Posisjonering av Gia Lais spesialkaffe

(GLO) – I sin strategi for å utvikle kaffeindustrien har produsentene i Gia Lai bygget en lukket kjede fra gård til kopp. Dette er ikke bare en innovasjon i produksjonsmetoder, men også en endring i tankegangen rundt markedstilnærming, med sikte på bærekraftig merverdi.

Reisen for Gia Lai -kaffeprodukter mot å etablere sitt merke i markedet er alltid knyttet til en lukket verdikjede, som starter fra råvareområder som er sertifisert økologisk, Rainforest Alliance og 4C – sertifiseringer anerkjent av internasjonale organisasjoner for å sikre produksjon i henhold til grønne, rene og miljøvennlige prosesser.

Fra grønne bønner til spesialkaffe

Mange bedrifter og kooperativer i Gia Lai er pionerer innen utvikling og integrering av lukket kaffeproduksjon, -foredling og -forbruk, som for eksempel: Vinh Hiep Co., Ltd. (An Phu-distriktet), BaKa Co., Ltd. (Ia Hrung kommune), Thuy Dung Co., Ltd. (Hoi Phu-distriktet), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (An Phu-distriktet), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (Dien Hong-distriktet), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (Kon Gang kommune), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (Ia Nan kommune)...

Japanske bedrifter besøker og lærer om Fine Robusta-prosesseringsprosedyrene hos Tam Ba Production and Service Co., Ltd. Foto: Levert av selskapet.

Spesielt Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), med 200 hektar kaffe på den røde basaltjorden i Bien Ho kommune, har blitt et reisemål for mange innenlandske og utenlandske forretningsdelegasjoner for å lære om den lukkede prosessen «fra gård til kopp kaffe».

Luu Vinh Quang, visedirektør i selskapet, sa: «For tiden er selskapets 200 hektar med kaffeplantasjer i ferd med å oppnå internasjonal økologisk sertifisering, samtidig som de fokuserer på å foredle spesialkaffe av typen Fine Robusta for eksport.»

«Med sine unike jordegenskaper og overlegne råvarekvalitet kan Gia Lai-kaffe, når den bearbeides til spesialprodukter, tilby tusenvis av smaker: søt, kremet, lett syrlig, rik med frukt, blomster, honning, sjokolade, karamell... Spesielt hvis dyrkingsområdet er sertifisert økologisk, kan verdien av produktet dobles, eller enda mer», understreket Quang.

Tam Ba stopper ikke der, men planlegger også å investere nesten 700 milliarder VND i byggingen av et prosesseringsanlegg for pulverkaffe, noe som bekrefter sin langsiktige visjon om å bygge en lukket kjede fra plantasje til sluttprodukt.

Med økologisk landbrukspraksis må bearbeidede kaffebønner ha en modningsgrad på 100 %. Etter selektiv høsting forbehandles kaffen ved hjelp av våtteknologi og tørkes på nettingstativer for å forhindre forurensning. Hvert parti med ristet og malt kaffe kontrolleres nøye med tanke på temperatur og tid for å bevare den opprinnelige smaken til bønnene. Å mestre hele kjeden fra råvarer til bearbeiding øker verdien mange ganger.

Ikke bare store bedrifter, men også en bølge av kafferelaterte oppstartsbedrifter blomstrer i Gia Lai. Mange etablissementer investerer dristig i teknologi og merkevarebygging, og retter seg mot nisjemarkeder.

Etter mer enn 20 år med arbeid med kaffeplanter, innså fru Nguyen Thi Thao, eier av Thao Hien Coffee (Ia Grai kommune), at det å kun selge grønne kaffebønner ikke ga en avkastning som samsvarte med innsatsen hennes. Drevet av denne bekymringen investerte hun i en fabrikk og maskiner for å bearbeide ristet og malt kaffe, og pakket produktet under Thao Hien-merket.

Hver omgang med steking og kverning kontrolleres nøye med tanke på temperatur og tid for å bevare den naturlige smaken. «Hvis du kontrollerer hele kjeden fra råvarer til prosessering, vil verdien øke mange ganger», bekreftet Thao.

Mot bærekraftig merverdi

«Fra gård til kopp»-filosofien er ikke bare en økonomisk strategi, men også et kulturelt budskap: Dyrkere er stolte av jorden sin, foredlere verdsetter kvalitet, og forbrukerne nyter vennligheten i hver dråpe kaffe.

Le Huu Anh, direktør for Lam Anh landbruks- og servicekooperativ (Dak Doa kommune), sa: Kooperativet samarbeider for tiden med produksjonskooperativer for å dyrke 300 hektar kaffe i henhold til 4C- og økologiske standarder, samtidig som det foredler ulike spesialkaffesorter.

«Dagens forbrukere drikker ikke bare kaffe, men ønsker også å nyte historien bak koppen kaffe, som geografiske faktorer, klima, lukkede produksjonsprosesser og produsentenes engasjement ... Denne synergien hjelper Gia Lai-kaffe med å hevde sin posisjon gjennom sin egen unike identitet», sa Le Huu Anh.

Kaffeens verdikjede er der råvarene produseres, og markerer utgangspunktet for kvalitet og sertifiseringer som Organic, Rainforest Alliance og 4C. Foto: Vu Thao

Ifølge Doan Ngoc Co, assisterende direktør i Department of Agriculture and Environment, har Gia Lai for tiden omtrent 107 400 hektar med kaffeplantasjer, hvorav omtrent 56 690 hektar dyrkes i henhold til Organic, Rainforest Alliance og 4C-standarder. Hvert år leverer provinsen omtrent 333 000 tonn grønne kaffebønner, men bare 23 % blir bearbeidet, mens resten hovedsakelig eksporteres rå. Til tross for dette har mange Gia Lai-kaffeprodukter oppnådd OCOP 4–5-stjerners standarder, og eksportpotensialet er vidt åpent.

I de senere årene har Gia Lai også fokusert på å markedsføre og koble kaffeproduktene sine til bredere markeder. Provinsen organiserer mange arrangementer, spesielt Gia Lai Coffee Festival – som ikke bare viser frem produksjons- og foredlingsmodeller for kaffe av høy kvalitet og spesialkaffe, men også gir en mulighet til å dele erfaringer, promotere innovative oppstartsbedrifter og vise frem vietnamesisk kaffekultur til internasjonale venner. Gjennom denne innsatsen bygger Gia Lai gradvis sitt image som den «nye spesialkaffehovedstaden» i det sentrale høylandet.

Ekspert Le Trung Hung, Vietnams første Q-graderinstruktør, har brukt mange år på å støtte spesialkaffeforedlingsanlegg i Gia Lai. Han mener at det å bygge et spesialkaffemerke ikke bare handler om å forbedre kvaliteten, men også om å skape en følelsesmessig forbindelse med kundene. Det handler om reisen fra hagen til koppen kaffe, slik at forbrukerne kan føle dyrkernes og foredlernes engasjement.

Gia Lai står overfor en flott mulighet til å posisjonere verdien av kaffen sin, ikke bare som en kilde til råvarer, men også som opprinnelsen til høykvalitets, miljø- og samfunnsvennlige merkevarer, med sikte på et bærekraftig kaffeøkosystem.

Kilde: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html