Oppdag 10 unike smaker i Lijiangs vinterkjøkken

Lijiangs vinterkjøkken byr på en rekke unike retter som er ekstremt varme og deilige. Det kalde klimaet i dette landet har skapt rike retter i form av «hot pot», grillretter og stuinger, som tydelig gjenspeiler den tradisjonelle kulinariske kulturen til lokalbefolkningen. La oss utforske og oppleve de unike smakene fra Lijiangs vinterkjøkken, hvor hver rett er en del av historien om varme og forbindelse med naturen.

1. Nudler på broen

Crossing the Bridge Noodles – Berømt vintermat fra Lijiang (Fotokilde: Collected)

Først er det en rett med et ganske morsomt navn, Crossing the Bridge Noodles. Dette er en spesialrett fra Lijiang-regionen i Yunnan-provinsen i Kina med mer enn 100 års historie. Denne retten er ikke så komplisert å tilberede, men å presentere den på en attraktiv måte tar litt plass. I denne retten oppbevares kraften og nudlene separat, ledsaget av en rekke tilbehør som kjøtt, egg, reker, grønnsaker, laks osv. Når du nyter den, trenger du bare å legge hver ingrediens i en bolle med nudler, deretter helle i den varme kraften og blande godt for å blande smakene. Kraftens sødme blandes med ingrediensenes friskhet for å skape en veldig attraktiv og næringsrik rett.

2. Baba-kake

Baba-kake er en kjent rett blant folket i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Baba Cake er et unikt vinterkjøkken fra Lijiang, laget av den etniske gruppen Naxi, kjent i det vestlige Yunnan. Selv om det ser ut som en pannekake eller en burrito, har Lijiang Baba Cake en unik smak som du knapt finner andre steder. Denne retten lages av hvetemel, stekes deretter til den er sprø, og fylles deretter med søtt eller salt fyll etter din smak, for eksempel røde bønner, stekt svinekjøtt eller grønnsaker. Når du spiser den, kan du føle sprøheten i det ytre skallet kombinert med den søte og fete smaken av fyllet inni. Baba Cake er et godt valg for å starte en kald dag i Lijiang.

3. Svart fjellgeit-hotpot

Varm svart fjellgeit-gryte for kaldt vinterklima (Fotokilde: Collected)

Svart fjellgeit-hotpot er en av de typiske vinterrettene fra Lijiang som ikke kan gå glipp av når man kommer hit om vinteren. Geitekjøttet i denne hotpoten skiller seg ut med sin myke tekstur, deilige smak og den lille sauelukten. Kjøttet er laget av svarte fjellgeiter, magert og har lite fett, noe som bidrar til å fylle på kroppens energi på kalde dager. Geite-hotpot-kraften småkokes forsiktig med tradisjonelle urter, noe som skaper en naturlig sødme og en attraktiv aroma. Når de spiser, vil besøkende føle den rike sødmen i kraften, blandet med mørt geitekjøtt og friske grønne grønnsaker. Denne retten varmer ikke bare hjertet, men gir også viktige næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen i kaldt vær.

4. Tørkede ribbe-hotpot

Tørket ribbe-hotpot - En populær vinterrett i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Tørket ribbe-hotpot er en favoritt vinterrett i Lijiang på kalde dager. Kjøttet marineres med salt, tørkes deretter for å absorbere krydderne, og kuttes deretter i små firkantede biter. Når det spises, vil det myke og søte kjøttet og den rike kraften, med harmoniske smaker av urter, gjøre deg uforglemmelig. Kombinert med friske grønnsaker og sopp som vannnaturlig lotus, gir denne hotpoten ikke bare næring, men bringer også varme i den kalde vinteren.

5. Rispølse

Rispølse er en spesialrett for naxi-folket i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Lijiang-ris-pølse er en spesiell rett laget av griseblod, klebrig ris og andre krydder, alt blandet godt og puttet i rensede grisetarmer. Denne retten er ikke bare attraktiv på smak, men inneholder også høy næringsverdi. Når den nytes, stekes eller dampes ris-pølsen, noe som skaper et sprøtt ytre lag, kombinert med et mykt, fettholdig fyll inni. Dette er en blodberikende rett, bidrar til å holde kroppen varm om vinteren, og er også en fantastisk gave fra den kulinariske kulturen til Naxi-folket i Lijiang.

6. Naxi Grillet Fisk

Naxi grillet fisk - En attraktiv rett for den kalde vinteren i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Naxi-grillet fisk er en av de tradisjonelle vinterrettene fra Lijiang som ikke kan gå glipp av når du kommer hit. Fisken grilles over kullild, noe som gir et sprøtt skinn på utsiden, mens innsiden er myk og søt. Denne retten marineres ofte med de typiske krydderne til Naxi-folket, noe som gir en mild, deilig krydret smak som får gjestene til å føle seg varme fra første bit. Naxi-grillet fisk er det perfekte valget å nyte i det koselige rommet på veikantrestauranter eller restauranter i Lijiang.

7. Nap Tay grillet kjøtt

Naxi grillet kjøtt - Tradisjonell rett i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Naxi BBQ er en berømt tradisjonell rett i Lijiang, laget av fersk svinemage, marinert med krydder og deretter grillet eller stekt. Det grillede kjøttet har et sprøtt, gyllent skinn, mykt og moderat fett inni. Når du spiser det, kan du dyppe det i chilipulver, eller legge det sammen med brød for å lage en unik sandwich. Denne retten er ikke bare en kombinasjon av naturlige ingredienser, men også et symbol på gatemat i Lijiang, og gir en variert kulinarisk opplevelse til besøkende.

8. Kokt svinelever

Kokt griselever er en unik rett fra Naxi-folket (Fotokilde: Collected)

Kokt svinelever er en uunnværlig rett på Naxi-folkets spisebord om vinteren. Denne retten lages av fersk svinelever, tørket i solen, deretter kokt og skåret i skiver. Når den spises, krydres svineleveren med persille, ristede peanøtter, salt, eddik og pepper, noe som skaper en deilig og forfriskende smak. Dette er ikke bare en næringsrik vinterrett fra Lijiang, men også en uunnværlig del av familiesammenkomster, som bidrar til å holde kroppen varm og beskytte helsen.

9. Smørte

Smørte – en typisk drikk fra Lijiang (Fotokilde: Collected)

Smørte er en typisk drikk for naxi-folket i Lijiang, spesielt om vinteren. Smørte har to smaker: salt og søt, laget av smør, egg, salt, hampfrø, peanøtter og valnøtter, alt rørt i en tynn tretønne fylt med varm te. Når du drikker den, kan du føle den rike smørsmaken, kombinert med aromaen av te. Smørte bidrar ikke bare til å holde kroppen varm, men er også en viktig del av Lijiangs vinterkulinarisk kultur, og hjelper besøkende å føle vinterens rikdom og varme dypere.

10. Grønn bønnesyltetøy

Grønn bønnesyltetøy – en populær vinterrett i gamlebyen i Lijiang (Fotokilde: Collected)

Grønn bønnesyltetøy er en populær snacks i Lijiang gamleby, spesielt om sommeren og vinteren. Grønn bønnesyltetøy lages av soyabønner, males til pulver og helles deretter i former for avkjøling. Denne retten er ikke bare forfriskende, men også deilig når den nytes varm. Når du spiser, vil du føle kjøligheten, den lette sødmen, kombinert med krydder som hvitløk, pepper og gressløk. Grønn bønnesyltetøy er det perfekte valget for å nyte den varme og behagelige følelsen i det kalde været i Lijiang.

På slutten av den kulinariske oppdagelsesturen til Lijiang om vinteren, vil besøkende ikke bare oppleve unike delikatesser, men også fordype seg i det varme kulturelle rommet her. For å nyte skjønnheten og maten i Lijiang om vinteren, la oss planlegge turen din med Vietravel i dag!

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx