Plassering av Gia Lai spesialkaffe

Reisen for Gia Lai -kaffeprodukter for å bekrefte merkevaren sin i markedet er alltid forbundet med en lukket verdikjede, som starter med råmaterialeområder som er sertifisert som økologiske, Rainforest Alliance, 4C – sertifiseringer anerkjent av internasjonale organisasjoner for å sikre produksjon i henhold til grønne, rene prosesser, som beskytter miljøet.

Fra grønne bønner til spesialkaffe

Mange bedrifter og kooperativer i Gia Lai er pionerer innen å bygge og knytte sammen lukkede prosesser for kaffeproduksjon, -foredling og -forbruk, typisk: Vinh Hiep Company Limited (An Phu-distriktet), BaKa Company Limited (Ia Hrung kommune), Thuy Dung Company Limited (Hoi Phu-distriktet), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (An Phu-distriktet), Tam Ba Production and Service Company Limited (Dien Hong-distriktet), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (Kon Gang kommune), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (Ia Nan kommune)...

Japanske bedrifter besøker og lærer om Fine Robusta-foredlingsprosessen til Tam Ba Production and Service Company Limited. **Foto: DVCC**

Spesielt Tam Ba-gården (Tam Ba Production and Service Company Limited) med 200 hektar kaffe på den røde basaltjorden i Bien Ho kommune har blitt et reisemål for å lære om den lukkede prosessen «fra gård til kopp kaffe» for mange innenlandske og utenlandske forretningsdelegasjoner.

Luu Vinh Quang – visedirektør i selskapet – sa: For tiden fullfører enhetens 200 hektar med kaffe internasjonal økologisk sertifisering, samtidig som de fokuserer på å foredle spesialkaffe av typen Fine Robusta for eksport.

«Med sin unike jordsmonn og råmaterialer av overlegen kvalitet kan Gia Lai-kaffe, når den bearbeides til spesialprodukter, åpne for tusenvis av smaker: søt, fet, litt sur, rik på frukt, blomster, honning, sjokolade, karamell... Spesielt hvis dyrkingsområdet er sertifisert økologisk, kan verdien av produktet dobles, eller enda mer», understreket Quang.

Tam Ba stopper ikke der, men planlegger også å investere nesten 700 milliarder VND i å bygge en fabrikk for pulverkaffe, noe som bekrefter sin langsiktige visjon om å bygge en lukket kjede fra frukthager til sluttprodukter.

Med den økologiske dyrkingsprosessen må de bearbeidede kaffebønnene oppnå 100 % modenhet. Etter selektiv høsting forbehandles kaffen ved hjelp av våtteknologi og tørkes på nettinghyller for å unngå urenheter. Hvert parti med ristet kaffe kontrolleres i temperatur og tid for å bevare den opprinnelige smaken til bønnene. Hvis du kontrollerer hele kjeden fra råvarer til bearbeiding, vil verdien øke mange ganger.

Ikke bare store bedrifter, men også bølgen av kaffe-oppstartsbedrifter blomstrer i Gia Lai. Mange etablissementer investerer dristig i teknologi, merkevarer og retter seg mot nisjemarkeder.

Etter mer enn 20 år med kaffearbeid innså fru Nguyen Thi Thao – eier av Thao Hien Coffee (Ia Grai kommune) at: Hvis man bare selger grønne bønner, står ikke verdien man tjener i forhold til innsatsen. På grunn av denne bekymringen investerte hun i en fabrikk og maskiner for å bearbeide ristet og malt kaffe, og pakke produkter under Thao Hien-merket.

Hver omgang med steking og kverning kontrolleres strengt i temperatur og tid for å bevare den naturlige smaken. «Hvis vi kontrollerer hele kjeden fra råvarer til bearbeiding, vil verdien øke mange ganger», bekreftet Thao.

Mot bærekraftig merverdi

«Fra gård til kopp»-filosofien er ikke bare en økonomisk strategi, men også et kulturelt budskap: Dyrkere er stolte av jorden, foredlere verdsetter kvalitet, og forbrukerne nyter vennligheten i hver dråpe kaffe.

Le Huu Anh – direktør for Lam Anh landbruks- og servicekooperativ (Dak Doa kommune) sa: Kooperativet samarbeider med kooperativer for å produsere 300 hektar kaffe i henhold til 4C- og økologiske standarder, og samtidig foredler de mange spesialkaffelinjer.

«Dagens forbrukere drikker ikke bare kaffe, men ønsker også å nyte historien bak koppen kaffe, som geografiske faktorer, klima, lukkede prosesser, produsentens dedikasjon ... Denne resonansen hjelper Gia Lai-kaffe med å bekrefte sin posisjon med sin egen identitet», sa Le Huu Anh.

Kaffeverdikjeden er der råvarer produseres med utgangspunkt i kvalitet, med sertifikater som økologisk, Rainforest Alliance, 4C. **Foto: Vu Thao**

Nestleder i Department of Agriculture and Environment, Doan Ngoc Co, informerte: Gia Lai har for tiden rundt 107 400 hektar med kaffe, hvorav rundt 56 690 hektar er produsert i henhold til Organic, Rainforest Alliance, 4C-standarder. Hvert år leverer provinsen rundt 333 000 tonn kaffebønner, men bare 23 % er bearbeidet, resten eksporteres hovedsakelig rå. Mange Gia Lai-kaffeprodukter har imidlertid oppfylt 4-5-stjerners OCOP-standarden, så eksportpotensialet er vidt åpent.

I de senere årene har Gia Lai også fokusert på å promotere og knytte sammen markeder for kaffe for å nå ut. Provinsen har organisert mange arrangementer, typisk Gia Lai Coffee Festival – som ikke bare introduserer modeller for produksjon og foredling av kaffe av høy kvalitet og spesialkaffe, men også gir en mulighet til å dele erfaringer, starte kreative bedrifter og promotere vietnamesisk kaffekultur til internasjonale venner. Gjennom dette har Gia Lai gradvis bygget sitt image som den «nye spesialkaffehovedstaden» i det sentrale høylandet.

Ekspert Le Trung Hung – Vietnams første Q Grader-foreleser – har mange års erfaring med å støtte spesialkaffeforedlingsanlegg i Gia Lai. Han kommenterte: Å bygge et spesialkaffemerke handler ikke bare om å forbedre kvaliteten, men også om å skape en følelsesmessig forbindelse med kundene. Det er historien om reisen fra hagen til koppen kaffe, slik at kjenneren kan føle produsentens og foredlerens engasjement.

Gia Lai står overfor en flott mulighet til å posisjonere verdien av kaffe, ikke bare som et råmaterialeområde, men også som opprinnelsen til høykvalitetsmerker som er miljø- og lokalsamfunnsvennlige, mot et bærekraftig kaffeøkosystem.

Kilde: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html