Nang Nhen risduft

I lang tid har den velduftende rissorten Nàng Nhen vært nært knyttet til produksjonen og kulturlivet til khmerfolket i Bảy Núi-regionen generelt, og Tri Tôn-kommunen spesielt. Gjennom mange generasjoner har denne rissorten blitt bevart av folket som en del av deres lokale minne, selv om det dyrkede arealet krymper.

Endemisk rissort

For tiden går bøndene i Tri Ton-kommunen, spesielt khmerfolket, inn i høysesongen for å høste Nang Nhen-ris. Selv om avlingen ikke er høy, med et gjennomsnitt på bare rundt 450–500 kg per hektar, gir salgsprisen på 15 000–18 000 VND/kg, nesten tre ganger høyere enn for kortsiktige rissorter, fortsatt bøndene en fortjeneste på 3–4 millioner VND per hektar. Chau Am, en bonde i To Thuan-landsbyen, sa at Nang Nhen-ris produserer veldig duftende, vakre hvite korn med litt klebrig ris. «Noen år har folk allerede lagt inn depositum før risen har blomstret. I år plantet familien min bare rundt 2 hektar for å spare til eget forbruk. Avlingen synker gradvis, så jeg planter mindre», delte Chau Am.

Bønder høster Nàng Nhen-ris. Foto: DUC TOAN

Takket være det delvis fjellrike terrenget, flomfrie områdene og sandjorden ved foten av fjellene, er Tri Ton kommune godt egnet for rissorten Nang Nhen. Ifølge mange bønder er denne rissorten tørkebestandig og mindre utsatt for skadedyr og sykdommer. Men fordi den er helt avhengig av naturlig regnvann, kan den bare produseres én avling per år. Ved å følge tradisjonelle jordbrukspraksiser sår bøndene frøplanter rundt juli, når regntiden er stabil; etter 25–30 dager omplanter de frøplantene. Vekstperioden varer omtrent 6 måneder, med høsting før kinesisk nyttår.

Nang Nhen-ris regnes som et rent landbruksprodukt fordi bøndene begrenser bruken av kunstgjødsel og plantevernmidler, hovedsakelig ved bruk av kugjødsel. Gjødselen blandes jevnt inn i jorden etter flere pløyingsøkter, noe som skaper en tykk "dam" på overflaten av åkeren, noe som bidrar til å holde på vann og næringsstoffer og reduserer utvasking under kraftig regn. Som et resultat vokser risplantene jevnt og trutt og produserer naturlig duftende, rene og trygge riskorn.

Rik på kulturell verdi

Det som gjør Nàng Nhen-ris spesiell er at den beholder aromaen sin lenge, er motstandsdyktig mot insekter, råte og gulning; den kokte risen er velduftende og ikke klissete i det hele tatt. Ifølge Chau Phi, en bonde i Tô Thuận-landsbyen, er dyrking av Nàng Nhen-ris arbeidskrevende når det gjelder jordforberedelse og planting, men det krever mindre innsats når det gjelder stell. «Når risplantene er modne, hvis de faller over, kutter vi dem manuelt, tørker dem i bunter i noen dager og tresker dem deretter. Halmen brukes også til å fôre kveg; ingenting går til spille», delte Chau Phi.

Ifølge statistikk ble det i årets avlingssesong i Tri Ton kommune bare plantet rundt 12 hektar med Nang Nhen-ris, og hver husholdning dyrket i gjennomsnitt 0,5 til 2,5 mål. Størstedelen av avlingen ble beholdt av bøndene til familiens forbruk, og svært lite ble solgt på markedet.

Ifølge Lam Huu Hanh, styreleder for bondeforeningen i Tri Ton kommune: «Nang Nhen-ris er ikke bare en tradisjonell avling, men har også kulturell verdi for khmerfolket. Det dyrkede området er ikke stort, og dekker hovedsakelig familiebehov. I fremtiden vil lokalsamfunnet fortsette å fremme og oppmuntre folk til å bevare denne verdifulle rissorten, og gradvis øke verdien for å assosiere den med karakteristiske produkter.»

Ifølge Le Van Vu, en tekniker ved Tri Ton landbrukstekniske stasjon, er det nødvendig å bygge et stabilt marked gjennom garanterte kjøpekontrakter med rimelige priser for å restaurere og utvikle Nang Nhen-risen i området. Samtidig er det avgjørende å planlegge konsentrerte produksjonsområder for å sikre jevn kvalitet. Når markedet er stabilt og fortjenesten øker, vil denne spesialrissorten ha muligheten for en bærekraftig gjenoppblomstring.

Midt i det moderne livets mas og kjas bevares Nàng Nhen-ris fortsatt av khmer-folket i Tri Tôn-kommunen som en del av deres kulturelle identitet, og bidrar til den unike smaken av Bảy Núi-regionen.

DUC TOAN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html