• Bevar havets blå farge, dyrk bærekraftig levebrød.
  • Bærekraftig velvære gjennom praktiske levebrødsmodeller.
  • Det er fortsatt mulig å ha et stabilt levebrød uten å forlate hjembyen sin.
  • Støtte til levebrød – En livline ut av fattigdom.

I den festlige atmosfæren under hestens kinesiske nyttår 2026 yret det av aktivitet på fru Cao Thi Bachs kjøkken fra tidlig morgen. Hver porsjon tørket svinekjøtt, nøye marinert og soltørket, bar med seg smakene av hjemmet og beriket nyttårsmåltidet for mange familier.

På Cao Thi Bachs anlegg (Hamlet 9, Tan Thanh-distriktet) er lokale arbeidere travelt opptatt med å bearbeide og tørke varer for å forberede seg til Tet-markedet i dagene før Tet 2026.

Fru Cao Thi Bach, bosatt i Hamlet 9 i Tan Thanh-distriktet, bruker lokalt hentet svinekjøtt og har i mange år vært dedikert til håndverket med å lage tørket svinekjøtt – et yrke som krever nøyaktighet og dedikasjon. Fra å velge kjøttet og marinere det til å tørke det i riktig grad, utføres hvert trinn nøye, noe som sikrer mattrygghet og hygiene. Denne nøyaktigheten har bidratt til at Ut Bachs tørkede svinekjøttprodukt har oppnådd OCOP 3-stjerners sertifisering siden 2022, og har blitt et av de mest solgte produktene i Tan Thanh-distriktet under Tet (månårets nyttår).

OCOP 3-stjerners tørket svinekjøttprodukt fra Tan Thanh-distriktet er pakket, merket og klart til å leveres til markedet til Tet (månårets nyttår).

Svinekjøtttørkingsvirksomheten gir også stabil sysselsetting til mange arbeidsledige kvinner i lokalområdet. I høysesongen for Tet ansetter Ut Bach-virksomheten flere sesongarbeidere, noe som hjelper mange familier med å tjene ekstra inntekter for å dekke utgifter og forberede seg til Tet. Midt i det travle og travle arbeidet i produksjonsanlegget, ser det ut til at Tet-stemningen kommer tidligere i denne fredelige landsbyen.

Ut Bachs tørkede svinekjøtt lages utelukkende for hånd. Svinekjøttet er nøye utvalgt, ferskt, magert og fettfritt; krydderet består av kjente vietnamesiske kjøkkeningredienser kombinert med hakket hvitløk og sitrongress. Etter marinering soltørkes kjøttet i to dager for å oppnå perfekt tørrhet. Når det stekes, blir hvert stykke gyllent, og avgir en særegen aroma, med en harmonisk søt og salt smak og en litt seig tekstur, noe som gjør det til en favoritt på Tet-festbordet.

Svinekjøtttørkingsvirksomheten gir også stabil sysselsetting til mange arbeidsledige kvinner i lokalområdet.

Fru Huynh Thi Vis Phuong, visepresident i kvinneforeningen i Tan Thanh Ward, sa: «Fagforeningen har støttet fru Cao Thi Bachs tørrsvinevirksomhet ved å komme i kontakt med forbrukere, markedsføre produkter, veilede dem i å perfeksjonere emballasje og merking, og introdusere produkter til distribusjonskanaler, messer og vårmarkeder. OCOP 3-stjerners tørrsvineprodukt blir i økende grad betrodd og valgt av forbrukere som en gave under Tet, noe som bidrar til å øke verdien av lokale produkter.»

Ifølge fru Phuong er dette ikke bare en effektiv økonomisk modell, men det viser også tydelig entreprenørånden til kvinner i bydelen, noe som skaper en ringvirkning av kvinner som utmerker seg i næringslivet, bidrar til økt inntekt og bygger velstående, lykkelige og progressive familier.

Kvinneforbundet i Tan Thanh-distriktet vil støtte tilkoblingen, markedsføringen og deltakelsen av tørkede svinekjøttprodukter i aktiviteter for å introdusere og selge dem under Tet 2026.

Fra ordtaket «Fett svinekjøtt, syltet løk, røde kupletter...» som minner om Tet-feiringen i fortiden, til dagens porsjoner med OCOP 3-stjerners tørket svinekjøtt, kan man tydelig se den harmoniske fortsettelsen mellom tradisjonelle verdier og ny utviklingstenkning. I strømmen av urbanisering, ved bruk av kjente ingredienser, gir Cao Thi Bachs håndverk for å lage tørket svinekjøtt ikke bare en deilig Tet-rett, men åpner også for nye levebrødsmuligheter for lokalbefolkningen.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Kilde: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html