Red Queen Corn er et populært produkt. Red Queen Corn, også kjent som lilla mais, er en ny maissort importert fra Thailand. Dette er en type mais med en dyp lilla eller mørkerød farge, som er ekstremt iøynefallende. Formen på dronningmaisen ligner ganske mye på amerikansk mais. Maiskjernene er imidlertid mørkerøde og blandet med noen få lilla korn. Utsiden av maisen er grønn, men dypere inn i skallet dukker det opp mørke lilla-røde årer. Maissilken er rød. Denne maissorten har en kort vekstperiode.

Red Queen-mais ser ganske lik ut som amerikansk mais (Foto: HCMC Women)

Red Queen Corn kan spises rå. Brukere trenger bare å vaske den, og når de spiser den, vil de føle den velduftende, sprø, søte og kjølige smaken. I tillegg til å spise rå, kan brukere bearbeide den til mange andre retter som salat, suppe, søt suppe og smoothies. Hvis du ikke vil spise den rå, bør du bare dampe den i mindre enn 20 minutter eller steke den i mikrobølgeovnen i omtrent 3-4 minutter før bruk, for å unngå overkoking, noe som vil redusere næringsstoffene i maisen. Queen Corn er ikke genmodifisert, men avles i henhold til en formel, og opprinnelsen har blitt testet og sertifisert før den ble bredt plantet. Denne maisvarianten ble offisielt sirkulert, dyrket og produsert i Vietnam i 2019. I 2019 solgte noen supermarkeder i Ho Chi Minh-byen rød mais for 25 000 VND/aks. Selv om den er mange ganger dyrere enn vanlig mais, er produktet fortsatt veldig populært. Prisen på Queen Corn har kjølnet ned, bare 1/5 av prisen for noen år siden. Fru Thuy (bosatt i Yen Bai ) fortalte Nong Thon Viet at hun har solgt dronningmais i to år nå, og at den selger veldig bra hvert år. Uansett hvor mye mais det er, er den utsolgt fordi kundene liker den veldig godt, men mengden er ikke stor. Kundene bestiller mye fordi den er billig, har en merkelig farge og også er veldig deilig. For tiden selger fru Thuy dronningmais til en engrospris på 5000 VND/mais, 1000 VND høyere enn i fjor. Kundene kjøper etter vekt til 15 000 VND/kg, noe som gir dem 3–4 aks avhengig av størrelsen. Unik maissort som ikke trenger å bearbeides, spises som frukt En annen maissort som kan spises direkte uten bearbeiding, men som har en duftende, deilig smak som frukt, har nettopp dukket opp i Vietnam. Det er et resultat av forskning fra Department of Upland Crop Research - Vietnam Crop Research and Development Institute (Vietnam Academy of Agriculture ).

Maissort som ikke trenger å bearbeides og kan spises som frukt (Foto: Ho Chi Minh City Law)

Mester Nguyen Van Ha, nestleder for avdelingen for forskning på høylandsavlinger, fortalte Ho Chi Minh City Law Newspaper at etter nesten 7 år med forskning og utvikling ble maissorten SSW18, som kan spises rå, født. Denne supersøte maissorten er også kjent som fruktmais fordi den er melkehvit, myk og har et smeltende skall. Maissorten SSW18 ble valgt og avlet ved hjelp av tradisjonelle seksuelle hybridiseringsmetoder, slik at brukerne ikke trenger å bekymre seg som andre genmodifiserte maissorter. Fordi den dyrkes for direkte konsum, sprøytes ikke denne økologiske maisen med plantevernmidler eller plantevernmidler. Stilken på den supersøte maisen er hvit, maiskjernene er ikke rynkete og ligger jevnt i rader. Med fordelen av høy sødme er imidlertid ikke avlingen av denne maissorten like høy som for voksmais eller vanlig mais. Gjennom mange eksperimenter vokser den supersøte maisen SSW18 sterk og raskt. Tiden fra såing til høsting er 70–80 dager, avhengig av region, avling og vær. Avlingen av fersk mais er 10–12 tonn/ha. Før den ble lansert på markedet, oppnådde den supersøte maisvarianten SSW18 90 % av forskernes forventninger. Problemstillinger som jordkvalitet, klima og bøndenes dyrkingsprosesser vil fortsette å bli perfeksjonert. Dyr miniatyrglutinøs mais er fortsatt ettertraktet . I de senere årene har en veldig liten type glutinøs mais dukket opp på nettmarkedet, så den kalles ofte miniatyrglutinøs mais eller miniglutinøs mais. Minimais er bare 1/3 av størrelsen på en vanlig maiskolbe, men hver kjerne er fyldig.

Liten, klissete mais tiltrekker seg kunder (Foto: VTC News)

Mais selges for 4000–5000 VND per aks. På grunn av sitt unike utseende og rimelige pris, tiltrekker liten mais seg mye oppmerksomhet. Ifølge selgeren er liten lilla klebrig mais en renraset maissort dyrket av etniske minoriteter i de nordlige provinsene som Son La, Dien Bien... og er ikke hybrid eller genmodifisert mais. Denne typen mais dyrkes i harmoni med det naturlige miljøet i høye fjell, uten bruk av plantevernmidler, så den er veldig populær blant kunder i Hanoi . Liten lilla klebrig mais produserer bare én maisavling hvert år, som varer fra tidlig juli til tidlig oktober i solkalenderen. Maiskolbene er små og pene, kjernene er jevne, runde, fyldige og deilige når de kokes. Smaken på denne maisen er deilig, klissete og rik, helt forskjellig fra maissortene som dyrkes i lavlandet. Med denne typen liten mais dyrket på fjellet, selv om maisen er liten, er koketiden ganske lang, omtrent 20–25 minutter, tildekket. Når det koker, tilsett 1-2 spiseskjeer sukker for å balansere vannet og maisen for å gjøre maisen myk og deilig, maisvannet er også søtt og velduftende.

vietnamnet.vn