Sukkerrørlandsbyen Tho Dien yrer av aktivitet i Tet-sesongen.

Takket være sitt etablerte merke, blir denne Tet-høytidsretten sukkerrørmelasse fra Tho Dien kommune (Vu Quang-distriktet, Ha Tinh-provinsen ) utsolgt så snart den er produsert.

Når man besøker Tho Dien-landsbyen for sukkerrørmelasse i disse dager, kan man virkelig føle atmosfæren fra den tradisjonelle Tet-høytiden. Melasseproduksjonsanleggene opererer for full kapasitet dag og natt for å produsere melasse av høyeste kvalitet. Herr Bui Dinh Loi (landsby 5, Tho Dien kommune) delte: «Pressingen av sukkerrørmelasse i Tho Dien har eksistert og utviklet seg i mer enn 50 år. For tiden er det rundt 100 husstander i hele kommunen som fortsatt praktiserer dette tradisjonelle håndverket.»

Herr Loi uttalte glad: «Takket være å ha bygd opp et sterkt merke, er Tho Dien sukkerrørmelasse i økende grad pålitelig og brukt av forbrukere. Selv om det fortsatt er omtrent 20 dager til Tet (månårets nyttår), har vi allerede solgt ut, med over 2 tonn melasse allerede bestilt av kunder i og utenfor provinsen til en pris på 70 000 VND/liter (tilsvarende 1,4 kg). Hele familien jobber så hardt som mulig for å oppfylle alle kundebestillinger.»

Med årelang erfaring i å lage melasse, sa Mr. Loi at for å lage deilig melasse, må man stå og se på pannen i mange timer, mens man rører kontinuerlig og jevnt. Når melassen koker, må man skumme av skummet. Hvis man ikke er forsiktig, vil melassen brenne seg, bli svart og miste aroma og smak. Melassekokingen er bare fullført når sukkerrørsaften begynner å tykne og få en gulbrun farge.

Etter å ha ferdiglaget et parti med glitrende sukkerrørsmelasse, delte herr Nguyen Van Anh (Hamlet 1, Tho Dien kommune): «Familien min har laget sukkerrørsmelasse i nesten 20 år. Nå til dags er det ikke så hardt arbeid å lage melasse som det pleide å være, og inntekten er mye høyere enn andre jobber. I de senere årene har etterspørselen økt, så i løpet av hver Tet-sesong selger familien min mer enn 2 tonn kommersiell melasse, noe som gir en betydelig inntekt.»

Med tradisjonene fra håndverkslandsbyen kombinert med flid, hardt arbeid og kontinuerlig innovasjon i produksjonsmetoder, lager folket i Tho Dien sukkerrørmelasseprodukter av høy kvalitet, som møter kundenes behov samtidig som de øker inntektene til lokalbefolkningen.

Hos Son Tho Sugarcane Melasses Service Cooperative i Hamlet 1 (Tho Dien kommune) er produksjonen i full gang. Luong Sy Duc, kooperativets representant, sa: «I løpet av denne perioden før Tet bearbeider vi i gjennomsnitt omtrent 5 tonn fersk sukkerrør per dag, og produserer over 400 liter kommersiell melasse. Takket være den vellykkede utviklingen av vårt 3-stjerners OCOP-produkt, blir alle produktene våre solgt ut til kunder og handelsmenn så snart de er produsert.»

Med innføringen av moderne maskiner i produksjonen og hygieniske prosesseringsprosedyrer, selges sukkerrørmelasseproduktet fra Son Tho Sugarcane Molasses Service Cooperative for 70 000 VND/liter.

Ifølge herr Duc har kooperativet produsert mer enn 40 tonn sukkerrørsmelasse siden starten av Tet-melassesesongen for å forsyne OCOP-butikker og kunder i og utenfor provinsen. Innføringen av moderne maskiner i produksjonen og hygieniske prosessprosedyrer har ført til økt kundetillit til kooperativets sukkerrørsmelasseprodukter.

Det er angivelig at Tho Dien kommune for tiden dyrker over 30 hektar med sukkerrør. Dette er det viktigste råmaterialet for å produsere deilige partier med melasse til Tet-markedet.

Video : Et nærbilde av produksjonsprosessen for sukkerrørmelasse i Tho Dien kommune.

Hele kommunen dyrker for tiden over 30 hektar med sukkerrør. I gjennomsnitt leverer lokale bønder nesten 190 tonn kommersiell sukkerrørmelasse til markedet hvert år, noe som genererer omtrent 10 milliarder VND i inntekter. For å sikre et stabilt marked for sukkerrørmelasse, har mange husholdninger som produserer sukkerrørmelasse i kommunen, i tillegg til tradisjonelle salgskanaler, brukt sosiale medieplattformer som Facebook og Zalo for å komme i kontakt med markedet. Som et resultat har produktet blitt mer kjent.

Herr Nguyen Dang Nhan – leder av folkekomiteen i Tho Dien kommune

Van Chung - Ha Linh

Kilde: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm