• Utvikling av råvareområder for merkevaren «Thoi Binh slangehodefiskesaus»
  • Braisert slangehodefiskesaus med kjøtt
  • Når OCOP-produkter blir «kulturambassadører»
  • OCOP bringer landbruksprodukter vidt og bredt

I Hamlet 4, Nguyen Phich kommune, er Tran Huyen Dangs slangehodefiskesausanlegg en av de typiske adressene, med produkter som oppfyller den 3-stjerners OCOP-provinsstandarden i 2024. Dette er ikke bare familiens stolthet, men også et bevis på innsatsen for å bevare og utvikle det tradisjonelle yrket til lokalbefolkningen.

Fru Dang sa at familien hennes har gitt fiskesaus-yrket videre gjennom tre generasjoner, med mer enn 50 års tilknytning. «Da jeg var ung, så jeg bestemoren min lage fiskesaus, bestemoren min lærte det til moren min, og så lærte moren min det til meg. Å lage fiskesaus er vanskelig, men morsomt, fordi det er det tradisjonelle yrket i hjembyen min. Jeg håper bare å bevare yrket og utvikle og markedsføre produktet slik at folk langt borte også kan kjenne den unike smaken av den spesielle U Minh-slangehodefiskesausen », betrodde fru Dang.

Fru Dang delte hemmeligheten: For å lage deilig slangehodefiskesaus er det viktigste å velge fersk ferskvannsfisk. Fisken renses, dreneres og saltes i riktig mengde. Etter omtrent en ukes inkubasjon blandes riskli, sukker, hvitløk... Alle trinn må gjøres manuelt, ikke forhastet, slik at fiskesausen blir velduftende og fiskekjøttet seigt.

U Minh slangehodefiskesausprodukter pakkes og klargjøres for transport for konsum i og utenfor provinsen. (Foto: CHI LINH)

For tiden bruker Ms. Dangs anlegg råvarer fra U Minh Ha slangehodefisk, som veier fra 100 gram til 1 kg per fisk. Hver kilo fiskesaus har en utsalgspris fra 140 000 til 180 000 VND, avhengig av størrelsen. Produktet konsumeres mye både i og utenfor provinsen. Hver måned forsyner anlegget markedet med over 1 tonn slangehodefiskesaus, og under Tet øker mengden solgte varer 2–3 ganger sammenlignet med vanlige dager.

For å markedsføre produktet benytter Dang seg av sosiale nettverk som Zalo, Facebook og TikTok for å introdusere slangehodefiskesaus til kundene. Hun sa begeistret: «Antallet kunder som bestiller på nett er stort, med kunder fra Binh Duong og Dong Nai, og de kjøper til og med for å sende utenlands som Tet-gaver. Jeg er veldig glad for at produktene fra hjembyen min er mer kjent.»

Ikke bare gir det familien hennes en stabil inntekt, men fru Dangs anlegg skaper også faste jobber for mange lokale arbeidere. Fra å være et småskala håndverk har nå slangehodefiskesausproduktet et merkenavn, med kvalitet som oppfyller 3-stjerners OCOP- standarder, noe som åpner for en bærekraftig utviklingsretning for tradisjonelle produkter fra U Minh.

Fru Dangs U Minh slangehodefiskesausprodukt ble anerkjent som produkt som oppfyller den provinsielle 3-stjerners OCOP-standarden i 2024. (Foto: CHI LINH)

Huynh Hoang Tuong, nestleder i folkekomiteen i Nguyen Phich kommune, sa: «Slangehodefiskesaus er et typisk lokalt produkt, som både er gjennomsyret av identiteten til U Minh-regionen og har potensial for økonomisk utvikling. I den kommende tiden vil kommunen koordinere med provinsens profesjonelle byråer for å organisere opplæringskurs for å forbedre ledelseskapasitet, markedsføringsferdigheter og merkevarebygging for OCOP-fag. Samtidig foreslå fortrinnsrettslige lån for å støtte bedrifter som investerer i mer maskineri, forbedrer design og emballasje for å møte dagens markedskrav.»

U Minh slangehodefiskesausprodukter er ikke bare en rustikk rett, assosiert med landsbygda, men også stoltheten til folket i elveregionen . Fra kilden til naturlig ferskvannsfisk, gjennom produsentens dyktige hender, er hver krukke med slangehodefiskesaus som krystalliseringen av kultur, arbeid og kjærlighet til hjemlandet, samtidig som den innkapsler lidenskapen for å bevare det tradisjonelle yrket.

Å oppnå 3-stjerners OCOP-standarder hjelper ikke bare produktene med å nå lenger ut i markedet, men åpner også for en bærekraftig retning, som hjelper U Minh-folket med å utvikle økonomien og øke verdien av produkter fra tradisjonelt håndverk.

Truc Linh

Kilde: https://baocamau.vn/mam-ca-loc-dong-u-minh-vao-ocop-a123323.html