Hue har som mål å bli en UNESCO kreativ by.

Eksperter anser Hue by for å ha potensialet og styrkene til å delta i UNESCOs nettverk for kreative byer innen gastronomi . 10. juli 2024 publiserte folkekomiteen i Hue by en plan for å bygge en dossier om "Hue - Creative City" for nominasjon til UNESCOs nettverk for kreative byer. Lokalbefolkningen bestemte seg for å velge gastronomi som fokus for dossieret sitt for deltakelse i UNESCOs nettverk for kreative byer innen kulinarisk kreativitet. Mangfoldet av ingredienser, fra det enkle til det utsøkte, kombinert med de dyktige hendene til håndverkere, kokker og matfagfolk fra vanlige folk til eliten, bekrefter i økende grad merkevaren til Hue-kjøkkenet. For tiden bygger Hue raskt opp dossieret sitt for å bli med i UNESCOs nettverk for kreative byer innen gastronomi.

Folkekjøkken

Herr Hoang Trong Nghia fra Bac Giang-provinsen var imponert over Hues kjøkken mens han reiste i Hue: «Jeg er veldig imponert over Hues tradisjonelle kjøkken, spesielt rettene. De er veldig varierte og visuelt tiltalende. I dag hadde jeg muligheten til å besøke Hue. Det var virkelig imponerende.»

Hue -kjøkkenet kan skryte av 1700 retter av de 3000 vietnamesiske rettene som er oppført i Nguyen-dynastiets «Hoi Dien» (Rettakademiet), og omfatter tre hovedkulinariske stiler: folkelig, kongelig og vegetarisk. I dag bevarer Hue mange tradisjonelle kulturelle aspekter, og et av de mest fremtredende trekkene er dens kulinariske kultur. Rettene tilberedes attraktivt og dyktig, med prioritet for kvalitet fremfor kvantitet, med vakker presentasjon og raffinerte spiseteknikker. Hues folkekjøkken er mangfoldig, og påvirker sterkt de unike egenskapene til det sentralvietnamesiske kjøkkenet og har en bred innvirkning over hele landet. Hues kongelige kjøkken er omhyggelig dokumentert i historiske opptegnelser, og gir detaljerte beretninger om dens kulinariske struktur, menyer med hundrevis av luksuriøse retter og spiseritualer ved det kongelige hoffet. Dette er et verdifullt arkiv som gjenspeiler prestasjonene til vietnamesisk kulinarisk kultur.

Hue-kjøkkenet er attraktivt for turister.

Phan Ton Tinh Hai, en vietnamesisk kokkekunstner, uttalte: «Jeg er veldig ivrig etter å spre Hue-kjøkkenet og de tradisjonelle kulinariske verdiene fra Hue til både et nasjonalt og internasjonalt publikum gjennom mange perspektiver. Hvordan kan vi sikre at de tradisjonelle kulinariske verdiene fra Hue når folk både nasjonalt og internasjonalt når det gjelder ingredienser, næringsverdi, kunstnerisk verdi og den tradisjonelle betydningen av Hue-retter?»

Hue by og Thua Thien Hue-provinsen holder for tiden på med å ferdigstille nominasjonsmappene sine for å bli med i UNESCOs nettverk av kreative byer innen gastronomi. Hue har en omfattende kulinarisk arv, ikke bare dypt forankret i tradisjon, men også rik på kreativitet. Dette gir et perfekt grunnlag for at Hue skal bli en UNESCO kreativ by innen gastronomi.

Maten i Hue er variert og rikholdig.

Hue City har valgt sitt kjøkken som grunnlag for å bli med i UNESCOs Creative Cities Network.

Kjente retter fra Hue-folket

Nguyen Thanh Binh, nestleder i Thua Thien Hue provinsielle folkekomité, sa: «De siste årene har provinsen alltid promotert merkevaren «Hue – Kulinarisk hovedstad» med mange aktiviteter for å fremme turisme og unik kulinarisk kultur, tiltrukket seg oppmerksomhet og opplevelser fra et stort antall innenlandske og internasjonale turister, og bidratt til å forbedre befolkningens inntekt og levestandard. Når det gjelder Hue bys deltakelse i UNESCOs nettverk for kreative byer, har vi også tildelt Hue bys folkekomité, departementet for kultur, sport og turisme og departementet for turisme ansvaret for å utvikle dette prosjektet, som skal presenteres for UNESCO rundt slutten av 2025. I tillegg til titlene ASEAN kulturby og grønn turismeby, vil Hue ha et merke innenfor UNESCOs nettverk for kreative byer.»

Kilde: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov