Den uvanlige maureggkaken

Hvert år i februar og mars i månekalenderen går Muong-folket i Phu Tho inn i sesongen med å samle mauregg for å lage fyll til kakene sine. Fra produkter fra fjellene og skogene, gjennom folkets dyktige hender, lages maureggkaker med en særegen smak, som blir en unik rett knyttet til samfunnets kulturliv.

Den unike maureggkaken til Muong-folket i Phu Tho .

Generasjoner med erfaring har vist at unge, fyldige mauregg er den beste ingrediensen for å bake kaker. Disse uberørte hvite, fyldige og velduftende eggene har en særegen nøtteaktig smak som ingen annen ingrediens kan erstatte. Å høste mauregg krever også kunnskap og erfaring, fra å identifisere riktig type reir til å velge riktig tidspunkt for høsting.

Mauregg er hovedingrediensen i denne unike og rustikke kaken.

Hver gang de drar inn i skogen for å finne maurbol, tar landsbyboerne med seg kniver, brett, kurver og bunter med siv. Etter at de har felt maurbolet, deler de det dyktig i mange biter, bruker bambuspinner til å feste dem og banker forsiktig for å få maurene og eggene til å falle ned i brettet. De eldre maurene kryper raskt bort eller blir feid bort med sivet, og etterlater bare de kremhvite eggene og puppene. Arbeidet virker enkelt, men krever nøyaktighet og tålmodighet, fordi selv en liten feil kan føre til at de små eggene knuser, noe som påvirker kvaliteten på retten.

Du liker kanskje også

Da Nang: Hoa Vang-markedet åpner for flere utsalgssteder for lokale landbruksprodukter.Hoa Vang håper å forvandle det landlige markedet til et unikt kulturelt og kommersielt produkt, som knytter sammen utsalgssteder for landbruksprodukter og utvikler lokalsamfunnsturisme.

Når kulturell identitet blir en «magnet» som tiltrekker seg turister.Fra de rungende gongene som gir gjenlyd gjennom fjellene til retter som sprekker av skogens smaker, skaper mange etniske minoritetssamfunn i den vestlige delen av Quang Ngai-provinsen sin egen unike appell til turister gjennom sine kulturelle verdier.

Svinekjøttruller pakket inn i pomeloblader – essensen av Muong-kjøkkenet.Sammen med den tradisjonelle festen servert på bananblader, er kjøttboller innpakket i pomeloblader en deilig og unik rett som legemliggjør den kulinariske essensen til Muong-folket i fjellregionen Hoa Binh.

Med de dyktige hendene til fru Le Thi Xuan (Tan Son kommune) er det blitt laget maur-eggkaker med den særegne smaken av fjell og skog.

Selv om mauregg er den viktigste ingrediensen som gir denne kaken sin unike karakter, bidrar bakerens ferdigheter og bruken av forskjellige skogsblader til den særegne smaken. Kakerøren er laget av klebrig ris som har blitt bløtlagt til den er myk, deretter malt fint og eltet grundig til den er smidig. Etter å ha blitt renset, wokes maureggene med løk, svinefett og krydder. Avhengig av familien kan fyllet også inneholde noen ville urter som villsalat, sjalottløk eller bananblomster for å forsterke aromaen.

Den klebrige risdeigen formes akkurat nok til å omslutte fyllet helt, og pakkes deretter inn i unge fikenblader – en type skogsblad som tilhører fikenfamilien med en særegen, mild aroma – før den dampes. Når kaken er stekt, blandes aromaen fra bladene med den rike, nøtteaktige smaken av mauregg, noe som skaper en uimotståelig appell. Når man nyter kaken mens den fortsatt er varm, kan man tydelig føle den seige teksturen til den klebrige risen, den rike, kremete, men ikke fete smaken av mauregg, og den forfriskende aromaen av skogsblader.

Maureggjakake er mer enn bare en tradisjonell rett, den er dypt sammenvevd med Muong-folkets kulturliv. Under Thanh Minh-festivalen (Qingming-festivalen) lager mange familier kaken for å ofre til sine forfedre, og uttrykker dermed håp om et år med gunstig vær, rikelig innhøsting og et velstående liv. Etter seremonien samles familiemedlemmene for å nyte kaken som en måte å bevare en vakker tradisjon som er gått i arv gjennom generasjoner.

I dag, med utviklingen av lokalturisme , spesielt i buffersonen til Xuan Son nasjonalpark, blir maurkaker stadig mer populære. Mange turister velger å besøke stedet i løpet av maureggjaktsesongen for å oppleve å bli med lokalbefolkningen i skogen for å finne maurbol, deretter sile eggene direkte, pakke inn kakene og nyte retten rett ved bålet i et hus på påler.

For at besøkende skal kunne nyte maureggkaker utenom sesong, oppbevarer noen familier til og med maureggene i fryserne sine. Den beste smaken kommer imidlertid fra kaker laget med ferske mauregg.

Du liker kanskje også

Lai Dong streber etter å oppnå mål for fattigdomsreduksjon.Lai Dong-fjellkommunen ligger i den vestlige delen av provinsen og fokuserer på å implementere et omfattende sett med løsninger for å støtte folks økonomiske utvikling og gradvis redusere fattigdomsraten i området. Dette er en av de viktigste politiske oppgavene som den lokale partikomiteen og regjeringen har viet spesiell oppmerksomhet siden den todelte lokale styringsmodellen offisiell iverksettelse.

USA og Kina er i hard konkurranse innen bioteknologi.Ifølge en ny undersøkelse om global bioteknologisk konkurranse, overgår Kina USA når det gjelder hastighet og omfang av kliniske studier, mens USA fortsatt leder an innen vitenskapelig kvalitet, finansiering og kommersiell utvikling.

I AI-ens tidsalder, hvilke ferdigheter bør vi dyrke frem slik at unge mennesker ikke mister seg selv?GD&TĐ – Med AI i stand til å gjøre nesten alt, oppstår spørsmålet: hvilke ferdigheter og egenskaper vil hjelpe unge mennesker å mestre fremtiden sin uten å miste seg selv?

Blant de mange berømte spesialitetene fra forfedrenes land, skiller maureggjakake seg fortsatt ut med sin enkelhet, unike smak og de kulturelle verdiene som er bevart i hvert trinn av tilberedningen. Det er ikke bare en rett laget av fjell- og skogprodukter, men også kulminasjonen av arbeidserfaring, Muong-kvinners ferdigheter og kjærligheten til naturen som er gått i arv gjennom generasjoner.

Phuong Thanh

Kilde: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm