Flytende ris er en merkelig rissort i Long Xuyen-kvadrangen, Dong Thap Muoi, folk konkurrerer om å kjøpe ris.

Flytende ris dukker bare opp i flomsesongen (også kjent som flomsesongen), og opptar det største området i Long Xuyen-kvadrangelet (inkludert An Giang, Kien Giang-provinsene, byen Can Tho) og Dong Thap Muoi (inkludert Dong Thap, Tien Giang , Long An).

Flytende ris dukker bare opp i flomsesongen (også kjent som flomsesongen), og opptar det største området i Long Xuyen-kvadrangelet (inkludert An Giang, Kien Giang-provinsene, byen Can Tho) og Dong Thap Muoi (inkludert Dong Thap, Tien Giang, Long An ).

Høsting av flytende ris i Vinh Phuoc kommune, Tri Ton-distriktet, An Giang- provinsen.

Ren ris dyrkes tradisjonelt av bønder. Siden 1980- og 1990-tallet har folk dyrket mye av den, men senere har høyavkastende rissorter med høyere avkastning og kortere livssykluser skjøvet ut sesongris.

For å beskytte de verdifulle genetiske ressursene innen ris har Institute of Climate Change ved An Giang University samlet inn og bevart «rislageret» som bevarer de unike egenskapene til en kulturell, økologisk og oversvømt region i Mekongdeltaet.

Alluviale riskorn

I An Giang-provinsen var arealet for dyrking av flytende ris tidligere mer enn 300 000 hektar, men nå er det bare rundt 150 hektar.

Herr Le Tan Nam, 64 år gammel, bosatt i Long Xuyen by i An Giang-provinsen, husker måltidene med smaken av sesongens ris, de røde riskornene så veldig vakre ut.

Når man vasker ris for å koke det, er vannet lyserødt. Kvinner kaster ikke dette vannet, men bruker det til å vaske ansiktet for å gjøre huden glattere og mindre utsatt for akne. Risvann er veldig næringsrikt, folk tilsetter sukker og rører i det slik at barn kan drikke det i stedet for melk.

I risavlingen vinter-vår 2023 returnerte vi til Long Xuyen-kvadrangelet, fra et stort område med ren ris, nå bare spredt.

Herr Nguyen Van Dong, bosatt i Vinh Phuoc kommune i Tri Ton-distriktet, rodde rolig i en båt på det oversvømte jordet for å sjekke høyden på risstilkene. Han fortalte at han har dyrket sesongris i over 20 år. De fleste bønder dyrker rissorten Nang Tay Dum, og begynner å plante i juni for å vente på at vannet skal stige.

Fordi rismarkene fortsatt er forurenset med alun, kan ikke krabber og gullsnegler overleve, så ung ris blir ikke skadet av dem. Når alluvium kommer inn, legger alunjorden seg, og ferskvann gir næring til risplantene slik at de kan vokse.

I løpet av de over fem månedene de venter på at risen skal modnes, har bøndene fritid til å gjøre andre ting. I november, når vannet renner fra jordene til elven, er det også tiden da risstilkene faller ned og modnes og blomstrer.

Herr Dong la til: «De har fordelen at uansett hvor høyt vannet er, vokser og vokser risen. I flere måneder blir de dynket i vann og absorberer de søte alluviale stoffene og himmelens dugg, slik at risen er veldig ren.»

Herr Nguyen Huu Hoang har 3 hektar land for dyrking av sesongris. Vinh Phuoc-området er som et basseng som samler flomvann. Når bøndene sår ris, bruker de bare litt gjødsel i den første fasen og lar resten vokse naturlig med regnet, så det kalles også "himmelsk ris".

Med mange års erfaring sa herr Hoang at i år der dette feltet er oversvømt mer enn 1,7 m dypt, vil risplantene være 2 m høyere, produsere større korn og produsere flere blomster. I år der flommen er liten, vil risen produsere små blomster og ha lavere produktivitet.

Fordi de høye risstilkene skaper en varm buffersone, søker fisk og reker ly. De spiser insekter og skadedyr som ødelegger ris, slik at bøndene ikke trenger å bruke tid på å sprøyte for å drepe plantesopp. Det er mye fisk, så med noen få dagers mellomrom setter herr Hoang opp et nett for å fange dem og spise dem. På slutten av sesongen samler han villfisk og linfisk og selger dem til handelsmenn for å tjene mye penger.

Løser problemet med risforbruk vinter-vår

I risavlingen i 2023 er salgsprisen for sommer-høstris 16 000 VND/kg, nesten det dobbelte av vanlig ris, så risbønder har en god avling. Etter fradrag for kostnader tjener de fortsatt mer enn 2 millioner VND per hektar (0,1 ha).

Herr Hoang sa at sesongris ikke har et høyt utbytte som høyavkastende ris, men fortjenesten er fortsatt høy fordi bøndene ikke trenger å bruke gjødsel eller plantevernmidler gjennom hele sesongen.

Men ifølge ham er det viktig at bøndene etter innhøstingen brenner åkrene, og den brente stubben fra risstilkene siver ned i jorden og danne et fruktbart lag.

Fra denne fruktbare jorden gravde han den opp og plantet kassava, mens andre bønder plantet avlinger som sjalottløk, chili, squash ... og gjorde det veldig bra. Hvert år når kassavaprisene var gode, tjente herr Hoang en fortjeneste på mer enn 3 millioner VND per hektar ...

Bønder i Vinh Phuoc kommune sa at takket være det har de en god inntekt, men det bekymringsfulle er at flommene for tiden er uregelmessige, noen år kommer vannet sent, noen år er det lite vann, noe som påvirker avlingen.

Og selv om det er ren ris, er den vanskelig å selge på grunn av den høye prisen, og den er også veldig kresen på hvem som spiser den, så bøndene må ha et sted å kjøpe produktet før de tør å dyrke det.

Men uten å dyrke sesongris, finnes det ikke noe godt strå som kan tjene som grunnlag for avlingen. I generasjoner har bønder i dette området vært vant til å dyrke én sesongbasert risavling sammen med andre avlinger, men fortjenesten er ikke mindre enn å dyrke tre risavlinger, og jordbruket er mer avslappet.

Mester Le Thanh Phong, assisterende direktør ved Institute of Climate Change, har mer enn 10 års erfaring med forskning og avl av sesongris, og forklarer at flytende sesongris produserer ren ris, men er vanskelig å selge i stor skala, og bedrifter er ikke interessert fordi riskornene er litt tørre og vanskelige å spise når de er kokt.

Derfor har instituttet forsket på å produsere en rissort som oppfyller kriteriene: ren ris, velduftende, myk ris. Og gjennom en lang periode med testing med mye innsats og støtte fra forskere, har Mr. Phong i utgangspunktet skapt en ny velduftende sort, og forsker på mer fleksibilitet for å perfeksjonere den og bringe den til bønder for dyrking.

Han forklarte at når dette vanskelige problemet er løst, er ikke problemet med risforbruk et problem, ren og deilig ris er fortsatt av interesse for innenlandske og utenlandske markeder.

På den tiden vil arealet for risdyrking vinter-vår øke ikke bare i An Giang-provinsen, men også i andre provinser og byer, noe som vil øke bærekraftig inntekt for bøndene.

I erkjennelse av viktigheten av sesongbasert ris har An Giang-provinsen fra 2013 og frem til i dag koordinert med An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP), gjennom GIZ, for å implementere mange aktiviteter for å bevare og utvikle det flytende risdyrkingssystemet, med mål om å utvide det flytende risarealet til mer enn 500 hektar innen 2030.

Bønder i Vinh Phuoc kommune er godt kjent med bildet av forskere fra An Giang-universitetet som vasser gjennom åkrene, bor sammen med bønder for å undersøke sesongbasert ris, velge ut varianter og filtrere genetiske ressurser.

I tett samarbeid med bønder innså herr Phong at bøndene dyrket sesongris med lav avkastning på grunn av degenererte varianter, så han undersøkte og restaurerte den opprinnelige Nang Tay Dum-rissorten.

Takket være dette høster bøndene mer enn 3,3 tonn/ha i stedet for 2 til 2,5 tonn som før. For tiden bevarer Institute of Climate Change mer enn 300 varianter av flytende ris i deltaregionen, inkludert: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai ... og mange varianter av sesongris fra andre land.

Master Phong sammenlignet, gjennom analyse av indikatorer, og viser at sommer-høstris inneholder mye høyere nivåer av vitamin B1 og vitamin E enn andre typer ris, og sukkerindeksen i ris er også veldig lav.

I tillegg inneholder de naturlige organiske forbindelser som spiller en viktig rolle i å forebygge og støtte behandling av øyesykdommer, hjerte- og lungesykdommer, åreforkalkning, anti-aldring...

Han understreket: «Høstris har mange rike gener, jeg brenner for forskning fordi det ville være bortkastet å kaste dem eller la dem dø. Ris har evnen til å tilpasse seg mye fra alunområder til oversvømte områder, de har egenskapene til sterk vekst, spirer mange skudd, klumper og er flombestandige.»

Det sesongbaserte risdyrkingsområdet skaper et rent område, en ren vannkilde og jord fri for plantevernmidler, og dermed skapes økosystemtjenester som fungerer som et grunnlag for å gjenopprette naturlige fiskerier. Og viktigst av alt, å bevare de sesongbaserte genetiske ressursene til ris vil bevare flomsesongens sjel.

Kilde: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm