Tradisjonelle retter - et unikt trekk ved te-dyrkende kjøkken.

Et måltid med tradisjonelle retter i Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Nyt fjellsnegler på Thai Hai, « verdens beste turistlandsby».

Det økologiske reservatet Thai Hai Ethnic Village mottok prisen «Verdens beste turistlandsby» i 2022 fra Verdens turistorganisasjon (UNWTO). Det er hjem til det etniske samfunnet Tay, og kan skryte av mange unike kulturelle trekk, inkludert kjøkkenet , som er en stor attraksjon for besøkende. En av de særegne rettene i Thai Hai-turistlandsbyen er fjellsnegler.

Fjellsnegler dukker vanligvis opp etter regnet, og klamrer seg til steinete strender, tregroper og huleinnganger. Snegler som lever på rene, luftige steder med mange medisinplanter har duftende kjøtt og tykke tarmer. Lokalbefolkningen legger dem i bløt i vann med chilipepper eller limeblader for å fjerne slimet. En bolle med kokte fjellsnegler, fortsatt varme og velduftende med aromaen av limeblader og sitrongress, gir en rik, sprø smak. Dyppet i en fiskesaus med ingefær, hvitløk og chili, etterlater den et uforglemmelig inntrykk på besøkende.

Klebrig ris med svarte bønner

Hvis du har sjansen til å besøke Thai Nguyen om høsten, ikke gå glipp av muligheten til å nyte klebrig ris med svarte oliven – en rustikk, men likevel raffinert spesialitet. Nøye utvalgte, fyldige svarte oliven dampes til de er kokte, deretter trekkes det seige, nøtteaktige fruktkjøttet ut og blandes med duftende, klebrig, klebrig ris før det dampes igjen. Når de kokes, blander de gjennomskinnelige riskornene seg med olivens mørke lilla farge, noe som skaper en visuelt tiltalende og deilig rett.

Klistret ris med canariefrukt har en søt, rik og kremet smak fra canariefrukten kombinert med den velduftende aromaen av klebrig ris, noe som gjør den uforglemmelig for alle som har smakt den én gang. Klistret ris med canariefrukt er mer enn bare en rustikk rett, og legemliggjør landsbygdas ånd og har blitt en karakteristisk delikatesse i den thailandske Nguyens kulinariske kultur.

Sprøstekt elvefisk i Ba Be

Når man besøker Ba Be nasjonalpark, serveres gjestene ofte elvefisk. Disse små fiskene, fanget direkte fra elvene, har fast, naturlig søtt og velduftende kjøtt, og tilberedes ofte av lokalbefolkningen på forskjellige måter, for eksempel grillet over trekull, fritert til sprø eller braisert med sure bambusskudd.

Spesielt grillet elvefisk, gyllenbrun og velduftende, servert med betelblader dyppet i chilifiskesaus eller nytes med bambuskokt ris, vil gi en uforglemmelig opplevelse når du besøker Ba Be. Å nyte elvefisk handler ikke bare om å nyte de rene smakene fra Thai Nguyen-fjellene og skogene, men også en mulighet for besøkende til å bedre forstå den enkle og inderlige kulinariske kulturen i denne regionen.

Kilde: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html