Brett med tradisjonelle kaker fra Con Son-øya.

Et vanlig og populært høydepunkt blant turister på økoturismedestinasjoner er det lokale kjøkkenet, og tradisjonelle kaker er et must. I Can Tho finnes det mange steder som selger tradisjonelle kaker, men det tradisjonelle kakefatet på Con Son-øya er ganske unikt.

Et brett med tradisjonelle vietnamesiske kaker i Cong Minhs hagehus på Son-øya. Foto: KIEU MAI

Besøkende til Son Island blir alltid imponert over de fargerike og unikt smaksatte tradisjonelle kakene som presenteres på fat av fru Phan Kim Ngan, også kjent som Bay Muon, eieren av Cong Minh Garden. Fru Bay Muon delte: «Kakene mine lages fortsatt med de tradisjonelle metodene til våre forfedre. Hver type krever nitid innsats, men jeg lager dem når kundene bestiller, hovedsakelig slik at de kan nyte den autentiske smaken av tradisjonelle kaker fra landsbygda.» Hvert fat, enten stort eller lite (avhengig av antall kunder), inneholder alltid 3–4 typer kaker: riskaker, banankaker, svineskaker, dampede riskaker, tapiokakaker og rismelkaker ... pent arrangert, ledsaget av forskjellige dippsauser i søte og salte smaker.

Ifølge fru Bay Muon er dippsausen en integrert del av sjelen til tradisjonelle folkekaker: kokosmelk, fiskesaus, sukkersirup ... alle bidrar til å gjøre retten mer autentisk. Alle kakene og dippsausene tilberedes av fru Bay Muon selv ved hjelp av en hemmelig oppskrift arvet av familien, slik at folkekakene på Son Island har en helt unik smak. For eksempel beholder de rullede riskakene sin tradisjonelle, autentiske smak. For å holde kakene sprø og luftige bruker fru Bay Muon fortsatt den tradisjonelle metoden med å male ris til mel. Derfor har kakene en deilig aroma og en tilfredsstillende sprøhet. På samme måte er fargene på svineskinnskakene hentet fra planter i hagen hennes, for eksempel lilla fra perillablader og grønt fra pandanblader ... melet males også hjemme, så når kakene er stekt, har de den nødvendige seigheten og en naturlig duft.

Fordi de er ganske forseggjorte å lage, må besøkende som ønsker å nyte et fat med tradisjonelle vietnamesiske kaker bestille på forhånd. I Cong Minh Garden finnes det imidlertid noen typer kaker, som for eksempel: sandwichkaker, jackfruktbladkaker ... hvor besøkende kan oppleve å lage og nyte dem på stedet. Ngo Hai Linh, en besøkende fra Hanoi , sa: «Jeg synes kakene her ikke bare er visuelt tiltalende, men også veldig deilige. Viktigere er det at jeg ble imponert og likte opplevelsen av å se og lage noen av kakene selv.»

MINH NHIEN

Kilde: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html