En vietnamesisk manns reise for å promotere pho i Japan.

På den nylige Vietnam Pho-festivalen som ble holdt i Japan for å feire 50-årsjubileet for diplomatiske forbindelser mellom de to landene, klarte Ky Vi likevel å finne tid til å fortsette å delta i aktiviteter som promoterer vietnamesisk pho blant japanere og vietnamesere som bor og studerer i Japan, til tross for tidspresset på grunn av forberedelsene til studiene i utlandet.

Kỳ Vĩ på den nylige Vietnam Pho-festivalen som ble holdt i Japan.

Opplev vietnamesisk pho i Japan.

Da Ky Vi ankom Japan, var det første stedet han besøkte en kinesisk pho-restaurant i Tokyo, et kjent sted for vietnamesiske utvandrere. Den unge mannen fra Ho Chi Minh-byen var virkelig imponert over den rike smaken av nordlig pho, blandet med friskheten fra sørlig pho, komplett med essensielle krydder: syltet hvitløk, svart bønnesaus osv.

«Kraften er subtilt søt, med en rik ettersmak, perfekt blandet med seige risnudler … og skaper en særegen nasjonalrett i den stigende solens land», kommenterte Kỳ Vĩ, som forsto hvorfor Trung Pho har blitt et populært reisemål for mange vietnamesere utenlands når de ønsker å gjenoppleve minner fra hjemmet. «Etter å ha elsket og forsket på pho i mange år, forstår jeg at for å lage autentisk tradisjonell pho, må restauranten omhyggelig bringe alle nødvendige ingredienser fra Vietnam til Japan. Restaurantens interiør er også innredet i en veldig vietnamesisk stil, så det å nyte pho i Japan i stil med Trung Pho føles både kjent og unikt. Å opprettholde denne unike smaken i Japan i over 10 år er virkelig en vedvarende innsats, som demonstrerer en spesiell kjærlighet til maten i mitt hjemland», delte Kỳ Vĩ.

Ifølge den unge mannen ga deltakelsen på Vietnam Pho-festivalen ham muligheten til å oppdage utallige unike pho-smaker, forskjellige variasjoner i oppskrifter – kreative og imponerende kombinasjoner av ingredienser i både kraft og nudler ... I en samtale med pho-håndverkere kunne ikke Ky Vi skjule sin overraskelse og beundring for den omhyggelige organiseringen, transporten og tilberedningen av ingredienser og logistikken ... for å lage boller med rik, autentisk pho rett her i Japan. Ikke bare Ky Vi, men titusenvis av utenlandske vietnamesere og turister var forbløffet og imponert over arrangementet: Hvordan kan de lage så deilige boller med pho, som ikke kan skilles fra de som nytes i Vietnam? Kanskje det enkleste og mest overbevisende svaret er takket være deres kjærlighet og lidenskap for vietnamesisk mat generelt og for pho – nasjonalretten – spesielt.

Å utforske pho har vært Ky Vis lidenskap siden barndommen.

«På den vietnamesiske pho-festivalen fikk jeg muligheten til å prøve mange forskjellige kjente typer pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…» – fortalte Ky Vi begeistret. Etter å ha vært til stede på den første pho-festivalen som ble holdt i utlandet, og nytt de rike smakene av pho «akkurat som i Vietnam», nølte ikke den unge mannen med en spesiell tilknytning til pho med å introdusere hver bod grundig for sine nylig møtte internasjonale venner. Da han var vitne til det store antallet japanske studenter, embetsmenn og borgere som tålmodig sto i lange køer bare for å kjøpe pho-kuponger, ivrig ventet på å nyte opplevelsen og beundret de forskjellige opplevelsene ved hver bod … følte Vi en dyp stolthet over å se vietnamesisk mat bli omfavnet som en «kulinarisk fryd».

Lær å lage pho, slik at du kan lage den til dine utenlandske venner mens du studerer i utlandet.

Nguyen Ky Vi, som tilhører den yngre generasjonen født på 2000-tallet, anser seg selv som heldig som har reist mye og møtt utallige deilige og eksotiske retter fra land rundt om i verden. Hver ny rett er knyttet til en unik kulinarisk skaperhistorie for de respektive menneskene. Hvert land, hver reise ... er en mulighet for Vi til å få mer kunnskap og perspektiv på verden rundt seg.

Ky Vi innrømmer imidlertid at han har «en spesiell kjærlighet for vietnamesisk mat». Den unge mannen forklarer at etter å ha snakket med mange kokker om forskjellige typer pho, fra vanlig pho og maispho til kassavapho, hver med sin egen unike smak og næringsverdi, ble han virkelig overrasket over de forskjellige variasjonene som fortsatt er svært vitenskapelige og bra for helsen. «Blant dem var jeg mest imponert over maispho, en type pho med svært få karbohydrater sammenlignet med vanlig pho, noe som gjør den til et ideelt valg for de som planlegger å slanke seg, men fortsatt ønsker å oppleve pho», sa han.

Mens hun er travelt opptatt med å forberede viktige prosedyrer for den kommende studieturen i utlandet, benytter Ky Vi også anledningen til å lære å lage mat, spesielt pho, for å «lette hjemlengselen og få sjansen til å promotere vietnamesisk mat til sine utenlandske venner som studerer med henne».

Ky Vi har vært involvert i å promotere pho i mange år.

Da den unge mannen svarte på spørsmålet vårt om hvor glad han var i pho, fortalte han at faren hans pleide å ta ham med til en pho-restaurant hver morgen før skolen da han var barn. Imponert over den rike smaken i kraften valgte han pho som nesten daglig frokost i mange år.

Etter hvert som hun ble litt eldre og lærte mer om matlaging, innså Ky Vi at det ikke bare fantes én type pho hun vanligvis spiste, men at pho faktisk var veldig variert. Dette pirret nysgjerrigheten hennes og førte til at hun lette etter måter å oppleve variasjonen i pho på. «Hver restaurant i Vietnam har en annen måte å tilberede pho på. Dette bidrar til å sikre at det nye ved pho aldri går tapt, selv når man spiser den samme retten», sa Vi.

Ifølge Ky Vi er matlaging den nærmeste inngangsporten til å dele med venner fra hele verden. Han smilte bredt da han delte sine fremtidsplaner for sin lidenskap for mat: «Jeg vil fortsette å bruke mine egne metoder for å introdusere vietnamesisk mat, land og folk til vennene mine der jeg studerer og bor. Hvem vet, kanskje en dag vil mine utenlandske venner på skolen min kunne nyte vietnamesisk pho laget av mine egne hender.»

Energiske, selvsikre og flytende i engelsk, kan personer som Vĩ betraktes som en bro som forbinder den yngre generasjonen for å spre tradisjonell vietnamesisk mat og kulturelle verdier til verden.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm