De kulinariske herlighetene i Hoa Binh-sjøregionen

baophutho.vn Det fascinerende kjøkkenet i Hoa Binh-sjøregionen

En unik opplevelse

Kulinarisk kultur har blitt en unik opplevelse, noe som gjør reisen med å utforske økoturisme og samfunnsturisme i turistområdet ved Hoa Binh-sjøen mer komplett og minneverdig. På kjente feriesteder som Mai Chau Hideaway (Tan Mai kommune), Maida Lodge (Tien Phong kommune), Mo Village og Xoan Retreat (Da Bac kommune)... handler ikke mat bare om å servere mat og drikke, men er kjerneelementet som skaper en førsteklasses opplevelse og skiller merkevaren fra andre.

Blant rettene som tilbys gjestene på feriestedene, er de mest fremtredende fisk og reker fra Da-elven, samt tradisjonelle retter knyttet til lokalbefolkningens dagligliv.

Ifølge Mr. Nguyen Van Tu, en ansatt ved Maida Lodge restaurant: En av grunnene til at gjestene kommer tilbake til feriestedet gjentatte ganger er den kulinariske opplevelsen. Det er ikke på grunn av eksotiske retter, men fordi kjente retter tilberedes omhyggelig og perfekt. Fisk velges fra fiskegårdene hver morgen, fortsatt fersk når den bringes til grillen, stekes over trekull til skinnet er lett forkullet, aromaen sprer seg og blander seg med innsjøbrisen; kyllingen grillet med mac mat-blader har et sprøtt gyllent skinn, mørt kjøtt inni og beholder sødmen. Det grillede kjøttet er også velduftende, og passer perfekt til klebrig ris eller bambuskokt ris; sesongens grønnsaker, plukket lokalt, wokes raskt og beholder sin sprøhet og unike sødme ...

Tiltrekningen av særegne kulinariske smaker

Når man besøker turistmål i kommunene Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac..., vil turister få muligheten til å nyte den særegne maten til de etniske gruppene thailandsk, muongsk og daosk i lokale kulturelle omgivelser.

Fru Dinh Thi Yeu, en husstand som tilbyr overnattingstjenester på Da Bia Community Tourism-stedet i Tien Phong kommune, sa: «For å ønske besøkende velkommen til landsbyen, damper lokalbefolkningen ofte klebrig ris, tilbereder tradisjonelle retter pakket inn i blader og serverer risvin. For å få velduftende, seig klebrig ris, bløtlegger familiene risen grundig og damper den i en tradisjonell beholder for å bevare den søte og nøtteaktige smaken. Mens de spiser, kan gjestene klemme risen for å få den til å klebe seg sammen, noe som gjør den klebrige risen enda deiligere.»

Med den tradisjonelle «bladfesten» er hovedingrediensen svinekjøtt, nærmere bestemt frittgående svinekjøtt, som er fast, velduftende og fettfattig, og dermed ikke fet. Festen, som serveres på ferske bananblader, inkluderer mange retter som tynt skivet kokt svinekjøtt, grillet svinekjøtt, innmat osv. Ved siden av disse serveres dampet klebrig ris og bananblomstsuppe. Bladfesten er også den mest representative kulinariske tradisjonen som Muong-folket her alltid ønsker å introdusere for besøkende som har muligheten til å oppleve turisme i innsjøregionen.

En fest servert på blader til ærede gjester av Muong-folket i Hoa Binh-sjøregionen.

For turister er fisk og reker fra Da-elven, eller den tradisjonelle festen servert på blader, karakteristiske retter fra innsjøregionen og de etniske minoritetssamfunnene. I et koselig måltid under husene på påler, byr familiene i Ngo-landsbyen i Muong Hoa-kommunen ofte gjestene på deilig grillet og dampet fisk, samt en forfriskende og næringsrik sur fiskesuppe.

Herr Hoang Van Khanh, en turist fra Hanoi, delte: «Etter en tur for å se vakker natur og lære om lokale skikker og tradisjoner, ble gruppen vår ønsket velkommen med en omtenksom og varm middag. Med garantert rene og ferske ingredienser og vertens dyktige hender, kunne vi bare beundre den uimotståelige appellen til Da-elvens fiskespesialiteter.»

Foruten fisk og reker fra Da-elven, og retter servert på bananblader, inkluderer kjøkkenet i innsjøregionen også kylling stuet med sure bambusskudd og dổi-frø, laget med frittgående kylling, ville bambusskudd og duftende dổi-frø. Fru Bui Thuy Chieu, en turistoperatør i Mo-landsbyen i Thung Nai kommune, sa: «Kylling stuet med sure bambusskudd og dổi-frø er en rett som er unik for Muong-folket i Hoa Binh, og har blitt en favorittspesialitet for turister. Tilberedningen er ganske enkel. Kyllingen renses, hakkes i biter og blandes deretter grundig med sure bambusskudd til kjøttet er godt blandet. Deretter tilsettes nok vann, og det småkokes i omtrent en halvtime til det er kokt. Før servering stekes noen dổi-frø, knuses og drysses over, røres godt. Når de spises, er de kokte sure bambusskuddene myke, veldig smakfulle og ikke fete.»

En annen rett som ofte finnes i måltider i innsjøregionen er svinekjøtt pakket inn i pomeloblader. Svinemage skjæres i tynne strimler, marineres i fiskesaus og løk. Unge pomeloblader brettes i to, hvert stykke svinekjøtt pakket inn i den ene halvdelen av et blad, legges deretter på bambusspyd og grilles over trekull. Når de spises, motvirker de duftende, sprø pomelobladene, blandet med det gyllenbrune, faste svinekjøttet, den fettete konsistensen og etterlater en litt bitter, prikkende følelse på tungen.

En kulturell bro mellom lokalsamfunnet og turister.

Hvert år tiltrekker reisemål i turistområdet ved Hoa Binh-sjøen titusenvis av besøkende. I tillegg til å bare oppleve og oppdage lokal mat, ønsker turister også å lære om tilberedningsmetodene, karakteristiske ingredienser og kulturelle historier bak hver rett.

Mat er også et kulturspråk som forbinder turister med reisemålet deres, former dets identitet og skaper uforglemmelige minner og følelser under opplevelsene i innsjøregionen. Gjennom hver rett får turister en dypere forståelse av livsstilen, skikkene, den enkle hengivenheten, gjestfriheten og de raffinerte smakene i det lokale kjøkkenet.

Spesielt når du har muligheten til å bli lenger i landsbyene i turistområdet ved Hoa Binh-sjøen, bør besøkende, i tillegg til å nyte deilige og autentiske lokale retter, også prøve den berusende risvinen – en berømt og populær drikk laget av lilla klebrig ris, vanlig klebrig ris, kassava og mais. Dette er også et av de unike kulinariske kulturelle trekkene som får folk til å føle seg varmere og mer knyttet til hverandre, og hjelper besøkende med å oppleve samfunnslivet til etniske minoriteter fullt ut.

Innhold: Bui Minh - Presentasjon: Dinh Tu

Kilde: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm