utsolgt tidlig på ettermiddagen», sa Nga, butikkeieren.

Banh duc-delen er laget av rismel, kokt til den er tykk og klissete. Fyllet er laget av kjøttdeig og skogsopp. Når kundene bestiller, legger fru Hang banh duc-en i en bolle, tilsetter fyllet, heller over varm kraft fra kokte bein og søt og sur fiskesaus, og drysser over tørket løk og vårløk.

De fleste restauranteierne her har flere tiår med matlagingserfaring, hvorav mange har vært familiedrevne i 2–3 generasjoner.

Fru Pham Thi Thanh Hoan spesialiserer seg på å selge sneglenudler på Mo-markedet. Fru Hoan velger nøye ut hver snegle. Kraften er en kombinasjon av kraft, tomater og risvingjær, som begge er velduftende og litt syrlige. Hver bolle med nudler koster 20 000–60 000 VND.

På markedet er det en populær restaurant som er ganske overfylt, og kundene må ofte stå i kø. Restauranten selger mange forskjellige retter som kokt kjøtt, stekt kjøtt, grillede svinekjøttruller i betelblader, stekt kylling ..., menyen endres daglig.

På slutten av den «kulinariske omvisningen» på Mo Market kan gjestene nyte søte supper for å slukke tørsten og balansere smaksløkene. Det finnes mange typer søte supper, som grønne bønner, svarte bønner, grapefruktsuppe, søtpotet, banansuppe, lilla klebrig risyoghurt, tofupudding, flytende kaker...

Dantri.com.vn