Flytende ris er en unik rissort som finnes i Long Xuyen Quadrangle og Dong Thap Muoi-regionen, og folk kjemper for å kjøpe risen.

Flytende rissorter dukker bare opp i flomsesongen (også kjent som regntiden), og okkuperer det største området i Long Xuyen-kvadrangelet (inkludert provinsene An Giang, Kien Giang og byen Can Tho) og Dong Thap Muoi-regionen (inkludert provinsene Dong Thap, Tien Giang og Long An).

Flytende rissorter dukker bare opp i flomsesongen (også kjent som regntiden), og okkuperer det største området i Long Xuyen-kvadrangelet (inkludert provinsene An Giang, Kien Giang og byen Can Tho) og Dong Thap Muoi-regionen (inkludert provinsene Dong Thap, Tien Giang og Long An ).

Høsting av flytende ris i Vinh Phuoc kommune, Tri Ton-distriktet, An Giang -provinsen.

Rene riskorn dyrkes tradisjonelt av bønder. Mens tradisjonelle rissorter ble mye dyrket på 1980- og 1990-tallet, erstattet senere høyavkastende varianter med kortere vekstsykluser tradisjonelle rissorter.

For å beskytte verdifulle genetiske ressurser innen ris har Institute of Climate Change ved An Giang University samlet og bevart en «risbank» som bevarer de unike kulturelle, økologiske og flomutsatte miljøegenskapene til Mekongdeltaet.

Alluviale riskorn

I An Giang-provinsen var arealet som ble dyrket med flytende ris tidligere over 300 000 hektar, men nå er det bare rundt 150 hektar.

Herr Le Tan Nam, 64 år gammel, bosatt i Long Xuyen by i An Giang-provinsen, husker med glede måltider med smaken av sesongbasert ris, hvis røde korn så veldig vakre ut.

Når man vasker ris for å koke det, får man en lys rød farge av vannet. Kvinner kaster ikke dette vannet; i stedet bruker de det til å vaske ansiktet, noe som bidrar til å holde huden glatt og fri for kviser. Risvann er også veldig næringsrikt; folk tilsetter sukker i det og blander det slik at barn kan drikke det i stedet for melk.

I løpet av rishøstesesongen 2023 besøkte vi Long Xuyen Quadrangle-regionen, som tidligere var et stort område med rene rismarker, men nå er det bare spredte flekker igjen.

Herr Nguyen Van Dong, bosatt i Vinh Phuoc kommune i Tri Ton-distriktet, padlet rolig i båten sin over de oversvømte rismarkene og sjekket høyden på risplantene. Han fortalte at han har dyrket ris i over 20 år, og at de fleste bønder planter rissorten Nang Tay Dum, og begynner å så frø i juni for å vente på at flomvannet skal komme inn.

Fordi rismarkene fortsatt er sure, kan ikke krabber og gullsnegler overleve, så de unge risplantene blir ikke skadet av dem. Når silt kommer, legger den sure jorden seg, og ferskvann gir næring til risplantene, slik at de kan vokse.

I løpet av de over fem månedene de venter på at risen skal modnes, har bøndene fritid til å gjøre andre ting. I november, når flomvannet trekker seg tilbake fra åkrene og ut i elven, faller risstilkene over, modnes og blir til gylne kornaks.

Herr Dong la til: «Fordelen deres er at uansett hvor høyt vannstanden er, vokser risplantene seg fortsatt høye og sterke. De er nedsenket i vann i flere måneder og absorberer søtt slam og dugg, slik at risen er veldig ren.»

Herr Nguyen Huu Hoang har 3 hektar land for dyrking av sesongris. Bøndene analyserer Vinh Phuoc-området, som er som et basseng som samler flomvann, og bruker bare en liten mengde gjødsel i de tidlige stadiene når de sår ris, og lar resten utvikle seg naturlig med regnvann. Derfor kalles det også «himmelsk ris».

Med årelang erfaring sa herr Hoang at i år der dette risfeltet er oversvømt til en dybde på mer enn 1,7 meter, vil risplantene vokse høyere enn 2 meter, og produsere større korn og flere blomster. I år med mindre oversvømmelse vil risplantene produsere mindre blomster og lavere avlinger.

Fordi de høye risstilkene skaper en varm buffersone som tiltrekker seg fisk og reker, som spiser insekter og skadedyr som skader risavlingen, trenger ikke bøndene å bruke tid på å sprøyte for å drepe skadedyr. Med rikelig med fisk setter Mr. Hoang ut garn for å fange dem med noen få dagers mellomrom for et uformelt måltid. På slutten av sesongen samler han fisken og småfisken for å selge til handelsmenn, noe som tjener en betydelig sum penger.

Løser problemet med risforbruk

I risavlingen i 2023 var prisen på sesongris 16 000 VND/kg, nesten dobbelt så mye som vanlig ris, så risbøndene hadde en god avling og tjente mer enn 2 millioner VND per công (0,1 hektar) etter fradrag for utgifter.

Herr Hoang sa at selv om sesongbaserte risavlinger ikke er like høye som høyavkastende ris, er fortjenesten fortsatt høy fordi bøndene ikke trenger å bruke gjødsel eller plantevernmidler gjennom hele vekstsesongen.

Men ifølge ham er det viktigste at bøndene brenner åkrene etter innhøstingen, og de brente risstilkene siver ned i jorden og danner et fruktbart lag.

Fra denne fruktbare jorden dyrket han den og plantet kassava, mens andre bønder plantet avlinger som sjalottløk, chilipepper og gresskar ... og de hadde et svært vellykket år. I år med gode kassavapriser tjente herr Hoang mer enn 3 millioner dong per hektar ...

Bønder i Vinh Phuoc kommune sa at takket være dette har de en anstendig inntekt, men det bekymringsfulle er at flommene nå er uforutsigbare; noen år kommer vannet sent, andre år er det lite vann, noe som påvirker avlingen.

Selv om det er økologisk ris, er den vanskelig å selge på grunn av den høye prisen og det faktum at den ikke er et populært valg for forbrukerne. Derfor trenger bønder et garantert marked for produktene sine før de trygt kan dyrke dem.

Men uten risdyrking ville det ikke være noe godt halm å bruke som grunnlag for andre avlinger. I generasjoner har bønder i denne regionen vært vant til å dyrke én risavling sammen med andre avlinger, men likevel er fortjenesten ikke mindre enn for tre risavlinger, og jordbruksarbeidet er mye mindre anstrengende.

Ifølge mastergradsinnehaveren Le Thanh Phong, assisterende direktør ved Institute of Climate Change, som har over 10 års erfaring med forskning og avl av sesongris, produserer flytende sesongris ren ris, men er vanskelig å selge i stor skala. Bedriftene er ennå ikke entusiastiske fordi de kokte riskornene er litt tørre og harde, noe som gjør dem vanskelige å spise.

Derfor har instituttet lenge forsket på å utvikle en sesongbasert rissort som oppfyller kriteriene om å være ren, velduftende og ha en myk tekstur. Etter en lang periode med eksperimentering, med mye hardt arbeid og støtte fra forskere, har Mr. Phong i utgangspunktet skapt en ny sort med en velduftende aroma, og forsker for tiden på mykheten for å perfeksjonere den før den blir tilgjengelig for bønder.

Han forklarte at når dette vanskelige problemet er løst, vil ikke lenger spørsmålet om å selge sesongbasert ris være et problem, og ren, deilig ris vil fortsatt være av interesse for innenlandske og internasjonale markeder.

Dette vil øke arealet for risdyrking ikke bare i An Giang-provinsen, men også i andre provinser og byer, noe som gir bøndene bærekraftig inntekt.

I anerkjennelse av viktigheten av flytende risdyrking har An Giang-provinsen, i samarbeid med An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) gjennom GIZ, fra 2013 til i dag implementert mange aktiviteter for å bevare og utvikle det flytende risdyrkingssystemet, med mål om å utvide arealet med flytende risdyrking til over 500 hektar innen 2030.

Bønder i Vinh Phuoc kommune er godt kjent med synet av forskere fra An Giang-universitetet som vasser gjennom åkrene, bor og jobber sammen med bønder for å forske på rissorter, velge frø og foredle genetiske ressurser.

Etter å ha jobbet tett med bønder, la herr Phong merke til at risbønder opplevde lav avling på grunn av frødegenerasjon. Han forsket deretter på og restaurerte med hell den opprinnelige rissorten Nang Tay Dum.

Som et resultat høster bøndene mer enn 3,3 tonn/ha i stedet for de tidligere 2 til 2,5 tonnene. For tiden bevarer Institute for Climate Change mer enn 300 varianter av flytende ris i deltaregionen, inkludert: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai ... og mange rissorter fra andre land.

Ifølge Master Phongs analyse inneholder sesongris betydelig høyere nivåer av vitamin B1 og vitamin E sammenlignet med andre typer ris, og den glykemiske indeksen er også svært lav.

I tillegg inneholder de naturlige organiske forbindelser som spiller en viktig rolle i å forebygge og støtte behandling av øyesykdommer, hjerte- og karsykdommer og luftveissykdommer, åreforkalkning og anti-aldring...

Han understreket: «Rissorter har et rikt genetisk mangfold, og jeg brenner for å forske på dem fordi det ville være et stort avfall å kaste dem eller la dem visne bort. Ris har bred tilpasningsevne, fra sur jord til flomutsatte områder; den har sterke vekstegenskaper, produserer mange skudd og klumper, og tolererer flom.»

Risdyrkingsområdet skaper et rent miljø, en ren vannkilde og jord fri for plantevernmidler, og bygger dermed økosystemtjenester som danner grunnlaget for å gjenopprette naturlig vannlevende liv. Og viktigst av alt, å bevare risavlingens genetiske ressurser vil bevare flomsesongens sjel.»

Kilde: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm