Vietnamesiske smaker i Europa

SGGP 12. november 2023 08:30

I alle europeiske land er det vietnamesiske samfunnet bare en liten gruppe, men har satt et sterkt preg på næringsliv og handel, spesielt i detaljhandelen.

Dong Xuan-markedet i Berlin (Tyskland) er kjent for sitt overflod av varer og varierte kjøkken . Foto: HOA NGUYEN

I østeuropeiske land, etter overgangen til et fritt marked, er engrosmarkedsmodellen svært populær blant vietnamesiske forretningsmenn, fremtredende og svært travel i Russland, de tidligere sovjetrepublikkene eller i Tyskland. I land som Romania og Ungarn leier vietnamesiske forretningsmenn kiosker og driver forretninger basert på markeder åpnet av kineserne.

Tidligere betjente engrosmarkeder, også kjent som leveringsområder, kun grossistkunder. De viktigste produktene som ble solgt var klær, husholdningsartikler, interiør- og hagepynt og mat. Butikkeiere i avsidesliggende områder kjørte for å hente varene. Alt ble gjort raskt, slik at de kunne få nok varer på én morgen og returnere samme dag.

Tidligere måtte fru Pham Lan (som pleide å ha tre klesbutikker på Red Dragon-markedet i Bucuresti i Romania) stå opp klokken 02:30, lage frokost til familien og ta den med til bilen for å komme seg til markedet før klokken 04:00, fordi engrosmarkedet vanligvis lå i utkanten av byen. Rundt klokken 06:00–08:00 var rushtiden på markedene for et tiår siden, og det var veldig travelt med kjøp og salg og forflytning. Nå til dags har detaljhandelsmetodene endret seg mye fordi e-handel er så utviklet.

Den tradisjonelle kommersielle modellen for engrosmarkeder er for utdatert, noe som fører til en øde og øde scene. Kioskeiere har også endret retning, og betjener både individuelle kunder og mange smarte folk. De selger på nett, og kundene trenger ikke å dra til markedet. Mange markeder har blitt vietnamesiske matmarkeder, som Dong Xuan i Berlin, Ben Thanh i Leipzig og Sapa i Praha. Ikke bare vietnamesere kommer for å handle lunsj, men også lokalbefolkningen kommer for å nyte rene vietnamesiske retter. Folk som ønsker å lage mat hjemme, kommer også hit for å kjøpe importerte ingredienser fra Vietnam og andre asiatiske land. Lokalbefolkningen kaller dem asiatiske markeder.

Avhengig av den lokale forbrukerkulturen velger vietnamesiske gründere å endre forretningsretningen sin. I Tyskland finnes det mange restauranter og hurtigmatsteder som selger vietnamesisk mat i større byer, og dekker hele delstaten. Vietnamesisk mat er populær på grunn av de ferske ingrediensene, den lette smaken, de rimelige prisene og de varme, gjestfrie smilene til servitørene.

I Tsjekkia er dagligvarehandel populært, ikke bare i hovedstaden Praha, men også i mange turist- og feriestedbyer som Cesky Crumlov, Karlovy Vary... Herr Hieu Nguyen, eieren av en dagligvarebutikk på vei til Kongens palass i hovedstaden Praha, sa at med en kapital på omtrent 1 milliard VND og et butikkareal på omtrent ^{70 m2} , er leieprisen omtrent 60 millioner VND/måned, og han og kona lever godt.

I Frankrike har folk lenge akseptert og integrert kulturen fra tidligere kolonier i hverdagen. Vietnamesere har tatt med seg glassskap som selger ferdiglaget mat for å «plassere» på mange gatehjørner i Frankrike, ikke bare i hovedstaden Paris. Du kan gå til en vietnamesisk butikk for å kjøpe gryterett, okseboller, braisert svinekjøtt, vårruller, ingredienser til hot pot ... for å varme opp hjemme og lage mat selv. Hvis du vil spise raskt i butikken, finnes det også stående bord som serverer omtrent 5 kunder om gangen.

Uansett hvordan tidene forandrer seg, enten det er netthandel eller e-handel, er den tradisjonelle markedsvirksomheten fortsatt foretrukket av utenlandske vietnamesere, som søker den som et kulturelt trekk, som minner dem om sine røtter og hjemland. Tusenvis av vietnamesere holder seg fortsatt til markedet for å gjøre forretninger og spre vietnamesiske smaker over hele Europa.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html