Soppplukking i Da Lat i regntiden.

Etter over en time med soppplukking i skogkanten nær Tuyen Lam-sjøen i Da Lat, høstet Ha nesten 6 kg konglesopp og okseleversopp.

Regntiden i Da Lat starter fra slutten av mai til oktober. I løpet av denne tiden begynner soppen å vokse rikelig under furutrær i skogen nær byen. Ha «Dim», som bor i Hanoi , hadde sin første erfaring med å plukke sopp i skogen en solrik morgen i slutten av mai.

Rundt klokken 09.00 reiste Ha med motorsykkel fra sentrum til skogkanten nær Tuyen Lam-sjøen, hvor det vokser mange spiselige og næringsrike sopper.

«Villsopp vokser vanligvis naturlig under furutrær, der det er lite sollys. Når du har identifisert en trestubbe med sopp, vil en tur rundt i området gi mange. Soppene vokser vanligvis i klynger,» sa Ha.

Da den kvinnelige turisten ankom Da Lat, var det begynnelsen på soppsesongen, så det var ikke mange sopper ennå. Det tok Ha nesten en halvtime å finne et tre med sopp som vokste på det. I skogsområdet rundt Tuyen Lam-sjøen finnes det mange typer spiselige sopper, som lett kan skilles fra hverandre på utseendet, som okseleversopp, kyllingsopp, kakisopp og korallsopp.

På en time høstet Ha nesten 6 kg sopp, for det meste gul konglesopp med stilker nesten like tykke som et håndledd og lengre enn et håndspenn, og rødleversopp som var omtrent halvparten så store som konglesoppen.

Mens han plukket sopp, brukte Ha hansker og plukket dem forsiktig fra bunnen for å hindre at hattene falt av. «Det er lurt å ta med en liten kniv for å skjære av eventuelle skadede stilker og rense soppen før du legger dem i kurven. Dette vil forhindre at skadedyr sprer seg til andre sopper, og det er også raskere å tilberede dem hjemme før matlaging», delte den kvinnelige turisten.

Etter å ha plukket soppene, sorterte Ha dem igjen, vasket dem grundig med salt, blancherte dem deretter kort i vann og tilberedte dem i forskjellige retter.

Hun nevnte at det i Da Lat denne sesongen tilbys mange soppplukkingstjenester sammen med lokalbefolkningen. Turister blir guidet til soppskogen, instruert i hvordan de skal plukke sopp og hvordan de skal skille mellom giftige sopp. Den kvinnelige turisten foreslo at de uten erfaring med skogsvandring og soppklassifisering bør bestille en tjeneste for en tryggere opplevelse. Hvis de ønsker å utforske på egenhånd, bør de undersøke informasjon om soppplukkingsområdet, terrenget og sopptypene grundig.

Quoc Dung, en innbygger i Da Lat som ofte leder turister på skogsturer og soppturer, sa at for 20 år siden, da turismen ennå ikke var utviklet, var det bare etniske minoriteter som bodde i høylandet nær Da Lat som dro inn i skogen for å plukke sopp. I de senere årene har turister begynt å vise interesse for denne lokale aktiviteten.

Aktiviteten foregår vanligvis på dagtid, fra kl. 06.00 til 10.00. Lokale guider henter gjester fra overnattingsstedet med motorsykkel, og drar deretter på fottur i furuskogen og soppsanking, til en kostnad av 500 000 VND per person. Barn under 10 år er gratis.

«Hver økt veileder jeg maksimalt tre gjester for å unngå at de plukker giftige sopper ved et uhell. De fleste gjestene er familier med små barn, foreldre som ønsker at barna deres skal ha naturopplevelser», sa Dung. Med sommerferien som nærmer seg, tar mange familier med seg små barn til Da Lat. Dungs timeplan er ofte fullbooket for hele uken.

Han krever alltid at gjestene bruker hansker for å unngå å berøre giftstoffene på noen av soppene. Når de skjærer sopp, bør de skjære over stilken, og la røttene være intakte slik at soppen kan vokse igjen den påfølgende sesongen.

Lokale guider leder turister i soppplukking i furuskogen. Foto: Quoc Dung.

Fra slutten av juni til slutten av august vil mengden sopp gradvis avta. Mengden sopp som vokser avhenger av værforholdene. Dung sa at soppen vil vokse etter 2–3 dager med kontinuerlig regn etterfulgt av en solskinnsdag. Tuyen Lam-sjøen og Dar Sar-kommunen er de to stedene med mest sopp. Vanlige sopptyper inkluderer tare, okseleversopp, kyllingsopp og østerssopp. Den sjeldneste typen er steinsopp, også kjent som korallsopp.

«Etter høsting må soppene sorteres på nytt for å unngå å blande inn giftige sopper. Spiselige villsopper har høy næringsverdi, og markedsprisen varierer fra 500 000 VND per kilogram, avhengig av typen», delte Dung.

Bich Phuong

Kildekobling: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html